В разных странах классификация гостиниц регулируется законами (так происходит в Бельгии, Дании и Испании), управлениями по туризму (Франция, Великобритания) или ассоциациями отелей (Германия, Австрия, Швейцария). Во многих странах Европы с 2010 года действует единая система Hotelstars Union, что облегчает туристам жизнь. В ней 270 критериев. Эксперты приезжают в гостиницу и оценивают по всем параметрам. А по итогам выдают свидетельство: кому "пятерку", кому "тройку". Впрочем, во многих странах отели не обязаны проходить проверку. И многие вполне приличные гостиницы, особенно частные, звезд не имеют и в ус не дуют. Так что отсутствие звезд – такая же условная штука, как их количество.
В России правила классификации утверждены Министерством культуры. С 1 января 2018 года вступил в силу закон, по которому в обязательном порядке должны быть классифицированы все гостиницы 11 городов, принимающих чемпионат мира по футболу. В список входят Москва, Санкт-Петербург, Калининград, Волгоград, Казань, Нижний Новгород, Самара, Саранск, Ростов-на-Дону, Сочи и Екатеринбург. По тому же закону «звёзды» должны получить гостиницы, где более 50 номеров. Если в отеле от 15 до 50 номеров, для него классификация станет неизбежной с 2019 года. А в 2020 - для всех отелей страны.
Критерии, по которым присваивают звёзды, установлены приказом Министерства культуры №1215 от 2014 года. Требования там прописаны вплоть до времени ожидания лифта и наличия стула в ванной комнате!
Процедура классификации платная, от 10 до 180 тысяч рублей, в зависимости от размера и уровня отеля. Процесс занимает около двух месяцев. Свидетельство действительно в течение 3 лет. Занимаются проверкой аккредитованные организации, их перечень и список классифицированных отелей есть на сайте
классификация-туризм.рф.