Мангольд: как вырастить хороший урожай

Что за растение мангольд

Мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris) – двулетнее растение семейства Амарантовые (Amaranthaceae), подвид свеклы обыкновенной, той самой, которая щедро одаривает нас сладкими бордовыми корнеплодами. К слову, мангольд тоже образует корнеплоды, однако в пищу их не употребляют, поскольку они мелкие, сильно разветвленные, волокнистые и грубые (1). Главная ценность мангольда – его черешки и листья. Родина мангольда – Средиземноморье, в частности его происхождение связывают с островами Сицилия, Крит и Кипр (1).

В первый год мангольд образует мощную розетку листьев и корнеплод. А на будущее лето зацветает. Листья, в зависимости от сорта, могут быть зеленые, белые, желтые, оранжевые и красные (1).

Полезная информация о мангольде

Семейство	Амарантовые
Освещение	Светолюбив (1)
Температура	Относительно холодостоек – молодые растения в фазе 3 – 4 листьев выдерживают кратковременные заморозки до -3 °С, взрослые переносят осенние похолодания до -7 °С (1)
Почвы	Требователен к высокому плодородию (1)
Сроки посева	Ранней весной (3), в конце апреля или под зиму, в 1 – 2 декаде ноября (1)

Сорта мангольда

У мангольда существует 2 разновидности.

Стеблевой мангольд, он же жилковатый мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens). Его главное отличие – мясистые черешки и сильно выступающие жилки на листьях. Жилки могут быть красноватыми или белыми, сорта с красноватыми жилками более ароматные.

В пищу у него употребляют и черешки, и листья, но более всего ценятся именно крупные срочные черешки – их часто готовят так же, как и спаржу.

Лиственный мангольд, он же шнитт-мангольд, он же мангольд-резанец (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris). Черешки у него не такие мясистые, жилки явно не выделяются, а листья порой гораздо крупнее. Он более морозостойкий, в регионах с мягкими зимами корнеплоды зимуют в почве, а рано весной дают сочную зелень (1). Впрочем, можно попробовать сохранить корнеплоды в огороде и средней полосе, но на зиму их нужно хорошо окучить (2).

У него также едят и черешки, и листья, но больше ценятся именно листья.

На 2023 год в Госреестре числилось 24 сорта мангольда. Из черешковых самые популярные:

• Алый – с зелеными листьями и красными черешками;
• Зеленый – с зелеными листьями и белыми черешками;
• Изумруд – с зелеными листьями и бело-зелеными черешками;
• Красный – с темно-зелеными листьями и красными черешками;
• Малахит – с зелеными листья и кремовыми черешками;
• Рубин – с красноватыми листья и красными черешками.

Листовые сорта менее популярны, среди них можно отметить:

• Зеленый листовой;
• Постоянно растущий.

Выращивание мангольда в открытом грунте

Место. Мангольд – очень светолюбивая культура, ему нужно выделять самые солнечные участки в огороде. При этом важно, пока всходы маленькие, вовремя выпалывать сорняки – иначе они будут затенять молодые растения (1).

Почвы. Эта культуры любит плодородные почвы, особенно для роста листьев важен азот, поэтому перед посевом на грядки полезно внести перегной или компост – 1/2 ведра на 1 кв. м.

А еще мангольд терпеть не может кислых почв и, если такая проблема существует, участок перед посевом семян надо раскислить (1).

Посадка мангольда в открытый грунт

Поскольку мангольд – холодостойкая культура, семена можно высевать рано весной (3), в конце апреля или первых числах мая (в зависимости от погоды и региона. Либо под зиму, в 1 – 2 декаде ноября, но в этом случае посевы нужно замульчировать перегноем или торфом. Перед посевом весной семена рекомендуется замочить на 2 – 3 дня в воде комнатной температуры, чтобы они набухли (1).

Высевают семена в бороздки на глубину 3 – 4 см.

Схема посева для черешковых сортов (1):

• между рядами – 45 – 60 см;
• в ряду – 25 – 35 см.

Схема посева для листовых сортов (1):

• между рядами – 30 – 35 см;
• в ряду – 18 – 20 см.

Можно посеять мангольд и чаще, с учетом, что не все семена могут взойти. Но если взойдет лишнее, всходы нужно будет проредить. Первый раз всходы прореживают это в фазе 4 – 5 листьев, оставляя между растениями в ряду 7 – 8 см. Второй раз – через 15 – 20 дней уже на нужное расстояние (1).

Уход за мангольдом в открытом грунте

Чтобы мангольд дал большой урожай сочных черешков и листьев, ухаживать за ним нужно как следует, соблюдая все приемы агротехники.

Полив. Эта культура способна переносить небольшую засуху, но хороший урожай дает только при достаточном увлажнении. Поливать растения нужно минимум 1 раз в неделю. А в жару и засуху – не менее 2 раз в неделю.

Подкормки. За сезон мангольду требуется 2 – 3 подкормки (1):

• через 2 недели после появления всходов – коровяком (1:6) или настоем куриного помета (1:10), либо минеральными удобрениями (на 10 л воды): аммиачная селитра – 3 ст. ложки, калийная соль – 2 ст. ложки, норма расхода – 10 л на 1 кв. м;
• через 2 – 3 недели после первой – те же удобрения в тех же дозах;
• в августе (при слабом росте мангольда) – коровяком (1:6) или настоем куриного помета (1:10), норма расхода – 10 л на 1 кв. м.

Уборка урожая. Черешковые сорта мангольда созревают обычно через 3 месяца. Листовые – через 2 – 2, 5 месяца.

Зелень можно убирать уже с июля, но при условии, что куст не ниже 20 см, а в розетке не менее 10 листьев. Собирать урожай можно 2 способами: выборочно, вырезая самые крупные листья в несколько этапов, либо срезать сразу все растения, если, например, они нужны для заготовок (1).

Отзывы агрономов о мангольде

– Мангольд довольно требователен к уходу, но зато он щедро платит отменными урожаями, – говорит агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Это очень полезное растение, а еще – невероятно красивое. Его можно выращивать не только на грядках в огороде, но и в цветниках. Причем окраска и фактура листьев и черешков у разных сортов настолько разнообразно, что можно даже составлять отдельные композиции из мангольда.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы о выращивании мангольда нам ответила агроном-селекционер Светлана Михайлова.

Источники

1. Гиренко М.М., Зверева О.А. Зеленные овощи: Пособие для садоводов-любителей // М.: Издательство «Ниола-Пресс»; Издательский дом «ЮНИОН-паблик», 2007 – 176 с.
2. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.
3. Группа авторов под ред. Полянской А.М. и Чулковой Е.И. Советы огородникам // Минск, Урожай, 1970 – 208 с.