![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2024/01/glavnaya5-1024x602.jpg)
Как небольшой семейной мастерской карамели удалось стать крупным кондитерским производством? Секрет успеха прост: сохранение традиций, постоянное совершенствование технологий и высокое качество продукции.
Пожалуй, каждому в нашей стране знаком насыщенный орехово-сливочный вкус знаменитых батончиков «Рот Фронт» или невероятное сочетание хрустящей глазированной карамели «Москвичка» с нежной помадной начинкой. Кстати, среди всевозможных видов карамели фаворитами многих россиян до сих пор остаются «Гусиные лапки», «Барбарис» и «Лимончики».
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/obshhaya2-1-1024x185.jpg)
Все это — тоже продукция фабрики «Рот Фронт», проверенная временем и миллионами довольных сладкоежек, которые любят эти конфеты с детства… даже если оно закончилось лет 30, а то и 50 назад!
Да, время идет, вкусы меняются, но это лишь расширяет список главных хитов знаменитого кондитерского производства. К традиционным батончикам «Рот Фронт» добавилась версия с протеином, а ряды карамели — пополнили конфеты со вкусом маскарпоне. И вот уже и новые поколения российских любителей сладкого подхватывают эстафету любви к продукции бренда с богатой историей.
Специально для нас кондитеры «Рот Фронт» приоткрыли завесу карамельно-шоколадного волшебства, рассказали о своей истории и секретах мастерства.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/rot-front_konfetnyj-czeh1-1.jpg)
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/uchastok-zavertki-glazirovannoj-karameli_1969-god1-2.jpg)
ПОЧТИ 200 ЛЕТ КАРАМЕЛИ И КОНФЕТ
В 2023 году фабрике «Рот Фронт» исполнилось 197 лет, а началась история предприятия в далеком 1826 году. Именно тогда в Москве мещанин Сергей Ленов открыл домашнюю кондитерскую мастерскую. Первой продукцией была карамель. Торговали леденцами на гуляньях, ярмарках и торгах.
К 1895 году мастерская превратилась в крупное по тем временам производство, оборудованное машинами, там трудилось около 70 человек, а кроме карамели производили и конфеты.
После революции предприятие (уже государственное, а не частное) продолжило выпускать любимые многими сладости. Да еще какие! Например, в 1958 году конфеты «Колос» и «Грильяж в шоколаде» от «Рот Фронт» получили Золотую медаль на международной выставке в Брюсселе.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/2-5-1024x722.jpg)
Одна из визитных карточек фабрики — знаменитые «Гусиные лапки». О происхождении оригинального названия конфет по сей день ведутся споры.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/rf-gusinye-lapki-karamel-250-g-paket-3d-913x1024.jpg)
А вот секрет запоминающегося вкуса раскрыть несложно: его создает сочетание слоистой и хрустящей темной карамели с нежной начинкой из ореховой помадки, которая буквально тает во рту.
Неудивительно, что эти конфеты пользуются популярностью вот уже у нескольких поколений российских покупателей.
Еще один бренд-легенда — знакомые всем «барбариски». Карамель «Барбарис» с насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматом ягод производится уже более 75 лет и сохраняет свою популярность.
ФАКТ
Название «Рот Фронт» производство получило в 1931 году, после визита на фабрику руководителя Коммунистической партии Германии Эрнста Тельмана.
«Rot Front!» — историческое приветствие немецких коммунистов. Rot (или Rote) значит «красный, революционный», а Front — «фронт» в переносном смысле — объединение общественных сил. Гость рассказал рабочим о борьбе немецкого народа против фашизма, а те попросили сделать девиз «Рот Фронт» названием фабрики — в знак пролетарской солидарности.
УМЕТЬ УДИВЛЯТЬ
Постоянно развиваться, придумывать новое, предлагать уникальные вкусы, расширять ассортимент — фирменный стиль фабрики «Рот Фронт». Но кондитеры понимают: в погоне за оригинальными рецептами ни в коем случае нельзя забывать многолетние традиции. Да, потребитель постоянно хочет чего-то нового, но и от привычных с детства ощущений и вкусов отказываться не собирается. Поэтому главная задача кондитеров — поймать современные тренды, угадать эмоции покупателя и сохранить лучшее из того, что он ценит.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/rf-batonchiki-s-orehami-250-g-paket-3d-913x1024.jpg)
Яркий пример такого подхода и визитная карточка фабрики — знаменитый «Батончик Рот Фронт». Изобретен он был в 1950-х годах, и уже много десятилетий остается очень популярным.
