Савойская капуста: как вырастить хороший урожай

Эта капуста похожа на белокочанную, но выглядит необычной – у нее сморщенные листья. А по ряду свойств она превосходит свою именитую родственницу. Рассказываем, в чем ее плюсы и как вырастить

Савойская капуста пока еще редко встречается на российских огородах. И очень зря. Потому что у нее масса полезных качеств. Во-первых, она красивая – кочан сформирован из нежных зеленых гофрированных пузырчатых листьев. Во-вторых, она придется по вкусу тем, кто не любит специфического запаха белокочанной. А хозяйки оценили нежный вкус блюд из савойской, особенно начинки для пирогов и голубцы.

Бытует мнение, что савойская капуста пригодна только для свежего потребления и не может длительно храниться. Однако это не так: поздние сорта, несмотря на то что кочаны неплотные, лежат в подвалах и погребах до апреля. А вот что правда, то правда – этот вид капусты не стоит даже пробовать квасить.

Савойская капуста считается одним из самых полезных видов. Но многие боятся ее выращивать, опасаются сложностей в уходе. Однако вырастить эту капусту не сложнее, чем белокочанную.

Выращивание савойской капусты

У савойской капусты есть 4 достоинства: она засухоустойчива, морозостойка, неприхотлива и устойчива к болезням.

Но есть у нее и минусы: растение занимает довольно большую площадь, а кочаны склонны к растрескиванию.

Для савойской капусты подходят рыхлые плодородные почвы, влагоемкие, нейтральной или слабокислой реакции. Глинистые почвы нуждаются во внесении песка и торфа. Участок для посадки должен хорошо освещаться и быть защищен от сильных ветров. Почву с осени заправляют перегноем и древесной золой.

Оптимальная температура для выращивания этого савойской капусты – 18 – 22 °С. Хотя савойская капуста засухоустойчива, но регулярные обильные поливы и дождевание увеличивают урожайность и качество кочанов.

Посадка савойской капусты

Савойскую капусту лучше выращивать через рассаду. В зависимости от сорта сеют ее капусту в разные сроки:

ранние сорта – в начале марта;
среднеспелые – в последнюю декаду марта;
поздние – во второй декаде апреля.

Семена предварительно калибруют, протравливают и закаливают.

Закалку проводят в 2 этапа: сначала на 2 дня помещают рядом с батареей, затем заворачивают во влажную ткань и полиэтиленовый пакет и помещают в холодильник на 2 – 4 дня.

Набухшие или даже проросшие семена высевают на расстоянии 1,5 – 2 см друг от друга в рыхлую почву на глубину 1 см. Для хорошего роста рассады важно обеспечить обилие света, прохладные условия, обильные поливы и высокую влажность воздуха. Вода для полива и опрыскивания должна быть той же температуры, что и почва. Каждые 15 дней савойскую капусту полезно подкармливать настоем биогумуса с добавлением древесной золы.

Оптимальный возраст рассады – 35 – 45 дней, к этому времени у нее должно быть 4 – 5 настоящих листочков. За 1,5 – 2 недели до высадки в грунт рассаду начинают закаливать и сокращать поливы (1).

На грядки рассаду высаживают с конца апреля по схеме 40х40 см или 50х50 см. Почву предварительно проливают раствором биологического фунгицида и закрывают пленкой для сохранения влаги. В посадочную ямку вносят по 1 горсти перегноя и древесной золы, выливают 1 л воды. После посадки грунт уплотняют, поливают и мульчируют органикой – торфом, перегноем, компостом. В солнечную погоду посадки притеняют на 1 – 2 дня.

Обратите внимание

ТОП-25 лучших сортов белокочанной капусты

Уход за савойской капустой в открытом грунте

Полив. Частые поливы провоцируют размножение слизней и вспышки болезней. Поэтому савойскую капусту важно поливать, когда почва подсохнет на глубину 2 – 3 см, но обильно на всю глубину корневой системы.

В жаркую сухую погоду капусту можно поливать дождеванием. Но когда сформируется кочан, дождевание прекращают, чтобы вода не спровоцировала развитие бактериоза.

Подкормки. На плодородных и заправленных органикой и золой почвах достаточно провести всего 2 подкормки:

через 2 недели после высадки рассады – 1 л коровяка с добавлением гумата калия на 10 л воды;
в начале завязывания кочана – 1 чайная ложка монофосфата калия на 10 л воды (этим раствором нужно полить капусту) и 1 стакан золы (ее рассыпают вокруг растений).

