Лучшие кастрюли в 2024 году

Выбирая кастрюлю, важно обращать внимание на множество критериев. Тогда посуда не просто прослужит долго, но и будет безопасной для здоровья. 

Кастрюли изготавливаются из разных материалов:

• Нержавеющая сталь. Прочный материал хорошо переносит высокие температуры и обладает стойкостью к коррозии. 
• Чугун. Тяжелый, но очень прочный и практически вечный материал, обладающий стойкостью к механическим повреждениям. 
• Алюминий. Легкие кастрюли из этого материала имеют тонкие стенки, поэтому еда внутри быстро нагревается. 
• Керамика. Такие кастрюли хорошо переносят воздействие высоких температур, также их можно использовать в духовке. 

Самые лучшие кастрюли должны иметь покрытие, которое не содержит и не выделяет вредных веществ. К таким покрытиям относится: тефлоновое, керамическое и смешанное (сочетание состава титана и мрамора).

На выбор влияет и практичность в использовании. Удобно, когда в комплекте идет крышка, а ручки съемные и не нагреваются. Отличия между кастрюлями заключаются и в объеме. Выбирайте тот, который соответствует вашим потребностям. Например, на семью из 3-4 человек лучше брать кастрюлю объемом 4-6 литров, а для 1-2 человек можно взять кастрюлю и с меньшей емкостью – 2-3 литра. 

Кроме того, кастрюли желательно подбирать универсальные, которые подходят для всех тип плит: газовых, электрических и индукционных.

Вместе с экспертом Алиной Филипповой мы подготовили рейтинг лучших кастрюль 2024 года и рассказали о том, как выбрать качественную посуду.

Рейтинг топ-18 лучших кастрюль 2024 по версии КП

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

Rondell Turquoise

Яркая кастрюля выполнена из стали, которая отличается высокой прочностью, стойкостью к механическим воздействиям и деформациям. Производитель предлагает на выбор посуду разного объема: 2,8, 3,8, и 5,8 литра. Поверхность дна и стенок быстро и равномерно нагревается, а стальной обод служит защитой от механических повреждений и сколов. 

В комплекте идет крышка из жаропрочного стекла со специальным отверстием, через которое выходит пар во время приготовления еды. Сама кастрюля оснащена удобными ручками, которые не нагреваются в процессе готовки. 

Очень удобно и то, что внутри нее нанесена литровая шкала. Rondell Turquoise подходит для всех типов плит и пригодна для мытья в посудомоечной машине. 

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте
Объем	2,8 л
Диаметр верха	20 см
Диаметр дна	15 см

Плюсы и минусы

Attribute Red Line, 2.3 л

Кастрюля изготовлена из стали, устойчивой к коррозии. Подходит для приготовления различных блюд, начиная от супов и заканчивая кашами и овощами. Экологически чистая сталь не выделяет опасных и вредных для здоровья веществ, поэтому ее можно использовать как на плите, так и в духовом шкафу.

Внутри кастрюли нанесена мерная шкала. Также данную модель можно мыть в посудомоечной машине. В комплекте идет крышка, изготовленная из жаропрочного стекла. В ней предусмотрено специальное отверстие, через которое выходит пар во время приготовления пищи. Кастрюля равномерно нагревается, блюда внутри не прилипают и не пригорают. Подходит для электрических, газовых и индукционных плит. 

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте
Объем	2,3 л
Диаметр верха	18 см
Диаметр дна	17.5 см

Плюсы и минусы

Rondell Flamme, 3.2 л

Кастрюля изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует безупречный внешний вид посуды, практичность и долговечность. Уникальный 2-х этапный метод технологии «тройного» дна со штампованным, а затем вплавленным алюминиевым диском, позволяет равномерно распределять и значительно дольше сохранять тепло. Это же предотвращает пригорание пищи и обеспечивает более быстрое приготовление блюд. Как говорит производитель, посуда продолжает готовить даже после выключения плиты.

