Эстрагон: как вырастить хороший урожай

Что такое эстрагон

Эстрагон – это многолетняя пряно-вкусовая культура. В качестве пряности его используют как раз под этим названием. В напитках он известен как тархун. А вот ботаники называют это растение полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) (1).

Это многолетнее растение. И в природе у него довольно большой ареал – эстрагон в диком виде встречается в Северной Америке, Восточной Европе и Средней Азии. Он растет в Монголии и Китае. А в России – в европейской части, Западной Сибири, на юге Восточной Сибири и Дальнего Востока (2).

Кусты у эстрагона прямостоячие, высотой 40 – 150 см. Листочки у него небольшие, узкие. Бледно-желтые цветки собраны в метельчатое соцветие. Распускаются они в августе-сентябре.

Зелень эстрагона убирают в начале цветения. Ее можно использовать в свежем виде или высушить на зиму. Она хороша при засолке огурцов, томатов и грибов. Отлично сочетается с квашеной капустой и мочеными яблоками. Листочки можно добавлять в блюда из баранины, дичи и рыбы. Добавляет пикантного вкуса рису, яйцам, свежим салатам. Используется для отдушки майонеза и уксуса (3).

Полезная информация об эстрагоне

Выращивание эстрагона

Эстрагон в целом неприхотливое растение, но для того, чтобы он давал много ароматной зелени, важно соблюдать ряд условий.

Место. Это растение любит поливы, но не выносит застоя воды, поэтому сажать его нужно на ровный участок, а еще лучше, если он будет слегка возвышенным. В низинах, где весной и после дождей скапливается влага, расти не будет – вымокает (4).

Почвы. Предпочитает рыхлые, плодородные, с большим количеством органики. Желательно, чтобы они были богаты известью – на кислых участках эстрагон растет очень плохо.

На бедных почвах осенью, в год перед посевом или посадкой, вносят перепревший навоз (свежий нельзя – он ухудшает вкус зелени) или компост – 2 – 3 кг на 1 кв. м, а также золу. После чего участок перекапывают.

Освещение. Эстрагон – светолюбивые растение, максимальной пользы и аромата он достигает при обили солнца. В полутени тоже растет, но становится менее душистым и вкус у него не такой явный (4).

Температура. Это холодостойкое растение, зелень у него отрастает рано весной, как только оттает верхний слой почвы. Заморозков эстрагон не боится, зимует хорошо. Летом для него наиболее комфортная температура в районе 20 °С (4).

Посадка эстрагона

Если вы только собираетесь выращивать эстрагон, то его можно посеять семенами. Старые кусты можно поделить и рассадить, либо откопать у них корневые отпрыски. А еще это растение размножается черенками.

На рассаду

Семена эстрагона высевают на рассаду в середине апреля, в ящики, в рыхлую почву на глубину 1 см. Ящики накрывают пленкой. Когда появятся всходы, пленку снимают.

Сеянцы требуют обильного полива и хорошего освещения.

Оптимальный возраст рассады – 40 – 50 дней. В открытый грунт ее высаживают в конце мая (3).

А еще эстрагон можно размножить вегетативным способом.

Черенками. Зеленые черенки нарезают в июне. Оптимальная длина – около 10 см. Нижний срез должен быть косым.

Высаживают их в ящики, в смесь перегноя с песком (1:1), заглубляя на 3 – 4 см. Хорошо поливают, после чего ящики накрывают стеклом или пленкой и ставят в светлое место (но не прямое солнце). Время от времени черенки нужно проветривать.

Примерно через 2 недели появятся корешки (4). Еще через неделю их можно будет высадить на грядки. Схема посадки – 70х30 см. Первое время черенки нужно притенять от прямого солнца и поливать как можно чаще.

Корневыми отпрысками. Рано весной в основании взрослого куста появляются отпрыски. Когда они достигнут 7 – 10 см, их можно откопать и пересадить на новое место. С одного взрослого куста можно получить до 20 новых растений.

Делением куста. Кусты эстрагона со временем сильно разрастаются, поэтому каждые 3 – 4 года их нужно делить и рассаживать (4). Делать это лучше всего ранней весной, когда только-только начинают отрастать побеги, или осенью, после обрезки.

У каждой деленки должно быть несколько развитых почек и хорошая корневая система.

Семенами в открытый грунт

Семена эстрагона сразу в открытый грунт обычно не высевают – они мелкие и требуют высокой влажности почвы, а на грядках при мелкой заделке очень сложно обеспечить им оптимальные условия для всходов.

Уход за эстрагоном в открытом грунте

Полив. Эстрагон любит обилие влаги, но важно не переливать растения – между поливами почв должна просыхать.

Мульчирование. Это растение любит рыхлые почвы – его корни должны дышать. На участках с плотной почвой после поливов образуется почвенная корка. А чтобы этого избежать, грядки нужно замульчировать – перегноем, компостом или скошенной травой (4).

Уборка урожая. В первый год после посадки срезку зелени делают только 1 раз – в сентябре. А в последующие годы уборку урожая можно проводить 3 – 4 раза за сезон (3).

Обрезка. Осенью побеги эстрагона обрезают так, чтобы остались пеньки высотой 10 – 15 см. Вокруг куста полезно насыпать слой дерновой земли, торфа или компоста слоем 10 см. Если летом кусты мульчировали, то после обрезки надо досыпать того же материала до нужной толщины. А поверх куста полезно набросать елового или соснового лапника.

Защита от болезней и вредителей. Из вредителей на эстрагон могут напасть тля, проволочник и полевой клоп. Но поскольку у этой культуры в пищу употребляют зелень, обрабатывать химикатами растения нельзя. В качестве профилактики заражения рекомендуется своевременная борьба с сорняками – часто именно они бывают рассадниками насекомых.

Из болезней эстрагон поражает только ржавчина. Причиной часто бывает чрезмерное вынесение азотных удобрений.

Чтобы избавиться от патогенов, осенью, после обрезки кустов, участок нужно обработать 1%-ным раствором бордоской жидкости. А ботву сжечь (4).

На заметку

Сельдерей: как вырастить листовые, черешковые и корневые сорта

Уход за эстрагоном в домашних условиях

Осенью от куста можно отделить несколько отпрысков, посадить их в горшок и выращивать дома на подоконнике – в этом случае у вас всю зиму будет свежая зелень.

Выращивать эстрагон в домашних условиях лучше южном окне. Либо на восточном или западном. На северном ему не хватит света, но можно обеспечить досветку фитолампами.

Поливать эстрагон в горшочках нужно часто, потому что они любит обилие влаги, а в квартирах очень сухой воздух и почва пересыхает довольно быстро.

Популярные вопросы и ответы

Популярные вопросы дачников об эстрагоне мы адресовали агроному-селекционеру Светлане Михайловой.

Источники

1. Павлов Н.В. Растительное сырье Казахстана (под ред. Комарова В.Л.) // М., Л.: АН СССР, 1947 – 551 с.
2. Губанов И.А. 1276. Artemisia dracunculus L. – Полынь эстрагон. Иллюстрированный определитель растений Средней России в 3 т. Т. 3: Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные) (Губанов И.А., Киселева К.В., Новиков В.С., Тихомиров В.Н. // М.: Товарищество науч. изд. КМК, Ин-т технол. исслед., 2004 – 520 с.
3. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.
4. Зайцева О.В. Пряные травы // Санкт-Петербург, издательский дом «Вкусный мир», 2014 – 160 с.