Портулак огородный: как вырастить хороший урожай

Этот салатный овощ – нечастый гость на огородах, но очень полезный, а главное, вырастить его – проще простого. Пора познакомиться с ним поближе

Описание портулака огородного с фото

Портулак огородный (Portulaca oleracea) – овощное растение семейства Портулаковые (Portulacaceae). Где его родина – ботаники точно не знают, но, есть предположение, что он был завезен в Европу и Россию из Юго-Восточной Азии (1).

Это однолетнее суккулентное растение с лежачим разветвленным стеблем длиной 10 – 30 см, но иногда он может достигать и 40 см. Листья у него мелкие, овальные, мясистые. Цветки мелкие, желтого цвета. Цветет в июне-августе.

Портулак огородный способен накапливать в листьях солидные запасы воды, а значит, это очень засухоустойчивое растение (2). Он часто встречается в диком виде в южный районах России – на песках вдоль рек и в полях. И мало кто знает, что портулак – одно из древнейших культурных растений. Его начали возделывать более 4 000 лет назад, он упоминается в летописях Древнего Египта и Китая.

В пищу у этого овоща употребляют молодые побеги и листья. Они имеют слегка кисловатый, освежающий вкус. Английские садоводы в Средневековье рекомендовали его для утоления жажды и как средство для повышения аппетита и настроения (1).

Это очень скороспелый овощ, уборку урожая можно проводить уже через 20 – 30 дней после всходов. А с 1 кв. м получается 3,7 кг зелени (1).

Полезная информация о портулаке огородном

Семейство	Портулаковые
Освещение	Светолюбив (1)
Температура	Абсолютно не морозостоек, всходы гибнут даже при небольших заморозках (1)
Почвы	Любые, но предпочитает плодородные, рыхлые и влажные (1)
Сроки посева	В конце мая и далее каждые 2 – 3 недели (1)

Выращивание портулака огородного в открытом грунте

Место. Портулак – растение светолюбивое (1), поэтому в огороде под него нужно отвести самое светлое место.

Почвы. Подойдут любые, он без проблем растет даже на чистом песке (1), но на рыхлых и плодородных его побеги и листья будут сочнее.

Посадка портулака огородного в открытый грунт

Семенами в открытый грунт. Поскольку портулак не выносит заморозков и даже при низких плюсовых температурах замедляет рост, в средней полосе высевать семена в открытый грунт можно не раньше конца мая. А в дальнейшем, чтобы постоянно иметь молодые побеги, можно подсевать каждые 2 – 3 недели (1).

Их можно просто разбросать по поверхности почвы в разброс, либо посеять в бороздки с междурядьями 30 – 40 см на глубину 0,5 – 1 см (1).

Рассадой. Чтобы получить сочную зелень раньше, портулак огородный можно выращивать через рассаду. В этом случае семена высевают в ящики в апреле. В открытый грунт сеянцы пересаживают в конце мая – начале июня. Расстояние между растениями в ряду – 15 – 20 см (1).

Уход за портулаком огородным в открытом грунте

Портулак огородный – крайне неприхотливое растение, он часто сам по себе растет на пустырях, но, чтобы получить много сочной зелени, минимальную агротехнику обеспечить все же стоит.

Полив. Поливать портулак необходимо только при длительной засухе. И нечасто – достаточно 1 раза в 2 недели.

Подкормки. Если пастернак посеяли на плодородной почве, подкормки ему не нужны. На бедных участках перед посевом семян или высадкой рассады в почву полезно внести азотные удобрения. Лучше всего зарекомендовала себя аммиачная селитра – 2 ст. ложки на 1 кв. м (1).

Обратите внимание

Неприхотливые овощи для огорода: они вообще не требуют ухода

Отзывы агрономов о портулаке огородном

– Портулак огородный – прекрасная салатная зелень, – говорит агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Это очень витаминное растение, в нем много аскорбиновой кислоты, каротина, белков, которые легко усваиваются организмом, органических кислот и минеральных солей.

Использовать зелень портулака можно в свежих салатах, либо варить и использовать в качестве гарнира как шпинат с рыбой и мясом. А еще его можно солить и мариновать на зиму, а затем использовать в качестве приправы к мясу.

Но учтите: портулак дает обильный самосев и в последствии может появляться в самых неожиданных местах.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы выращивании огородного портулака нам ответила агроном-селекционер Светлана Михайлова.

Где купить семена портулака огородного?

Семена огородного портулака бывают в садовых центрах, но не всегда. Лучше поискать их в интернет-магазинах – там выбор гораздо больше.

Какие полезные свойства у портулака огородного?

Есть исследования, в которых портулак показал себя как противовоспалительное, обезболивающее и антиоксидантное средство. Его также рекомендуют при сахарном диабете, бессоннице, для заживления ран. Рекомендуют для защиты печени и желудка, в качестве антисептика.

Какие есть противопоказания у портулака огородного?

Портулак огородный не рекомендуется употреблять в пищу при гипертонии и болезни суставов.

Какие блюда можно приготовить из портулака огородного?

Самый полезный вариант – добавлять зелень в свежие салаты. Можно его варить и подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе, добавлять в супы, делать пюре. На зиму можно солить и мариновать.

Где растет портулак огородный?

Историческую родину портулака огородного установить не удалось, поскольку с древнейших времен его выращивали во многих частях планеты. Но есть предположение, что изначально он появился в Юго-Восточной Азии.

Источники

Гиренко М.М., Зверева О.А. Зеленные овощи: Пособие для садоводов-любителей // М.: Издательство «Ниола-Пресс»; Издательский дом «ЮНИОН-паблик», 2007 – 176 с.
Lyle, Katie Letcher. The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them // Guilford, CN: FalconGuides, 2010