Аккумуляция тепла при закрытой крышке создает замкнутый цикл парообразования, позволяя готовить в такой посуде без использования масла и воды или же с их минимальным количеством, что позволяет сохранить натуральный вкус продуктов.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	заклепки
Крышка	из стекла
Особенности конструкции	мерная шкала, носик для слива жидкости
Объем	3,2 л
Диаметр верха	20 см
Диаметр дна	16,5 см
Толщина дна	5 мм
Толщина стенок	0,6 мм
Тип дна	многослойное, вплавленное

Плюсы и минусы

Катунь Гретта, 13 л

Огромная металлическая кастрюля из нержавеющей стали объемом 13 литров хорошо подойдет для будущих осенних заготовок. В ней можно приготовить маринад, наварить варенья или компота, а также пастеризовать банки. Сталь неприхотлива в уходе, долговечна и очень надежна. К тому же она не вступает в химическую реакцию с пищевыми продуктами.

Толстое дно кастрюли изготовлено по особой технологии с применением алюминиевой вставки. Такая конструкция позволяет максимально равномерно распределять температуру при нагреве, а также долго сохранять её при остывании.

Основные характеристики 

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	заклепки
Крышка	из стали
Объем	13 л
Диаметр верха	28 см
Толщина стенок	0,6 мм
Высота стенок	22 см
Вес	3,4 кг
Тип дна	многослойное, капсулированное
Материал слоев дна	алюминий

Плюсы и минусы

Tefal Simpleo

Кастрюля и ее ручки изготовлены из стали, которые устойчивы к механическим воздействиям и не содержат в своем составе вредных для здоровья веществ и компонентов. Крышка представлена из жаропрочного стекла, дополненная стальным ободком и отверстием для выхода пара. 

Внутри кастрюли расположена мерная шкала. Данную модель можно мыть в посудомоечной машине. Кастрюля подходит для приготовления различных блюд и для всех типов плит. На выбор доступны два объема: 2,7 и 4,8 литра. 

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте
Объем	2,7 л, 4,8 л
Диаметр верха	20 см

Плюсы и минусы

Kukmara Granit Ultra

Кастрюля изготовлена из литого алюминия, который сложно повредить и поцарапать. Производитель использует прочное и безопасное для здоровья покрытие Ultra Granit, благодаря которому продукты не пригорают. Эта модель отлично подходит для варки и тушения продуктов. 

Усиленное сверхтвердыми минералами дно позволяет использовать металлические кухонные предметы при готовке, не навредив покрытию. Также кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовой печи. 

Производителем представлены разные объемы на выбор: 1, 3, 4, 6, 8 и 10 литров. Благодаря этому вы сможете подобрать для себя вариант, соответствующий пожеланиям и предпочтениям. Кастрюля подходит для всех плит, кроме индукционных. 

Основные характеристики

Материал	алюминий
Антипригарное покрытие	гранитное
Совместимость с индукционными плитами	нет
Особенности	мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте
Объем	1 л, 3 л, 4 л, 6 л, 8 л, 10 л
Диаметр верха	16 см
Диаметр дна	11.5 см

Плюсы и минусы

Tefal Intuition, 2.9 л

Кастрюля Tefal – отличный выбор рачительных хозяек, предпочитающих функциональную и простую в уходе кухонную утварь. Объем прибора – 2.9 л, материалом его изготовления стала нержавеющая сталь, благодаря чему кастрюля легко очищается и долго сохраняет презентабельный вид. Ручки также выполнены из нержавеющей стали, при этом они не нагреваются, кастрюля может использоваться при работе с индукционными плитами, ее допустимо мыть в посудомоечной машине.

По словам производителя, кастрюля имеет внутренние отметки объема, а также утолщенное дно, благодаря чему обеспечивает более равномерный нагрев содержимого. В комплекте к ней идет крышка из стекла и стали.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	точечная сварка
Крышка	из стекла
Особенности конструкции	мерная шкала
Диаметр верха	20 см
Диаметр дна	17,5 см
Толщина дна	4 мм
Высота стенок	11 см
Вес	1,2 кг

Плюсы и минусы

Webber BE-11

Кастрюля из нержавеющей стали сохраняет свои первоначальные качества и внешний вид даже после многократных использований, а обод препятствует переливанию жидкостей через край. 

Толстое дно обеспечивает кастрюле равномерный прогрев и способствует длительному поддержанию тепла. Кастрюля подходит для всех плит, а также ее можно мыть в посудомоечной машине.

В комплекте есть крышка, изготовленная из закаленного стекла, которая обеспечивает полную герметичность в процессе приготовления. Если кастрюлю поставить в духовку, то ее ручки не расплавятся, так как они выполнены из стали. Однако взяться за них без прихватки не получится — они нагреваются. Доступен широкий выбор объема: 4, 5,2 и 6,6 литра.

