Этот напиток — один из самых часто употребляемых в мире. Его особенно ценят в Китае, Японии и Марокко, а разновидностей чая так много, что можно угодить любому гурману.
Зеленый чай обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами за счет высокого содержания катехинов (органические соединения, один из видов антиоксидантов). Они же отвечают за цвет, вкус и аромат напитка. Чем меньше обрабатываются чайные листья, тем больше в них содержится полезных для здоровья катехинов.
Как заваривать напиток, чтобы сохранить его полезные свойства, и в каком виде использовать зеленый чай для похудения, разбираемся в статье.
Полезная информация о зеленом чае
| Цвет зависит от ферментации | Зеленый чай, как и черный, белый, желтый, красный, собирают из одного растения — камелии китайской, но по-разному обрабатывают. Зеленый — совсем неферментированный чай, черный — полностью ферментированный |
| Изначально весь чай был зеленый | До XVII века чай не подвергали ферментации (биохимическая переработка за счет окисления, брожения). По одной из версий этот процесс придумали в Китае, чтобы увеличить срок хранения продукта |
| Калорийность чая меняется от добавок | Зеленый чай без сахара — 0 ккал. Если насыпать 2 ч. ложки сахара, энергетическая ценность будет 60-70 ккал, а 3 ст. ложки молока добавят еще 30 ккал |
Какой зеленый чай лучше подходит для похудения
Считается, что напиток может ускорить потерю веса. Исследования показали, что полифенолы зеленого чая благотворно влияют на процесс похудения (1). Нидерландские ученые в 2009 году выяснили, что напиток помогает сбросить вес, но незначительно: от 800 г до 1,5 кг. Разница зависела от этнической принадлежности добровольцев (2).
В 2012 году ученые провели еще одно исследование. Результаты людей, принимавших препараты зеленого чая для снижения массы тела, не показали значительных преимуществ по сравнению с контрольной группой (3).
Таким образом, научные данные не дают точной гарантии похудения благодаря ароматном напитку. Поэтому, если вы хотите существенно снизить вес, зеленый чай — не панацея. В первую очередь нужно выполнять физические упражнения и следить за общей калорийностью и составом БЖУ в рационе.
Выбирайте чай, собранный в текущем году: чем дольше хранится заварка, тем меньше она сохраняет полезных компонентов. Светлые сорта — самые ценные. Для приготовления лучше подходит листовой чай, а не пакетированный.
Как приготовить и пить зеленый чай для похудения в домашних условиях
Собрали несколько советов, как употреблять известный напиток желающим снизить вес:
- пейте свежезаваренный чай;
- заливайте заварку не кипящей водой, а горячей — 70-75°C; на упаковке чая обычно описывают условия, при которых сорт максимально раскроется, — важно их соблюдать;
- не добавляйте молоко и подсластители — они увеличивают калорийность;
- пейте чай маленькими глотками, не торопясь и наслаждаясь процессом;
- выпивайте чашку чая перед основным приемом пищи: это снизит аппетит и позволит контролировать количество съеденного.
Рецепты с зеленым чаем для похудения
Делимся советами по приготовлению напитка, которые помогут сохранить его полезные вещества и вкусовые качества.
Зеленый чай с молоком
Лучше обойтись без добавок, но если вы не превышаете суточную калорийность и следите за балансом белков, жиров и углеводов, можно налить в чай немного молока. Выбирайте нежирные сорта. Они разнообразят вкус любимого напитка и добавят минимум калорий.
Приготовить зеленый чай с молоком для похудения можно двумя способами:
- Заварите чайные листья привычным способом: в чашке или в чайнике. Когда они настоятся, добавьте молоко по вкусу.
- Вылейте литр молока в кастрюлю, доведите до кипения и дайте немного остыть. Добавьте 2-3 чайных ложки заварки, накройте емкость крышкой и дайте настояться 15 минут, периодически помешивая. В конце по вкусу можно добавить мед. Получится сладкий напиток, но он не очень подходит для худеющих
Зеленый чай с лимоном
Приготовить такой напиток очень просто. Заварите чай удобным способом и добавьте 1-2 дольки лимона по вкусу. Постарайтесь обойтись без сахара, чтобы не увеличить калорийность. Лимон добавит приятную кислинку и повысит антиоксидантные свойства зеленого чая.
Зеленый чай с имбирем
Придерживайтесь правила: чем больше вы добавите имбиря и чем меньше нальете воды, тем более терпким будет напиток. И наоборот: небольшой кусочек корня придаст аромат, но почти не изменит вкус зеленого чая.
