Дмитрий Волочаев

Дмитрий Волочаев

Бренд-шеф, владелец двух ресторанов «Мясо и Вино», «Мишель бистро»

Публикации

Как правильно пить ром

Это универсальный напиток: его пьют в чистом виде, разбавленным или в составе коктейлей, используют в кулинарии. В чем подавать ром, как смешивать и чем закусывать — читайте в статье

Как правильно есть том ям

Этот суп — одновременно соленый, кислый, сладкий и острый. А сочетание ингредиентов поражает своим разнообразием. Делимся классическим рецептом том яма и рассказываем, как есть это блюдо

Мясо на Новый год

Расскажем, как необычно приготовить свинину и кролика, раскрыть яркий вкус баранины, сделать нежной говядину. Собрали нетривиальные рецепты и советы профессионала