Выбираем магазин черной икры в Москве: купить и не прогадать

Черная икра — редкий деликатес, изысканное яство, которое может стать украшением любого стола. Полезные свойства икры были известны издавна, спрос на продукт постоянно возрастал, что в конечном итоге привело к резкому сокращению численности осетровых рыб. В настоящее время черную икру разрешено добывать лишь в специальных рыбохозяйствах, которых в нашей стране не так много. Содержание осетровых в искусственных условиях весьма затратно, именно поэтому черная икра стоит очень дорого. Пользуясь доверчивостью населения и желанием сэкономить, ряд недобросовестных продавцов под видом этого элитного продукта предлагают откровенный фальсификат или некачественную браконьерскую икру. Давайте выясним, где купить икру, чтобы впоследствии не пожалеть о потраченных деньгах.

Где можно купить черную икру

Черная икра традиционно считается именно русским кушаньем, потому что основные места ее добычи — Каспийское и Азовское моря. До 2006 года странами-экспортерами икры были Россия, Казахстан, Туркмения, Азербайджан и Иран. С 2006 года экспорт был разрешен только Ирану. Однако вступившие в силу в 2007 году поправки к Федеральному закону РФ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» вновь позволили экспортировать черную икру, также как и вывозить ее частным лицам — но не более 250 граммов на человека.

Проблема уменьшения количества осетровых особенно остро стояла в 90-х годах, когда вылов рыбы практически не контролировался. В начале 2000-х годов этот промысел быт запрещен вовсе. Сегодня добывать черную икру разрешено лишь в условиях специализированных хозяйств.

Тем не менее целые прибрежные деревни продолжают жить за счет незаконной ловли рыбы. В погоне за прибылью браконьеры добывают икру в условиях антисанитарии — промывают ее водой из того же водоема, где была поймана рыба. Икру изымают из мертвого осетра, в икре тем временем начинаются процессы гниения, что отрицательно сказывается на вкусе и качестве икры. Для того чтобы заглушить неприятный запах и вкус, в продукт добавляют, например, борную кислоту и т.п. Часто нарушаются нормы хранения: черную икру несколько раз замораживают и размораживают, прежде чем она доходит до точек сбыта.

Но конечный покупатель деликатеса не знает о том, как добывалась, обрабатывалась и хранилась приобретаемая им икра, он видит лишь яркую упаковку. Для того чтобы не ошибиться при выборе, следует спрашивать у продавцов документы, подтверждающие легальность добычи и высокое качество деликатеса:

• сертификат соответствия продукции (производитель не обязан его получать, однако наличие документа указывает на добросовестность и ответственность изготовителя продукта);
• ветеринарное регистрационное удостоверение;
• документы, подтверждающие легальность приобретения (кассовые чеки, накладные и пр.);
• сертификат СИТЕС, доказывающий, что икра получена от осетра, выращенного в аквакультуре.

Кроме того, важно понимать, какой способ покупки является рискованным, а какой с наибольшей вероятностью гарантирует вам приобретение вкусного и полезного продукта.

Покупка у частного лица

Частные продавцы заманивают покупателей низкими ценами на свою продукцию, могут предложить вам купить 50 г икры за 1000–1500 рублей. Однако, кроме низкой цены, вас вряд ли что-то порадует в этой покупке. Чаще всего факт продажи фальсификата и подделки документов фиксируется именно у частников. Вариант покупки черной икры с рук — рискованный и противозаконный.

Можно ли купить икру на рынке?

Чуть более высокими окажутся цены, если вы решите приобрести черную икру на рынке — около 1500–1800 рублей за 50 г. Однако и в этом случае велик риск столкнуться с некачественной продукцией. Попробуйте спросить сопроводительную документацию у продавца с рынка. Скорее всего, в ответ на свой вопрос вы услышите громкие возгласы, заверения в безупречном качестве, но документы так и не увидите. Более того, на рынке можно купить подделку — щучью икру, окрашенную в черный цвет.