Способ №1
Очистите корень имбиря ножом, тонко нарежьте, положите кусочки в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и держите на огне 15 минут. Немного остудите.
В чашки положите заварку по вкусу и залейте имбирной водой. Добавьте лимон, если хотите, но без него тоже будет вкусно. Пейте чай маленькими глотками, чтобы не обжечься.
Способ №2
Заварите зеленый чай. Очистите корень имбиря ножом, тонко нарежьте и добавьте в чашку. Залейте зеленым чаем и дайте настояться минут 15.
Зеленый чай и вода
Если готовите напиток в чайнике, берите сухую заварку из расчета 500 мл воды на 3-4 чайные ложки. Наливайте жидкость, отступив 1-1,5 см от края емкости. Обязательно дайте напитку настояться минимум 2,5-3 минуты. Если нравится вкус с горчинкой — 4-5 минут. Затем разлейте напиток по чашкам и наслаждайтесь.
Отзывы врачей о зеленом чае для похудения
Комментирует врач-гастроэнтеролог Светлана Быкова:
— Полезный эффект зеленого чая обусловлен антиоксидантной активностью: он улучшает микрофлору кишечника, усиливает расщепление жиров и вывод их из организма, ускоряет метаболизм.
Умеренное употребление этого напитка может помочь в профилактике и лечении ожирения. Речь идет о 3-5 чашках в день, из расчета 250 мл чая на одну чашку (4).
Рассказывает Ирина Старкова, врач китайской и классической медицины, рефлексотерапевт, мастер цигун:
— О зеленом чае есть много противоречивой информации. Однако на сегодняшний день это один из самых популярных напитков в мире.
Он содержит катехины, которые являются мощными антиоксидантами, помогают снять воспаление и обладают противоопухолевым действием. Эти свойства используются в медицине: при лишнем весе присутствует так называемое неспецифическое воспаление, которое может снижаться при употреблении зеленого чая.
За счет содержания кофеина напиток обладает выраженным тонизирующим действием, поэтому лучше пить его в первой половине дня. Также он оказывает мягкое мочегонное действие, тем самым уменьшая отечность.
Особенность зеленого чая — его охлаждающие свойства, поэтому его лучше употреблять в теплое время года 1-2 раза в день.
Популярные вопросы и ответы
Вместе с экспертами отвечаем на некоторые вопросы о зеленом чае.
Помогает ли зеленый чая для похудения?
Сколько килограммов можно сбросить, если пить зеленый чай?
Сколько раз в день нужно пить зеленый чай для похудения?
Кому нельзя пить зеленый чай для похудения?
Дело в том, что в зеленом чае содержится кофеин, который препятствует усвоению фолиевой кислоты. Из-за этого продуктом не стоит злоупотреблять людям с глаукомой, проблемами кровеносной, иммунной системы и другим, кому важно следить за уровнем витамина B9.
Кофеин также может вызвать учащение сердечного ритма. Поэтому тем, у кого есть сердечно-сосудистые проблемы, пониженное или повышенное давление, зеленым чаем лучше не увлекаться и заранее проконсультироваться с врачом.
В период стрессовых ситуаций лучше не злоупотреблять напитком, потому что кофеин возбуждает нервную систему и способствует возникновению бессонницы. Кроме того, танин, содержащийся в заварке, может раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта и провоцировать обострение имеющихся заболеваний.
Можно ли принимать экстракт зеленого чая в таблетках для похудения?
Для похудения лучше пить черный или зеленый чай?
Источники
- Rocha A., Bolin A. P., Cardoso C. A., Otton R. Green tea extract activates AMPK and ameliorates white adipose tissue metabolic dysfunction induced by obesity // European journal of nutrition. 2016.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26361764/ - Hursel R., Viechtbauer W., Westerterp-Plantenga M. S. The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis // International Journal of Obesity. 2009.
URL: https://www.nature.com/articles/ijo2009135 - Jurgens T. M., Whelan A. M., Killian L., Doucette S., Kirk S., Foy E. Green tea for weight loss and weight maintenance in overweight or obese adults // The Cochrane database of systematic reviews. 2012.
URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8406948/ - Wen-Hsing C. Green Tea: An Ancient Antioxidant Drink for Optimal Health? // The Journal of Nutrition Volume 149, Issue 11, November 2019, Pages 1877-1879.
URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622164953?via%3Dihub#bbib10 - 3 мифа о зеленом чае. Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/mify-o-zelenom-chae/