Фабрика бережно хранит рецептуру любимой конфеты, но и от экспериментов не отказывается.
Так появились «Батончики Рот Фронт» на любой вкус — глазированные, с протеином, с добавлением воздушного риса и со вкусом «Чизкейк». Первые тестовые продажи батончика с протеином (его здесь 12%) в 2023 году показали: сладкоежки оценили. Да и как могло быть иначе? Прежняя форма и вкус дарят ощущение «как в детстве» и при этом — эффект новизны привлекает молодых покупателей.
Остается популярной и знаменитая карамель «Москвичка» — а ведь ее рецепт специалисты «Рот Фронт» разработали еще в конце 60-х годов. Но необычный вкус и сегодня воспринимается свежо и современно.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/12/moskvichka2-836x1024.jpg)
В результате долгого томления жидкая молочно-ликерная начинка «Москвички» меняет цвет и приобретает вкус крем-брюле.
Снаружи карамель, мягкая и хрустящая одновременно, покрыта глазурью, что придает «Москвичке» сходство с традиционными шоколадными конфетами.
А как же халва, которую «Рот Фронт» начал выпускать после объединения с кондитерской фабрикой им. Марата? Тоже знаменитость!
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/rf-halva-v-glazuri-370-g-paket-3d-913x1024.jpg)
И подсолнечная, и арахисовая, и арахисово-кунжутная.
А ведь халва очень сложна в производстве, капризна, чувствительна к смене температуры, но на фабрике ее изготовление довели до необычайных высот, постоянно совершенствуя процесс — как создания, так и упаковки восточного лакомства.
Из новинок фабрики стоит отметить магическую карамель со вкусом маскарпоне SweetJam. Ее оценили как дети, так и взрослые. Ярко, необычно и очень вкусно, а еще удобно брать с собой в поездку или на прогулку. А карамель «Веселая семейка» уже пробовали? Разные фруктово-ягодные начинки придутся по вкусу всем сладкоежкам.
ФАКТ
К Олимпийским играм 1980 года «Рот Фронт» создал цех по производству жевательной резинки. До этого популярную среди молодежи жвачку не выпускало ни одно предприятие страны.
ТРАДИЦИЯ РАЗВИВАТЬСЯ
Сегодня фабрика «Рот Фронт» — мощная и перспективная площадка, на которой сохраняется производство уже полюбившейся «кондитерки» и внедряются новые вкусы. Не так давно на фабрике начала работу новая линия по переработке какао-бобов, оснащенная современным оборудованием. Зёрна какао очищаются, затем проходят дробление, обжарку и отжим масла.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/dsc_9577-1024x683.jpg)
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/droblenie-1024x683.jpg)
Эта технология увеличивает объём выработки свежего какао-масла, обеспечивает очень высокую степень переработки какао-полуфабрикатов, что позволяет фабрике производить более нежный, ароматный и вкусный шоколад.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/dsc_0130-1024x683.jpg)
Предприятие уже давно стало частью сладкой истории России, но останавливаться на этом не собирается. И продолжает удивлять!
ФАКТ
Сегодня фабрика «РОТ ФРОНТ» — это:
• 3 200 сотрудников
• 35 производственных линий и участков
• 1 цех по переработке какао-бобов
• 74 тыс. тонн готовой продукции в год
• 300 наименований кондитерских изделий
Секрет успеха фабрики «Рот Фронт» — сохранение многолетних традиций кондитерского дела, постоянное совершенствование технологий производства и высокое качество продукции. Сегодня предприятие выпускает конфеты, шоколад, карамель, вафли, халву, печенье и готовые завтраки, так что любимых вкусов у россиян стало еще больше.
![](https://www.kp.ru/specproject/50-luchshih-brendov-2023/wp-content/uploads/2023/11/logo_rf6.jpg)