Супермаркет

В супермаркетах можно найти черную икру по довольно приемлемым ценам. Так, в «Перекрестке» икра стоит от 2500–3000 рублей за 50 г, в МЕТRО продается осетровая икра по схожей цене. При покупке черной икры в супермаркете следует учитывать следующие нюансы. Во-первых, на полке вашему взгляду может предстать широкий ассортимент, но нужно внимательно читать то, что написано на баночке — в таких местах в огромном количестве продают так называемую имитированную икру, изготовленную из куриного белка, водорослей и других продуктов. И во-вторых, вы, скорее всего, не сможете просмотреть документы на продукцию. Они, может, и будут, но сама процедура предоставления их вам будет сложна: вы обратитесь к менеджеру в зале, тот направит вас к администратору… В итоге это отнимет у вас время и потребует терпения.

Склад производителя икры

Покупка черной икры прямо со склада производителя — хороший вариант. Обычно просмотреть документацию в таком случае не составляет труда. Ценовая политика производителей лояльная. Так, у производителя «Волгореченское рыбное хозяйство» можно купить 50 г осетровой икры по цене 2000–2300 рублей.

Минус варианта в том, что обычно такие склады находятся либо на территории рыбохозяйства, либо недалеко от него. А значит — вам придется ехать к месту добычи продукта, и речь может идти о сотнях и сотнях километров…

Специализированный рыбный магазин

Удобство покупки черный икры в рыбном магазине заключается в том, что магазинов таких — множество, каждый наверняка знает хотя бы один неподалеку от дома. К примеру, в магазине «Новый океан» осетровую икру можно купить по стоимости 2500–3000 рублей за 50 г. В специализированной рыбной лавке La Maree 100-грамовая баночка осетровой икры стоит 4950 рублей. В рыбных магазинах икра, как правило, свежая и качественная, однако ее выбор может быть невелик. А это заставляет нас обратиться к следующему варианту.

Специализированный икорный офлайн-магазин

Вот где проблемы выбора не возникнет! Осетровая, белужья, севрюжья, зернистая, пастеризованная — любой вид на ваш вкус. В магазине «Красная икра» в Москве вы можете приобрести осетровый деликатес по цене 2415 рублей за 50 г. А в магазине икры «Незабываемый вкус» стоимость аналогичной продукции составит 5100 рублей за 100 г. Оба магазина торгуют икрой, добытой на Камчатке и Сахалине, сотрудники приветливы и готовы представить покупателям всю документацию по первому требованию.

Интернет-магазины икры в Москве

Интернет-магазин — выбор тех, кто предпочитает высокое качество и вместе с тем ценит свое время. Цены в интернет-магазинах обычно немного ниже, чем в специализированных магазинах рыбы и икры, ведь поставщик не платит за аренду помещения. К услугам покупателя — удобная навигация, широкий ассортимент продукции, разнообразные расценки. Давайте рассмотрим наиболее популярные интернет-магазины, где можно приобрести черную икру.

Крупнейшие фирменные интернет-магазины икры в Москве

При выборе интернет-магазина икры следует ориентироваться на срок его присутствия на рынке, разнообразие ассортимента, цены, наличие сопроводительной документации, условия покупки и доставки. Высокими показателями по всем перечисленным критериям отличаются следующие магазины:

«Русский икорный дом»

Эта компания является лидером икорной индустрии в России. «Русский икорный дом» — это крупнейшее аквакультурное предприятие по выращиванию осетровых и производству черной икры, а также единственный российский экспортер черной икры за рубеж. Особенностью продукции компании является наивысшее качество, которое достигается за счет:

• использования открытых систем водоснабжения при выращивании осетровых;
• специального ухода и сбалансированных кормов для рыбы;
• тщательного контроля каждого этапа производства — от выращивания рыбы до попадания икры на прилавок.

Здесь вы можете приобрести осетровую икру за 2500–3000 рублей за 50 г. Отличительной чертой продукта является размер икринок — от 1,5 мм, чистый свежий вкус и нежная консистенция. Также покупателям предлагается пастеризованная икра и икра с добавлением натурального консерванта (сорбиновой кислоты), благодаря которому продукт долго сохраняет свою свежесть. Кроме того, в магазине «Русского икорного дома» можно купить красную икру (горбуши, кеты), мясо краба, рыбу сибирских рек (чира, омуля, муксуна, кету, нельму).

Отдельного внимания заслуживает черная осетровая икра сорта «Империал» — нежнейшая шелковистая текстура икринок, чистый, свежий вкус и изысканное послевкусие с ароматом сливок и ореха. В каждой баночке — икра только от одной рыбы, возраст которой — старше 15-ти лет.