Если у савойской капусты наблюдается желтеют листья нужно провести внекорневую подкормку –10 мл нашатырного спирта на 10 л воды.

Окучивание. Этот прием важен, чтобы растение не заваливалось под тяжестью кочана. Окучивание проводят 2 – 3 раза за сезон по мере роста кочана.

Рыхление и прополка. Эти два действия легко совмещаются. Рыхление важно проводить каждый раз после полива или сильного дождя. Однако сократить время на эти работы можно, если замульчировать посадки перегноем или подсушенной травой слоем не менее 7 см.

Защита от вредителей. Для защиты савойской капусты от крестоцветной блошки, капустной тли и гусениц бабочки-белянки применяют биоинсектициды – Лепидоцид и Битоксибациллин (2). Против слизней используют как химические препараты, так и народные средства – мульчирование материалами с колющейся структурой и опрыскивание раствором нашатырного спирта (10 мл на 10 л воды + 10 г хозяйственного мыла).

Сбор урожая савойской капусты

За формированием кочанов ранней капусты необходимо наблюдать, чтобы не допустить растрескивания и загнивания. Как только он достигнет веса 400 – 800 г, его можно срезать.

Поздние сорта, предназначенные для хранения, срезают до осенних заморозков ниже — 5 °С, оставляя 3 – 4 покровных зеленых листа. Как правило, это уже крупные кочаны весом до 3 кг. Уборку производят обязательно в сухую погоду. Перед уборкой урожая растения 2 – 3 дня не поливают.

Правила хранения савойской капусты

Для хранения выращивают позднеспелые сорта капусты. Сразу после срезки кочанов их переносят в сухое проветриваемое прохладное место. Покровные листья не снимают – когда они подсохнут, получится защитное покрытие. Перед тем, как перенести кочаны в подвал или погреб, их нужно опудрить толченым мелом.

В месте хранения капусту выкладывают на сухие полки кочерыгой вверх на расстоянии друг от друга. Также можно повесить кочаны за кочерыгу.

Оптимальная температура хранения савойской капусты – от — 3 до 3 °С, влажность воздуха – 90 – 95%.

Популярные вопросы и ответы

Мы расспросили о савойской капусте агронома Олега Исполатова – он ответил на самые популярные вопросы дачников.

Нужно ли выращивать савойскую капусту через рассаду или можно сразу посеять на грядки?

Выращивание савойской капусты рассадным способом позволяет получать урожай на 2 недели раньше. Но важнее даже то, что вес кочана при таком способе выращивания всегда больше, как минимум на 30%. К тому же рассаду проще защитить от повреждения крестоцветной блошкой, чем сеянцы в открытом грунте. Поэтому такой способ наиболее распространен.

После каких культур лучше сажать савойскую капусту?

Лучшими предшественниками для савойской капусты являются бобовые и тыквенные культуры, помидоры, картофель и свекла, из сидератов – пшеница. Капуста будет плохо расти на почвах, где ранее росли другие виды капусты, редька, репа, редис и дайкон.

Можно ли выращивать савойскую капусту в теплице?

В северных регионах можно, однако даже там это нецелесообразно, потому что савойская капуста имеет хорошие скороспелые сорта и это одна из самых холодостойких и морозоустойчивых капуст.

Можно ли вырастить савойскую капусту в Подмосковье?

Для выращивания в Подмосковье есть все условия и широкая линейка ранних, среднеспелых и поздних сортов. Самые популярные из них – Золотая ранняя, Пирожковая, Вертю и гибрид Мелисса. Для хранения хорош гибрид Вироса.

Можно ли вырастить савойскую капусту на Урале?

Для летнего потребления в свежем виде, пирогах, запеканках и голубцах дачники Урала выращивают ранние и среднеспелые сорта савойской капусты – Золотая ранняя, Мила, Петровна, Сфера и гибрид Мелисса.

Можно ли вырастить савойскую капусту в Сибири?

Задача вполне выполнимая. Дачникам Сибири можно порекомендовать замечательный ультраскороспелый гибрид Юлиус, у которого кочаны могут достигать веса в 3 кг. На тяжелых почвах способна расти савойская капуста сорта Мила.

Источники

Лебедева А.Т. 150 овощных культур на вашей грядке // М.: Этерна, 2006 г.
Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации по состоянию на 6 июля 2021 г. // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации