Доставка продуктов на дом: удобно, быстро, выгодно
Доставка продуктов на дом — это один из самых быстроразвивающихся сегментов рынка. В то время как другие сферы бизнеса переживают упадок из-за «коронавирусного» кризиса, для сервисов онлайн-заказа еды и прочих товаров повседневного спроса ситуация складывается как нельзя лучше. В 2020 году объем этой доли рынка увеличился на 50% и сейчас продолжает расти[1]. Почти каждая крупная торговая сеть, гипермаркет и маркетплейс имеет свой сервис доставки. Рассказываем, как это работает и в чем преимущества услуги для нас — потребителей.
Содержание статьи:
Почему доставка — это удобно
Несколько лет назад, когда доставка продуктов на дом для наших сограждан была еще в новинку, вряд ли кто-то мог предполагать, что услуга станет такой популярной. С началом пандемии фудтех стал явлением массовым, но не только карантинные ограничения тому причиной. Люди так быстро привыкли заказывать товары повседневного спроса онлайн, потому что это удобно. Итак, каковы преимущества доставки продуктов на дом?
- Самый очевидный плюс — не нужно выходить из дома. Клиент выбирает продукты в спокойной обстановке, без толчеи и очередей. Экономится время, затрачиваемое на дорогу.
- Тяжелые пакеты не придется нести самому, их доставит и поднимет на этаж курьер.
- Заказ можно получить в любое время, указав удобный интервал в комментарии. У некоторых гипермаркетов есть возможность самовывоза — иногда бывает удобнее забрать покупку самостоятельно. Можно заказать продукты заранее, к определенной дате.
- В некоторых сервисах есть удобный личный кабинет, который экономит ваше время и силы. Например, если нужно продублировать предыдущий заказ, это делается в один клик мыши.
- Заказывая продукты в интернет-гипермаркете, легко корректировать сумму покупки. Если вы видите, что она превышает лимит, можно сразу заменить товары менее дорогостоящими или удалить их из корзины, не вызывая недовольства очереди.
- Разнообразие товаров в онлайн-магазине гипермаркета практически не отличается от ассортимента привычного торгового зала.
Есть и не столь очевидные, но тем те менее весомые плюсы. Например, покупая товары строго по списку, вы не поддаетесь искушению положить в корзину лишнее (как это часто бывает во время посещения торгового зала), а значит, экономите бюджет.
Заказ продуктов на дом: как это устроено
Минувший год самоизоляции поднял бизнес по интернет-доставке продуктов на дом на небывалую высоту. Впрочем, по мнению экспертов[2], тенденция к росту сохранится надолго, ведь пандемия пройдет, а привычки клиентов останутся, так же как их потребность в удобстве и быстроте обслуживания.
Это понимают предприниматели, один за другим открывающие бизнес по доставке еды на дом. На улицах городов множится количество курьеров в фирменной униформе разных расцветок, а потребители порой теряются в выборе: какой сервис лучше? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно понимать, как работает доставка продуктов на дом и кто отвечает за качество — тогда будет ясно, кому стоит доверять.
Все существующие компании, занятые в этой сфере, можно разделить на два типа. Во-первых, сервисы, которые специализируются только на доставке. Они собирают заказы из разных магазинов-партнеров. Во-вторых, супермаркеты и гипермаркеты, в которых есть собственная служба доставки. Каждый тип сервиса имеет свои особенности.
Службы быстрой доставки
У таких компаний чаще всего нет собственной товарной базы и склада. Они работают по договору с магазинами-партнерами. Сервисы доставки располагают транспортом, диспетчерской службой, штатом курьеров и специалистов по закупке. У них обычно имеется свой сайт и иногда мобильное приложение. Впрочем, среди подобных сервисов есть компании, которые даже выпускают продукты под собственной торговой маркой.
Схема работы службы быстрой доставки в общих чертах следующая. После того как клиент на сайте или в приложении указывает адрес, по которому необходимо привезти заказ, сервис предлагает список ближайших магазинов. Покупатель выбирает нужный из них (только один) и формирует корзину, находя товары в разных разделах каталога. В форме заказа он указывает дополнительную информацию: дату и время доставки, пожелания, способ оплаты, затем жмет кнопку «Заказать» или «Оформить».
После подтверждения номера телефона заказ поступает в обработку и вскоре передается сборщику, который находится в выбранном клиентом магазине. Он комплектует корзину, сверяясь со списком и соблюдая требования к качеству продуктов (срок годности, условия хранения, целостность упаковки и прочие). Если какая-либо позиция отсутствует, сборщик связывается с клиентом, чтобы уточнить, как поступить в этом случае — заменить недостающий товар другим (каким именно) или исключить. После того как корзина собрана, сотрудник производит оплату на кассе магазина и помещает заказ на хранение в специально предназначенные зоны в магазине, снабженные холодильным и морозильным отделениями, где для каждого продукта соблюдается необходимая температура.
На следующем этапе в магазин за заказом приезжает курьер. За некоторое время до доставки он звонит клиенту и предупреждает о прибытии. Иногда обходятся без звонка: за состоянием заказа покупатель следит с помощью приложения. На месте клиент проверяет комплектацию заказа, качество товаров и оплачивает.
В небольших службах доставки функцию сборщика и курьера может выполнять один и тот же человек.
Чаще всего покупатели заказывают через сервисы доставки товары повседневного спроса: хлеб, молоко и молочные продукты, овощи (картофель, капусту), фрукты (бананы, апельсины)[3].
Плюс обращения в такие компании — быстрота обслуживания: заказ обычно привозят в течение одного–трех часов, иногда за 15-30 минут. Неудобно, что нельзя собирать товары из разных магазинов. Следствие этого — не всегда широкий ассортимент, часто необходимые продукты отсутствуют. У некоторых служб доставки есть ограничение по минимальной сумме заказа — например, не меньше 1500 рублей. С другой стороны, бывают бонусные программы, которые помогают экономить.
Доставка продуктов из гипермаркетов
Поездка в гипермаркет — привычный для большинства людей способ совершения покупок. Он не перестанет быть востребованным, ведь для многих посещение торгового зала — это еще и форма проведения досуга. Преимущество крупных гипермаркетов — широкий ассортимент товаров, разнообразие брендов, постоянное наличие свежих качественных продуктов.
Но сейчас, в эпоху тотальной информатизации, покупатели стали едва ли не больше времени проводить в интернет-магазинах. Сфера ритейла переживает цифровую трансформацию: у каждой крупной торговой сети уже есть не только физическая, но и виртуальная часть.
Наиболее передовые компании-ритейлеры стараются обеспечить для клиентов плавность перехода между офлайн- и онлайн-покупками. Для этого внедряют ИТ-решения, благодаря которым опыт посещения интернет-магазина и гипермаркета становится идентичным в части ассортимента товаров и качества обслуживания. Единый личный кабинет также позволяет покупателю пользоваться преимуществами программы лояльности конкретного ритейлера как онлайн, так и офлайн. Это важно, ведь один и тот же клиент в разных ситуациях может сделать выбор в пользу интернет-магазина или гипермаркета.
Для покупателя процесс заказа выглядит примерно так же, как через сервис. Нужно зайти в каталог на сайте интернет-магазина или в мобильном приложении, сложить необходимые продукты в корзину, указать адрес и другие детали. Информация поступит в обработку. После подтверждения менеджер передаст заказ сборщику.
Дальнейшее зависит от того, откуда именно осуществляется доставка. В одних гипермаркетах товары собирают с централизованного склада, в других — из магазинов сети. Существуют еще дарксторы — «магазины без покупателей». Они выглядят как торговые залы, но по сути являются складами для формирования онлайн-заказов. Это удобная система: собирать корзину легче и быстрее, чем на складе (товары лежат на полках, а не в коробках и ящиках) и чем в обычном магазине (сборщику не мешают покупатели).
От места формирования заказов зависит скорость доставки. Если сборщик комплектует корзину в ближайшем гипермаркете или дарксторе, клиент получает свои покупки быстрее. Доставка с единого склада занимает больше времени.
Есть разные схемы организации работы (например, аутсорсинг курьеров), но крупный гипермаркет продуктов с доставкой на дом обычно использует собственную курьерскую службу. Помимо курьерской доставки, покупатель при желании может самостоятельно забрать заказ из пункта выдачи (из ближайшего гипермаркета). Так онлайн- и офлайн-каналы продаж работают в комплексе, как единая система, что удобно и для клиента, и для ритейлера.
На заметку
На сайте гипермаркета и в приложении у клиента есть личный кабинет. В нем можно просматривать историю покупок, делать повторы заказов, следить за акциями и скидками. Удобнее всего, когда личный кабинет единый для физического и онлайн-магазина. Так, например, клиент может получить бонусные баллы за онлайн-заказы и списать их при покупке в обычном гипермаркете, или наоборот.
В чем основное отличие гипермаркета продуктов с доставкой на дом от специализированного «быстрого» сервиса? Прежде всего в широте ассортимента. В интернет-магазине покупатель найдет все то же, что и в физическом гипермаркете — свежую и качественную продукцию разнообразных брендов, а не ограниченного числа марок, как в случае с сервисами быстрой доставки. Не возникает проблем и с доступностью товаров: в крупном магазине практически все есть в наличии. Но доставка заказов, особенно при комплектации со склада, может занять чуть больше времени.
Итак, нельзя сказать, что один способ доставки лучше, а другой хуже. Скорее, они подходят для разных ситуаций. Специализированные сервисы удобны для заказа продуктов ежедневного потребления — хлеба, молока, непродовольственных товаров повседневного спроса. Если же нужно закупить большое количество товаров впрок, лучше воспользоваться услугами гипермаркета или супермаркета с доставкой продуктов на дом.
Доставка продуктов на дом для многих стала привычным способом совершать покупки. Возможно, онлайн и не вытеснит офлайн окончательно, но в равнозначности этих двух каналов уже сейчас сомневаться не приходится. Клиентам важно, чтобы интернет-магазин был не менее удобным, чем классический гипермаркет, и мог предложить столь же широкий ассортимент товаров.
Материал не является публичной офертой. Информация о ценах приведена для ознакомления и актуальна на август 2021 года.