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте
Объем	4 л, 5,2 л, 6,6 л
Диаметр верха	20 см
Диаметр дна	12.5 см

Плюсы и минусы

Мечта Гранит, 3 л

Универсальная кастрюля для приготовления первых, вторых и третьих блюд. Отличный вариант для тех, кто много времени проводит на кухне. Ее отличают антипригарное покрытие российского производства и хорошее качество. С такой посудой можно считать себя в безопасности. По отзывам покупателей, еда готовится быстро и получается вкусной.

Основные характеристики

Материал	алюминий
Тип ручек	2 короткие
Крышка	из стекла
Объем	3 л
Диаметр верха	22 см
Диаметр дна	15,5 см
Толщина дна	6 мм
Толщина стенок	4 мм
Вес	2 кг

Плюсы и минусы

Катунь Аврора, 5.2 л

Кастрюля из нержавеющей стали отличается небольшим весом (около 1 кг), поэтому готовить в ней удобно и просто. Многослойное дно обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, а также длительное сохранение тепла. 

В комплекте идет крышка из термостойкого закаленного стекла, поэтому не нужно приобретать ее отдельно. Металлический ободок делает ее конструкцию более прочной, обеспечивая максимальный уровень герметичности. 

Ручки кастрюли и крышки имеют специальные силиконовые насадки, которые не нагреваются в процессе готовки. На внутреннюю поверхность нанесена мерная шкала, что позволяет узнать, какой объем воды или продукта находится в ней. Можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для всех типов плит. 

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	нет
Особенности	мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте
Объем	5,2 л
Диаметр верха	24 см
Диаметр дна	24 см

Плюсы и минусы

Appetite Grandy, 7.2 л

Кастрюля Appetite Grandy большого объема 7,2 л выполнена из нержавеющей стали и обладает стойкостью к механическим воздействиям. Такой вариант идеально подходит для больших семей или приготовления блюд к праздничному столу, когда вы ждете гостей. 

Многослойное дно обеспечивает быстрый равномерный нагрев, а приготовленная еда дольше остается теплой. Посуда подходит для приготовления разных блюд, например, супов, каш, тушеного мяса или овощей. При этом они не будут прилипать и пригорать. 

Ручки крышки и кастрюли изготовлены из нержавеющей стали и имеют свойство нагреваться. Модель подходит для всех типов плит. 

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте
Объем	7,2 л
Толщина дна	3.5 мм

Плюсы и минусы

Appetite Rondy, 3.9 л

Как делится производитель, посуда объемом 3,9 л изготовлена в соответствии со всеми стандартами качества и полностью отвечает гигиеническим нормам, поэтому готовка в ней максимально безопасна для здоровья человека. Она выполнена из прочной нержавеющей стали. Этот материал не вступает в реакцию с пищей, не выделяет посторонних запахов и не впитывает их, устойчив к кислотам и щелочам. К тому же нержавеющая сталь не подвергается коррозии. Кастрюля из такого материала долго остывает, за счет чего пища в ней остается теплой на протяжении многих часов.

Изделие имеет продуманное тройное дно. Оно в разы больше удерживает тепло, поэтому после закипания жидкости и для дальнейшей варки такой посуде достаточно небольшого огня, чтобы поддерживать необходимую температуру томления.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	заклепки
Крышка	из стекла
Особенности конструкции	мерная шкала
Объем	3,9 л
Диаметр верха	20 см
Толщина стенок	0,3 мм
Толщина дна	6 мм
Высота стенок	12,5 см
Тип дна	многослойное

Плюсы и минусы

Webber BE-128, 17 л

Кастрюля Webber BE-128-17L выполнена из высококачественной нержавеющей стали и комплектуется стеклянной крышкой с отверстием для отвода пара. Модель имеет термосберегающее дно и стальные клепаные ручки. Специальная форма посуды исключает скопление остатков пищи и жира, для приготовления пищи достаточно небольшого количества воды и масла, что обеспечивает минимальные потери минеральных веществ, витаминов и вкусовых качеств.

