При поддержке

Так утверждает Сергей Подковальников

Я мимими-миколог, я изучаю маленькие грибы. Но не те, из которых супчик варят. Я изучаю ГРИБОК. Да, грибок звучит не «ок». Возникают неприятные ассоциации. Однако, этот микромир потрясающе интересен. Как я связался с грибами? Это было много лет назад, когда я еще был старшеклассником. Мама меня спросила: «Сереж, ты биологию-то сделал? Может, тебе врачом стать?». Так я и стал оториноларингологом.

Шли годы, я закончил институт, поступил в аспирантуру и моя душа возжелала новых подвигов. В медицине много узких направлений: терапия, хирургия, инфекционные болезни, педиатрия, диагностика. Есть специалисты по лечению, практически, каждого органа.

Бывает, что проблемы по оториноларингологической части возникают в результате неудачного лечения зубов. Иногда пломбировочный материал после лечения корней больших коренных зубов на верхней челюсти, может провалиться в гайморовы пазухи и стать причиной роста на них плесневых грибов. Так развивается гайморит.

На самом деле, по численности и биомассе наша планета принадлежит микроорганизмам, в том числе грибам! По самым скромным подсчетам, существует около 250 тысяч отдельных видов грибов, а если посчитать их «по головам», то не хватит и 100 нулей. И я понял, что нужно втираться в доверие к будущим колонизаторам планеты.

При этом кордицепс настолько хитер, что даже не проникает в мозг — центральную нервную систему насекомого! Спустя 2-3 недели после попадания в организм муравья, гриб заставляет его покинуть гнездо, вцепиться челюстями в жилку на нижней стороне какого-нибудь листка и затем умереть в такой позе! При этом муравей-зомби, по наущению гриба, выбирает строго определенное место для своей смерти: на северной стороне растения на высоте 20-30 см над землей! Именно там влажность и температура оптимальны для развития спор в плодовом теле, которое вырастает из головы умершего насекомого!

Ученые до сих пор изучают, почему так происходит. И выяснилось, что гриб устроен не так уж и просто: он выстраивает, в дополнение к нервной системе хозяина, параллельную клеточную сеть, которая на химическом уровне контролирует каждый уголок организма хозяина!

Грибы разделяются, как школьники в летнем лагере, на отряды.

Кроме шляпочных, есть еще дрожжевые грибы — это те, что помогают нам сделать тесто попышнее, кефир — покислее, и пиво с вином — покрепче! В основе этих процессов спиртовое брожение, при котором грибы переводят глюкозу в спирт, параллельно образуя углекислый газ.

Всем известные шляпочные грибы — заветный трофей на тихой охоте: лисички, подосиновики, подберезовики, белые грибы.

Еще есть плесневые грибы, они растут на продуктах, на заборе и в ванной на стене.

И, наконец, грибы-паразиты. Что интересно, они часто заманивают дрожжевые и плесневые грибы в свою плохую компанию!

Возьмем, к примеру, дрожжевые грибы. Это один из самых распространенных видов грибов-паразитов. В частности, дрожжевые грибы из рода Кандида вызывают кандидоз — молочницу, по-простому.

Из плесневых грибов проблемы у человека могут вызывать три основных группы плесени: черная плесень из рода Аспергилл; реже белая плесень — Мукор; совсем редко — зеленая плесень, пеницилл.

Это та самая плесень, которой мы обязаны открытием первого в мире антибиотика — пенициллина. Как известно, он спас миллионы жизней во всем мире. История очень занятная, произошло это, примерно, 100 лет назад.

Итак, Флеминг оставил в лаборатории перед отпуском круглые чашки Петри с культурами бактерий и плесени, но, по счастливой случайности, споры плесени попали в чашки с бактериями и подавили рост последних. Это и увидел Флеминг, когда вернулся из отпуска. А затем выделил первый в мире антибиотик — пенициллин.

Тут возникает вопрос: а зачем плесени накапливать антибиотики? Все просто! Антибиотики ей нужны, чтобы подавлять рост бактерий-конкурентов в борьбе за еду — гниющий лимон или кусочек хлеба.

Часто мне задают вопрос: почему одна плесень съедобная, а другая нет? В сырах Дор блю, Рокфор — съедобна, а на старом хлебе или лимоне — нет? Потому что хоть внешне они и похожи, но на самом деле это разные виды плесени.

На Дор блю, Рокфоре это зеленая благородная плесень пеницилла, и, как правило, плесень на сыре — это контролируемый вид, в безопасном количестве, а на пропавшей еде — нет.

На фоне пандемии коронавирусной инфекции, на фоне снижения иммунитета из-за тяжелых сопутствующих заболеваний, в мире и в России участились случаи тяжелого поражения организма плесневыми грибами родов Аспергилл и Мукор. В одном только Петербурге количество пациентов с этой патологией насчитывало сотни случаев.

Но счастье, в России, в Санкт-Петербурге, существует и более 30 лет работает уникальный для остального мира целый научный институт, который занимается этой проблемой 24/7 — Научно-исследовательский институт им. Павла Николаевича Кашкина. Этот институт успешно стоит на страже противогрибковой защиты города на Неве и страны.

У нас на вооружении есть коллекция патогенных грибов, которую мы изучаем и на которой ставим эксперименты — это наш спарринг-партнер для подготовки ко встрече с реальным противником.

Электронный микроскоп позволяет увеличивать грибы и их споры в сотни тысяч раз. И могу с гордостью констатировать: у нас лучшие в России лаборатории по диагностике грибов.

Знакомьтесь со звездами российской науки

Операторы
Роман Садовой
Александр Ширков
Андрей Минаев
Вячеслав Волков
Алексей Иванов
Алексей Епифанов

Режиссеры монтажа
Игорь Куприянов
Павел Яковлев

Режиссер и редактор
Александра Лябина

Видео

При поддержке