Советы по выбору лучшей мультиварки: топ-5 современных моделей
Мультиварки давно не считаются излишним кухонным гаджетом. Их пользу признали многие хозяйки. Все больше таких приборов появляются в наших домах, заменяя привычные скороварки и кастрюли. Так что вопрос «Покупать или нет?» сменился на другой: «Как выбрать мультиварку?». Рассказываем об этих приборах.
Содержание статьи:
Изначально мультиварка была придумана как аналог рисоварки для других продуктов[1]. Что такое рисоварка? Этот незаменимый для японцев гаджет позволяет приготовить правильный (читай: рассыпчатый) рис и сохранить его горячим заданное время. Вот и мультиварка дает возможность сделать практически любое традиционное блюдо (пожалуй, кроме блинов) и подать вам его с пылу с жару.
Современное устройство способно готовить из любых продуктов и разными способами: оно может тушить, жарить, варить, запекать, готовить на пару и в технике су-вид. Программное управление этого умного агрегата переводит готовку в автоматический режим.
Многофункциональность и компактность — так в двух словах можно охарактеризовать достоинства мультиварки. Производители предлагают сотни моделей, которые чем-нибудь да отличаются. Как понять, какая мультиварка ваша? Первый и главный совет — обращайте внимание на характеристики.
Как правильно выбрать мультиварку: 10 полезных советов
Любая мультиварка любого производителя — это набор деталей: корпус с нагревательным элементом, крышка с паровым клапаном, чаша и электронная начинка. Объем чаши, материал, система нагрева, «мозги» и управление могут серьезно различаться.
1. Ищите прибор с чашей, размер которой соответствует потребностям вашей семьи. В продаже есть крохотные мультиварки с чашей объемом 1 л — буквально на раз. Серьезный обед для большой семьи в таком гаджете не приготовишь, зато обед для малыша — легко. Если едоков много, стоит присмотреться к мультиварке с чашей объемом как минимум 5 л. Еще лучше, если чаш в приборе будет две: пока в одной готовится суп, в другой может преть каша или тушиться мясо. Удобно? Еще как. Но за такое удобство придется доплатить.
2. Не зацикливайтесь на материале чаши. «Волшебный горшочек» может быть с покрытием или без. Если по душе первый вариант, вам придется выбирать между тефлоном и керамикой. Спросите, какое покрытие для мультиварки лучшее? Многие считают, что керамика. На самом деле оба материала боятся царапин, так что берите любую чашу — пища не будет в ней пригорать. Просто купите в пару к чаше силиконовую ложку, чтобы не повреждать покрытие. Прослужит такая кастрюлька верой и правдой несколько лет, а потом внутреннюю часть придется заменить.
А если без покрытия? Тогда алюминий, сталь или керамика. Металлическая — значит, долговечная. И ложкой пищу в ней можно помешивать, не боясь царапин. Правда, пища в такой чаше может пригорать, в алюминии не рекомендуется готовить продукты с кислотами и хранить еду[2]. А сталь плохо проводит тепло. Керамика — значит экологично[3]. Это да. Но при этом она дорогая, хрупкая и сложная в уходе, что особенно напрягает, поскольку пища в керамической чаше тоже прилипает ко дну.
3. Не стремитесь купить максимально мощный прибор. Вы серьезно считаете, что вам необходим агрегат с показателем 1950 Вт? Конечно, чем мультиварка мощнее, тем быстрее она готовит. Но параллельно с мощностью растут ее электропотребление и стоимость. Наиболее популярны модели мощностью 600–900 Вт.
4. Не гонитесь за чрезмерным количеством программ, все равно будете использовать всего несколько самых ходовых: варка овощей, обжаривание, каша, выпечка, тушение, приготовление на пару. Плюс любимые блюда: йогурт, картофель во фритюре… — у каждого свое. Большой набор программ у прибора не всегда свидетельствует о его высоком качестве. А вот наличие возможности ручной установки индивидуальных параметров приготовления желательно. И даже не для экспериментов с авторской кухней, а для модификации режима автоприготовления в самых простых программах. Современная мультиварка может быть дополнена функцией «Мастершеф» — она позволяет регулировать температуру и время в процессе работы запущенной программы. Это удобно, если блюдо, приготовленное «на автомате», получается «не таким». Использование «Мастершефа» — это как регулировка интенсивности горения конфорки у газовой плиты: одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.
