Десерт родом из страны Персидского залива стремительно завоевал популярность у жителей столицы. Сегодня дубайский шоколад в Москве можно продегустировать в некоторых кафе и ресторанах, а купить в специализированных отделах со сладостями или на маркетплейсах. Удовольствие не из дешевых, и к тому же вкус — на любителя. Прежде всего, для сладкоежек.
Дубайский шоколад в Москве продают оригинальный (т.е. импортированный из ОАЭ, чаще всего фирмы FIX), либо изготовленный местными кондитерами. Есть еще эконом-вариант: фабричный шоколад по рецепту дубайского, но из Турции.
Снаружи плитка из молочного шоколада. Внутри она заполнена фисташковой пастой (ядра ореха обжаривают и измельчают, иногда с сахром и/или солью) и тестом катаифи. Последнее вы могли видеть на пахлаве — внешне такое тесто напоминает жареную лапшу. Иногда ингредиенты меняют, например, на тесто фило (тонкое пресное тесто), а фисташку на арахис или кешью.
Проект «Отдых в России» KP.RU составил список мест, где можно попробовать дубайский шоколад в Москве в 2024 году.
Адрес | Кутузовский просп., 2/1, корп. 1А (м. «Киевская») |
Ресторан при гостинице «Radisson Collection» (ранее «Украина»). Его шеф-кондитер Александр Баканов сделал аккуратную ресторанную версию дубайского десерта: чтобы удобно было есть в заведении и не испачкаться. Могут подготовить подарочную упаковку и оформить ее на вынос. В ассортименте только классическая разновидность — темперированный хрустящий шоколад, начинка из фисташковой пасты, тахини для аромата и мелко порубленные поджаренные волокна теста катаифи для хруста.
Адрес | ул. Пречистенка, 4 (м. «Кропоткинская») |
Ресторан, который славится традиционной русской кухней и мясными блюдами, тоже решил сыграть на тренде. Здесь дубайский шоколад сделан в виде аккуратного десерта, которым можно насладиться под чашечку кофе или чая. Это, конечно, не оригинал, но интересная вариация, сдобренная брауни и шоколадным муссом.
Адрес | ул. Малая Бронная ул., 10, стр. 1 (м. «Маяковская») |
Ресторан на Патриарших прудах, который получил скандальную известность из-за своих названий позиций в меню. Дубайский шоколад тут тоже есть — продается как «Тот самый шоколад». Плиточка небольшая, делают ее по заказу заведения кондитеры.
Адрес | Ленинградский проспект, 80, корп. 17 (м. «Сокол») |
В торговой галерее «Москва-Сокол» есть шоколадное ателье. Команда начала проект в 2011 году: рассказывают, что заинтересовались ремеслом, чтобы кормить своих детей качественными продуктами, ну а после увлечение переросло в бизнес. В отделе можно купить плитки дубайского шоколада от 120 до 450 граммов. Есть интересные подарочные наборы: в красивой коробке кроме шоколадки лежат конфеты ручной работы. Десерт делают сами.
Адрес | ул. Генерала Кузнецова, 18, корп. 1 (м. «Жулебино») |
Производство специализируется на ягодах в шоколаде. Но с приходом тренда пополнили свой каталог и дубайским шоколадом. Самая популярная позиция — плитка средних размеров в 250 граммов. Продается в красивой картонной коробочке с лентой.
Адрес | Мичуринский проспект, 29 (м. «Раменки») |
Дубайский шоколад продают набором из трех плиток по 50 грамм, либо одним брусочком в 150 грамм. Начинки одинаковые, но в первом случае есть шоколадки с разными контурами: не только традиционными дольками, но и, например, сердечками. Также можно приобрести набор из трех десертных сердец, в виде которых сделана дубайская сладость.
Адрес | Мичуринский проспект, 7 (м. «Ломоносовский проспект») |
Отдел продает оригинальные сладости made in Dubai. Закупают их у местного производителя FIX Dessert Chocolatier. Выходит, дороже, чем изделия московских кондитеров, но если принципиально хотите попробовать оригинал, то придется раскошелится. В ассортименте плитки с соленой карамелью, чизкейком, фисташкой и крендельками.
Адрес | ул. Новорязанская 21, стр.1 (м. «Комсомольская») |
Мастера делают шоко-кубики по 80 грамм. Можно купить поштучно или взять набор из 4 плиток. На выбор четыре вкуса: фисташковое или фундучное пралине, фисташковая паста с добавлением теста катаифи (классика!), шоколад с фундуком и соленой карамелью.
Адрес | Театральный проезд, 5, стр. 1 (м. «Лубянка») и еще 18 адресов |
Сеть кондитерских бутиков в Москве. В начинку добавляют соль. А снаружи плитку расписывают эдакой патиной — пищевыми красителями. Что удобно — здесь можно купить фисташковый кранч. Де-факто этот тот же самый дубайский шоколад, только по размеру и весу похожий на зефирку — как раз хватит, чтобы попробовать и понять — ваша это сладость или нет.
Адрес | Благовещенский переулок, 10, стр. 2 (м. «Маяковская») |
Ресторан итальянской кухни, а рядом с ним барный проект той же команды Segreto. В обоих шеф-кондитером работает Вера Полещук — обладатель множества ресторанных премий. Она сделала конфеты «по мотивам дубайского шоколада. Сами конфетки напоминают те, что поштучно продают в европейских кондитерских и московских премиум-отделах со сладостями.
Конфетная мастерская, увы, без клиентской зоны. То есть делают на доставку или самовывоз по договоренности. Оригинальный десерт мастерская переработала в своем фирменном стиле. Тут продают не плитки, а конфеты. Но не на один укус — а «гиганты» по 50 грамм. В упаковке две штучки. Кроме начинки из фисташки есть еще одна трендовая — карамель со специями, арахисовой пастой и тестом фило.
Еще один отдел, который специализируется на доставке или организуют самовывоз по договоренности с заказчиком. Мастера делают дубайский шоколад. Его форм-фактор трансформировали в увесистый батончик (190 грамм). База — премиальный бельгийский шоколад. Пасту фисташки смешали с тахини (кунжутной) и добавили еще белый молочный шоколад для сладости. Можно взять в наборе с другими десертами. Либо в оригинальной упаковке, например, золотого слитка.
Оригинальный дубайский шоколад 200 г | 4000-6000 руб. |
Плитка шоколада от местных мастеров 120 г | от 1300 руб. |
Плитка шоколада от местных мастеров 250 г | от 2000 руб. |
Плитка шоколада от местных мастеров 340-450 г | от 4000 руб. |
Конфета по технологии дубайского шоколада от местных мастеров 50-80 г | от 700 руб. |
Десерт в кафе или ресторане по мотивам дубайского шоколада 150-200 г | от 700 руб. |
Конфета ручной работы по мотивам дубайского шоколада 30 г | от 300 руб. |
* Указаны средние цены на дубайский шоколад в Москве в 2024 г.