Кастрюля может быть использована на всех типах кухонных плит, включая индукционные и подходит для мытья в посудомоечной машине.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	заклепки
Крышка	из стекла
Объем	17 л
Диаметр верха	30 см
Высота стенок	24 см
Тип дна	многослойное, капсулированное

Плюсы и минусы

Мечта Premium, 6 л

Кастрюля рассчитана на 6 литров содержимого. Подходит для приготовления разных блюд, в том числе не только для варки, но и для тушения. Антипригарное покрытие с мраморной крошкой безопасное и не содержит вредных веществ. 

Сама кастрюля изготовлена из алюминия, который отличается стойкостью к деформациям и механическим повреждениям. Поэтому для приготовления пищи можно использовать металлические предметы и не переживать, что на посуде появятся царапины. 

Герметичная крышка идет в комплекте, что позволяет варить и томить продукты. Кастрюля пригодна для использования как на плите, так и в духовом шкафу. Подходит для газовой, галогеновой, стеклокерамической и электрической плиты.

Основные характеристики

Материал	алюминий
Антипригарное покрытие	есть
Особенности	крышка в комплекте
Объем	6 л
Диаметр верха	30 см

Плюсы и минусы

Attribute Augusta, 2 л

Из описания производителя следует, что кастрюля изготовлена из высококачественной нержавеющей стали. Современный дизайн в сочетании с практичной формой делают кастрюлю незаменимым атрибутом на кухне. Крышка из жаропрочного стекла с металлическим ободом плотно прилегает к кастрюле, а пароотвод обеспечивает оптимальное испарение лишней влаги.

Металлический обод защищает крышку от сколов и внешних повреждений. Толстое дно обеспечивает равномерный нагрев, оптимальное накопление и сохранение тепла. Это помогает избежать пригорания пищи в процессе приготовления. Кастрюля обладает высокими антикоррозийными свойствами, нержавеющая сталь не окисляется в процессе использования, не выделяет вредные вещества, она абсолютно гигиенична.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	точечная сварка
Крышка	из стекла
Объем	2 л
Диаметр верха	18 см
Диаметр дна	15,5 см
Высота стенок	10 см
Вес	0,78 кг
Тип дна	многослойное, капсулированное

Плюсы и минусы

MOULIN VILLA Raspberry, 2.2 л

Кастрюля выполнена в ярком малиновом цвете и понравится всем, кто любит яркие и сочные краски. Подходит как для приготовления супов, гарниров, так и других блюд. Высокая прочность и стойкость к деформациям и механическим повреждениям достигается за счет кованого метода изготовления корпуса. Интегрированный в дно ферромагнитный диск (металлический диск, который не обладает особенными характеристиками, но позволяет использовать посуду на индукционных плитах) обеспечивает изделию дополнительную прочность и равномерный нагрев.

Кастрюля изготовлена из алюминия, стойкого к коррозии, а внешнее жаропрочное покрытие из силикона защищает кастрюлю от нагара и позволяет надолго сохранить ее первоначальный внешний вид. Ручки изготовлены из бакелита и дополненны силиконовыми насадками, которые не нагреваются и не плавятся. 

Мраморное антипригарное покрытие защищает дно кастрюли и позволяет использовать в процессе готовки даже металлические кухонные приборы. Кастрюля пригодна для мытья в посудомоечной машине, а для нагрева можно использовать конфорки всех видов: индукционные, электрические, стеклокерамические и газовые.

Основные характеристики

Материал	алюминий
Антипригарное покрытие	мраморное
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, крышка в комплекте
Объем	2,2 л
Диаметр верха	20 см
Диаметр дна	16.7 см

Плюсы и минусы

Taller Авелина

В основе кастрюли лежит нержавейка, которая при всей своей легкости отличается высокой прочностью и стойкостью к коррозии. Ручки кастрюли изготовлены из нержавеющей стали, поэтому в процессе готовки нужно быть аккуратным и использовать прихватки или перчатки, чтобы не обжечься. В комплекте идет крышка из жаропрочного стекла с тремя отверстиями — через них удобно сливать жидкость.

Модель подойдет для всех источников нагрева (кухонных плит). Производитель предлагает три объема кастрюли: 1,4, 2,2 и 3 литра. Внутри есть разметка шкалы в литрах, чтобы можно было точнее рассчитать пропорции кулинарных блюд.