5. Если хотите прочувствовать все плюсы мультиварки, поищите модель с индукционным или 3D-нагревом. Что это значит? В недорогих устройствах с нижним ТЭНом блюда готовятся как бы слоями — сначала нагреваются продукты у дна чаши, а уже потом те, что выше. Чтобы рагу или супы прогревались равномерно по всему объему чаши, их придется перемешивать, а выпечку — переворачивать. Такие мультиварки потребляют много электроэнергии и медленно нагреваются. Не нравится? Более современное решение — индукционный нагрев. Прогревание быстрое и равномерное, плюс на рабочую температуру прибор выходит за считанные секунды. Но есть минус — цена.
При 3D-нагреве три нагревательных элемента подают тепло на чашу одновременно снизу, с боков и сверху[4]. Да, расход электроэнергии по сравнению с индукционными мультиварками у приборов с 3D-нагревом выше, но кто на это смотрит, когда горшочек варит сам и делает это равномерно?
6. Определитесь, какие функции для вас действительно важны. Это может быть подогрев, автоотключение, отложенный старт, защита от отключения электричества, блокировка от детей. Выбирайте, за что имеет смысл отдавать свои деньги. От себя скажем, что тем, кто любит, чтобы завтрак был готов к пробуждению, пригодится функция отложенного старта. А если в доме часто отключают электричество, полезной будет опция сохранения настроек и продолжения приготовления с момента остановки прибора.
7. Предпочитаете контролировать устройства, даже находясь вне дома? Значит, функция удаленного управления мультиваркой придумана для вас. При ее наличии можно запустить приготовление ужина дистанционно. Такие мультиварки относятся к средней и высшей ценовой категории.
8. Выбирайте прибор от компании, которая специализируется на мультиварках много лет. Мультиварка — это не только и не столько корпус. Как у любого устройства с электронной настройкой, ценнее всего ее «мозги». Именно программное обеспечение в конечном счете определяет стоимость прибора — чем больше возможностей личных настроек внесено в ПО мультиварки, тем она дороже. В отличие от корпусов мультиварок, которые разные производители могут заказывать на одних и тех же фабриках, ПО разрабатывается для каждого прибора отдельно.
Чем дольше компания выпускает мультиварки и чем больше возможностей закладывает в ПО своих приборов, тем надежнее будет устройство в эксплуатации — перед введением любой опции производители обязательно тестируют ее работу и обкатывают рецепты.
9. «Внешность» прибора тоже важна. Корпус мультиварки может быть пластиковым или металлическим. Пластиковый меньше нагревается, может быть исполнен в разных цветах. Металлический корпус прочнее, но не застрахован от вмятин. Ну да, не трещин, как в случае с пластиком, но тоже неприятно.
10. При сравнении приборов с одинаковыми параметрами отдавайте предпочтение тому, у которого есть всякие «плюшки»: стаканчики для приготовления йогурта, сетка для фритюра, лопатки, мерные емкости — все эти мелочи облегчают процесс готовки. Уделяйте внимание таким деталям, как длина провода и наличие прорезиненных ножек.
Сколько стоит хорошая мультиварка?
На самом деле мультиварка — не такой уж дорогой прибор. Цена устройства может начинаться с 2000 рублей. Нет, мы не призываем покупать совсем уж дешевую модель: за 6000–10 000 рублей можно приобрести качественную мультиварку с большой чашей на 5–8 литров и 3D-нагревом. Мультиварки за 20 000–80 000 рублей — это надежные индукционные модели с голосовым помощником и дополнительными аксессуарами[5].
Топ-5 популярных мультиварок*
Разные пользователи, производители и магазины называют лучшими самые разные модели. Назовем и мы своих любимчиков.
Polaris PMC 0521 IQ Home
Прибор стоимостью порядка 6500 рублей имеет 15 автоматических программ и 300 режимов приготовления. Да-да, это не опечатка. Помимо стандартных блюд, гаджет может приготовить холодец, омлет, суфле, варенье, творог. Цена мультиварки невысока, а модель продвинутая — управлять устройством можно из любой точки мира неограниченному количеству пользователей. Так что можете готовить хоть со смартфона, хоть с помощью Алисы, не заходя на кухню. Если отключают электроэнергию, прибор не сбрасывает настройки в течение двух часов.