Особый продукт в линейке «Русского икорного дома» — паюсная осетровая икра. Ее изготавливают с помощью технологии прессования в горячем соляном растворе. Данная технология была разработана специально для Роскосмоса. Сегодня паюсная икра включена в бортовое питание космонавтов. Продукт обладает острым, насыщенным вкусом и доступен теперь не только для космонавтов, но и для всех желающих.

Каждому покупателю, оформившему интернет-заказ в магазине «Русского икорного дома», предоставляется скидка 5% на следующую покупку. Есть возможность заказать курьерскую доставку на дом или в офис. При заказе 100 г икры доставка по Москве осуществляется бесплатно. Периодически икру можно приобрести со скидкой 30%.

Качество икры этого производителя подтверждают сертификаты и многочисленные дипломы. Вся продукция проходит надлежащий контроль качества, кроме того, покупателю предоставляют все необходимые документы, в том числе для вывоза продукции за рубеж. «Русский икорный дом» является поставщиком Госдумы РФ, Центробанка, «Роснефти», «Газпрома», Сбербанка, «Роскосмоса» и других крупных организаций.

«Горкунов»

Осетровый рыбный завод компании «Горкунов» расположен в Ярославской области. Рыба содержится в 104 бассейнах. Купить осетровую икру можно по стоимости от 4500 рублей за 100 г, икра стерляди стоит от 2000 за 50 г, севрюги — 10 000 за 250 г. В том числе у этого производителя можно купить красную икру и рыбные консервы.

Доставка бесплатная только в том случае, если вы заказываете икру в будние дни и в количестве не менее 250 г. В противном случае вам придется заплатить курьеру от 300 до 1000 рублей.

Кстати, купить черную икру вы можете и в специальных терминалах (автоматах).

«Осетроff»

Черную икру этой марки производят под Ржевом. Выпуск продукции наладили здесь в 2014 году. Икра не подвергается пастеризации, а для сохранения вкуса и свойств продукта на производстве используется натуральный консервант — сорбиновая кислота. Но специально по вашему заказу тут могут приготовить икру без добавления консервантов, только с использованием соли. Срок годности такого продукта составит не более 15-ти суток.

В интернет-магазине вы можете приобрести красную и черную икру от класса standart до premium и самостоятельно выбрать упаковку. Кроме того, можно приобрести рыбные консервы — из белуги, севрюги или осетра. Доступен заказ аксессуаров — икорницы, термосумки, подарочной коробки. Продукцию можно получить курьером, эта услуга стоит от 250 до 1000 рублей, или забрать самовывозом — из московского офиса. Заказы от 10 000 рублей доставляются бесплатно. Срочная доставка оплачивается по двойному тарифу.

«Волгореченское рыбное хозяйство»

Эта компания занимается выпуском рыбной продукции уже 30 лет. Рыба выращивается в естественных условиях реки Волги. Благодаря наличию большого осетрового стада, тут ежемесячно получают по 500 кг черной икры. 50 г черной икры этого производителя стоит от 2600 рублей. Вы можете выбрать икру одного из 3-х сортов: «Classic» — это деликатес от 6-летней рыбы размером до 2 мм; «Premium» — икра 8-летней рыбы размером до 3 мм; икринки сорта «Selected» достигают размера 3,5 мм и забираются от 15-летнего осетра.

Доставка по Москве обходится в 350–400 рублей. Курьер привозит товар в термосумке, так что икра гарантированно поступает к вам свежей.

Вся продукция сертифицирована, каждая партия проходит контроль качества, о чем свидетельствуют сопроводительные документы (ветеринарное свидетельство, сертификат соответствия, удостоверение качества).

Сегодня русским черным золотом считается нефть, а в царское время им была икра. Именно русские князья, бояре и купцы распространили икру среди европейцев, угощая прибывавших в Россию дипломатов и отправляя деликатес за границу в качестве подарка. Почувствовать себя царской персоной можно и сегодня — достаточно приобрести это изысканное яство. Вы можете купить продукт на рынке либо не выходя из дома — в интернет-магазине, и получить свежий, вкусный, качественный товар. Главное — не забывайте спрашивать документы на икру, это убережет вас от приобретения подделки или браконьерской продукции.