Основные характеристики

Материал	сталь
Совместимость с индукционными плитами	есть
Особенности	мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте
Объем	1,4 л, 2,2 л, 3 л
Диаметр верха	18 см
Диаметр дна	16.3 см

Плюсы и минусы

JARKO JSH-206, 2.9 л

Кастрюля из алюминия не деформируется даже при высоких температурах. Благодаря антипригарному покрытию посуда обладает повышенной стойкостью к царапинам, а блюда можно готовить без добавления масла.

Съемные ручки не нагреваются в процессе эксплуатации, а без них можно использовать кастрюлю в духовом шкафу. Подходит только для газовых и электрических плит. Ручка крышки также изготовлена из материала, который не нагревается, но при этом использовать с ней кастрюлю в духовке нельзя. Объема хватает на приготовление блюд на семью из 2-3 человек. 

Основные характеристики

Материал	алюминий
Антипригарное покрытие	есть
Совместимость с индукционными плитами	нет
Особенности	мытье в посудомоечной машине, съемная ручка, использование в духовке, ненагревающаяся ручка, крышка в комплекте
Объем	2,9 л

Плюсы и минусы

Лидеры прошлых лет

Taller Минт, 3 л

Кастрюля из неординарной серии «Минт» от бренда TalleR с необычным и свежим дизайном станет настоящим украшением вашей кухонной коллекции функциональной посуды. Эта яркая и стильная кастрюля в мятно-зеленой расцветке и с футуристичным дизайном корпуса понравится любителям ультрасовременных вещей в доме.

Производитель сообщает, что она создана из высокопрочной нержавейки, оборудована многослойным теплоемким дном, которое очень быстро накапливает тепло и затем равномерно распределяет его по всему объему приготавливаемой пищи. Кастрюля оснащена практичными ручками с бакелитовыми вставками, которые позволяют снимать кастрюлю с плиты без использования прихваток. В комплекте поставляется крышка необычной формы, оборудованная отверстием для выхода пара и уплотняющим кольцом.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	заклепки
Крышка	из стекла
Особенности конструкции	мерная шкала
Объем	3 л
Диаметр верха	20 см
Толщина дна	4,2 мм
Толщина стенок	0,6 мм
Высота стенок	10 см
Тип дна	многослойное, капсулированное
Материал слоев дна	алюминий

Плюсы и минусы

Интерос Франция, 4 л

Интересная, эмалированная кастрюля TM Interos объем 4 литра и диаметром 20 см. Она выделяется надежными характеристиками: толщина металла 0,8 мм, двойное покрытие эмали. Крышка кастрюли выполнена из жаропрочного стекла с пароотводом. Ручки удобной эргономичной формы. Декорированная эмаль, что порадует глаз. Модель подходит для индукционных, стеклокерамических, электрических, газовых плит. Ее можно мыть в посудомойке.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крышка	из стекла
Объем	4 л
Диаметр верха	20 см
Толщина дна	1,2 мм
Толщина стенок	1,2 мм
Высота стенок	12,5 см
Покрытие	эмалированное

Плюсы и минусы

Pomi d’Oro Levita PSS-595004, 4 л

Кастрюля отличается современными характеристиками и оригинальным дизайном. Эта модель специально создана для приготовления самых любимых блюд, заявляет производитель. Выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Имеет удобные не нагревающиеся ручки.

Стеклянная крышка с отверстием для выпуска пара позволяет смотреть на процесс приготовления любимого блюда. Особенности модели: 5-слойное капсульное энергосберегающее дно и зеркальная полировка. Подходит для всех типов нагревательных поверхностей.

Основные характеристики

Материал	сталь
Тип ручек	2 короткие (сталь)
Крепление ручек	заклепки
Крышка	из стекла
Особенности конструкции	мерная шкала
Объем	4 л
Диаметр верха	20 см
Тип дна	многослойное, капсулированное

Плюсы и минусы

Как выбрать кастрюлю

Прежде, чем идти за посудой, нужно к этому подготовиться. Как выбрать самую лучшую кастрюлю для своей кухни, «Комсомольской правде» рассказала опытная домохозяйка Лариса Дементьева. Она предлагает учитывать детали и обстоятельства.