Что еще? Пятилитровая чаша с двухсторонним антипригарным покрытием, которую можно мыть в посудомоечной машине. Мощность — 750 Вт, наличие функции «Мой Рецепт PLUS». Есть таймер отсрочки, позволяющий поставить задачу за сутки. Температуру прибор также способен поддерживать 24 часа[6].
Galaxy GL2641
Эта модель попроще, но тоже хороша. Тем более что она на треть дешевле. Издалека агрегатом, конечно, управлять не получится, а все остальное при нем: есть и отложенный старт, и режимы подогрева и поддержания тепла. Эта мультиварка даже мощнее предыдущей — 900 Вт. В приборе 11 предустановленных программ, в том числе стерилизация, экспресс-приготовление, йогурт, выпечка, приготовление на пару, жарка. Функция «Мультиповар» позволяет хозяйке самостоятельно настраивать время и температуру[7]. В целом эта мультиварка способна заменить набор кастрюль и сковород — отличный вариант для дачи или студенческого общежития.
Чаша объемом 5 л с антипригарным покрытием подойдет для того, чтобы полноценно накормить большое семейство.
Garlyn MR-Duo 5
Слово duo в названии мультиварки подсказывает, что в ней две чаши с многослойным антипригарным покрытием. И это сильная сторона этой модели: две чаши с независимым управлением общим объемом 3 л. Также в комплекте идет пара контейнеров для приготовления на пару — используя их, можно готовить четыре блюда одновременно. При этом мультиварка не громоздкая.
В приборе мощностью 700 Вт 10 автоматических программ: кроме стандартных блюд, можно приготовить йогурт, тесто, плов, подогреть детское питание, простерилизовать посуду. Есть возможность отключения звуковых сигналов и блокировки панели управления от случайного нажатия. Оптимальные время и температура приготовления блюд по книге рецептов уже подобраны, но также есть опция готовки в ручном режиме — можно отрегулировать температуру в диапазоне от 35 до 160 °C и время — от одной минуты до 15 часов.
Таймер позволяет запрограммировать запуск прибора с отсрочкой 24 часа и поддерживать температуру блюда до 12 часов.
Стоимость модели — около 15 000 рублей[8].
Midea MPC-6020
Недорогая модель, в которой есть все необходимые опции. По порядку. Объем чаши — 5 л, мощность — 920 Вт. Толстостенная чаша с антипригарным покрытием, мыть ее можно в посудомойке. 11 предустановленных программ позволяют варить, жарить, тушить, томить, печь, готовить на пару в автоматическом режиме. Кроме того, в устройстве можно готовить в режимах «Каша», «Плов», «Паста», «Йогурт». Можно выбирать температуру и время приготовления самостоятельно с помощью опции «Мультиповар»: установить температуру в диапазоне от 30 до 150 °C, настроить индивидуальное время приготовления — от одной минуты до 12 часов. Мультиварка, как и дорогие модели, поддерживает функции сохранения тепла и отложенного старта.
Стоимость прибора — около 5500 рублей[9].
Redmond RMC-03
Можно посоветовать эту модель молодым мамам. Компактная мультиварка с чашей с керамическим покрытием объемом 2 л подходит для приготовления небольших порций каши, овощных и фруктовых пюре для детей. Впрочем, пользователи отмечают, что чаши такого объема хватает для семьи из трех человек. Также устройство может стерилизовать бутылочки и соски для малыша, разогревать детское питание, пастеризовать молоко. В мультиварке предусмотрено девять автоматических программ. Из наиболее полезных — выпечка, приготовление йогурта прямо в чаше мультиварки, а также сыра, творога, фондю.
Помимо программы «Мультиповар», позволяющей установить индивидуальные настройки температуры и времени, в мультиварке есть функция «Мастершеф лайт» — она интересна тем, что дает возможность менять настройки, когда программа уже запущена.
Стоимость модели — около 6200 рублей[10].
Правильно выбранная мультиварка — это помощник для всей семьи не на один год. Поэтому стоит один раз потратить время на ее выбор. Наградой станет прибор, способный заменить множество других устройств на кухне: те, кто «подружился» с мультиваркой, утверждают, что готовят только в ней.
* Рейтинг составлен на основании мнения редакции.
** Материал не является публичной офертой. Информация о стоимости указана для ознакомления и актуальна на июль 2023 года.