Материалы

Кастрюли делают из разных материалов — нержавеющая сталь, чугун, стекло, керамика, алюминий и медь. У каждой свои особенности. Сначала определитесь, что вам нужно. В кастрюлях из нержавеющей стали можно готовить любые блюда, они весьма долговечны и не влияют на полезные свойства продуктов. Правда, такую посуду нельзя чистить жесткими и металлическими щетками — остаются следы. Плюс, не всегда модели действительно «нержавеющие».

Чугунные кастрюли подойдут для тех, кто собирается жарить, тушить и запекать блюда. Материал изделия антипригарный. Такие модели тяжелые, их неудобно носить. Если такая посуда не эмалированная, ее можно ставить в духовку.

Эмалированные кастрюли недорогие и быстро нагреваются. Эмаль защищает металлическую основу кастрюли от активных веществ, которые содержатся в пище. Правда, такие кастрюли скалываются при падении и от ударов, еще места сколов ржавеют и выделяют вредные вещества в пищу.

Кастрюли из жаропрочного стекла выдерживают высокую температуру, но их нужно прогревать равномерно: конфорки газовой плиты должны быть с рассекателем огня. Стеклянную кастрюлю нужно ставить в холодную духовку и только потом включать нагрев, иначе стекло может лопнуть.

Алюминиевые кастрюли универсальны — в них можно варить, жарить и готовить на пару. В такой посуде лучше не готовить кислые блюда.

Керамические кастрюли подойдут для блюд, которые нужно запекать в духовке.

Медные кастрюли дороже. Зато они лучше хранят блюда и выделяются своей надежностью. В такой посуде тоже нежелательно готовить овощи и фрукты, а также кислые блюда.

Крышки

Выделяют стеклянные и из стали. В первых можно наблюдать за процессом приготовления блюда. Важно, чтобы они имели хорошую пропускную способность для пара, иначе ничего видно не будет. Вторые более надежны. Некоторые крышки снабжены воронкой, через которую можно добавлять ингредиенты по ходу готовки. Есть и современные модели с термодатчиками, которые помогают контролировать процесс. Следите и за тем, чтобы ручки на крышках не нагревались, чтобы их удобно было снимать.

Покрытие

Важная деталь. Выбирайте кастрюлю, где на дно нанесено специальное антипригарное покрытие. Его задача — сделать кастрюлю гладкой. В модели с таким покрытием можно добавлять меньше растительного масла. Пища в качественной посуде не должна прилипать к поверхности.

Ручки

Их делают из силикона, бакелита, либо материала, из которого сделана и сама посуда. Важно, чтобы они не нагревались. Литые ручки в чугунных и эмалированных кастрюлях из металла таким похвастать не могут. В то же время пластиковые, силиконовые ручки не должны попадать в огонь. Если ручки на заклепках, то они могут быстрее разболтаться. Точечная сварка — более надежный вариант, но это несущественное отличие. Есть съемные ручки — их удобнее мыть.

Дно и стенки

Стандартная толщина дна кастрюли — от 1,9 до 8 мм. Существуют кастрюли с многослойным дном. Такие изделия быстрее нагреваются, это способствует тому, что блюда приготовятся за более короткое время и еда будет прогреваться равномерно. Кастрюли с многослойным дном остывают медленно, поэтому пища в них сохранится тёплой дольше. В капсулированном дне видны все слои, во вплавленной модели виден только лист стали. Такая же ситуация и со стенками кастрюли — они варьируются от 0,4 до 5 мм. Чем толще, тем дольше блюдо будет оставаться теплым.

Плиты

Перед покупкой определитесь, на какой плите будете готовить. На газовые плиты можно ставить любые кастрюли с ровным дном. На электрические нежелательно ставить стеклянную посуду. Стеклокерамические конфорки лучше передают тепло посуде с плоским дном, когда кастрюля максимально плотно прилегает к поверхности. Для индукционной плиты понадобится кастрюля с дном со специальной магнитной пластиной. Такая сейчас есть во многих, этот момент должен быть указан в описании.

Объем

Зависит от того, что вы собираетесь готовить. Для заготовки солений, компотов, больших порций супов и прочего есть более объемная посуда — до 18, до 20 л. Есть кастрюли для запекания или тушения овощей. Есть модели с небольшим объемом — для легких и небольших порций.

Популярные вопросы и ответы 

На самые частые вопросы читателей ответит Алина Филиппова, исполнительный директор по продажам и маркетингу компании «Цептер Интернациональ».