Сколько граммов в чайной ложке

Сколько граммов муки, крупы, воды и других продуктов помещается в чайной ложке? Как отмерить нужное количество ингредиентов без взвешивания? Рассказываем в этой статье
Сколько граммов в чайной ложке
Сколько граммов в чайной ложке. Фото: pixabay.com

Довольно сложно представить, что ложками можно отмерить большое количество продукта. Для этого хорошо подходит стакан или мерная посуда. А чайная ложка как раз очень удобна, когда нужно взять всего нескольких граммов ингредиента, например, соли и специй для мясного или овощного блюда.

Чтобы не ошибиться и не держать в голове множество различных цифр, посмотрите наши таблицы для сыпучих, жидких и мягких продуктов, которые можно использовать при приготовлении блюд. Важно отметить, что за чайную ложку принимается стандартный прибор, длина которого варьируется от 13 до 15 сантиметров. Что касается самих ингредиентов, то в таблицах приведены средние значения их жирности, густоты и концентрации.

Сухие продукты

Сухие продукты могут отличаться друг от друга размером и плотностью, что в конечном итоге отражается на их весе в одной чайной ложке. К примеру, гранулы поваренной соли бывают очень мелкими или, наоборот, крупными и довольно «тяжелыми». Также на измерения влияет температура, при которой они хранятся, и влажность воздуха.

Еще один фактор, на который нужно обращать внимание при «взвешивании» — это индивидуальные свойства продуктов. Например, просеянная мука всегда легче, чем слежавшаяся.

Сахар

Вес с горкой7 г
Вес без горки5 г

Мука

Вес с горкой9 г
Вес без горки6 г

Соль

Вес с горкой10 г
Вес без горки7 г

Крахмал

Вес с горкой10 г
Вес без горки3 г

Какао-порошок

Вес с горкой5 г
Вес без горки3 г

Дрожжи

Вес с горкой4 г
Вес без горки2 г

Лимонная кислота

Вес с горкой7 г
Вес без горки5 г

Борная кислота

Вес с горкой5 г
Вес без горки4 г

Сода

Вес с горкой12 г
Вес без горки8 г

Молотый кофе

Вес с горкой6 г
Вес без горки4 г

Разрыхлитель

Вес с горкой5 г
Вес без горки3 г

Сухой желатин

Вес с горкой5 г
Вес без горки3 г

Манная крупа

Вес с горкой7 г
Вес без горки4 г

Гречневая крупа

Вес с горкой7 г
Вес без горки4 г

Рисовая крупа

Вес с горкой8 г
Вес без горки6 г

Жидкие продукты

Жидкие продукты невозможно налить в ложку «с горкой», поэтому в рецептах обычно подразумевается вес полной чайной ложки. Жидкости также могут быть разными по плотности, поэтому при измерении важно учитывать индивидуальные особенности каждого ингредиента. Вес некоторых жидких продуктов отличается в зависимости от концентрации кислоты в составе или условий хранения.

Вода

Вес5 г

Растительное масло

Вес4 г

Молоко

Вес5 г

Сливки густые

Вес5 г

Йогурт

Вес5 г

Кефир

Вес6 г

Соевый соус

Вес5 г

Ликер

Вес7 г

Ванильный сироп

Вес5 г

Сгущенное молоко

Вес12 г

Уксус

Вес5 г

Варенье

Вес15 г

Мягкие продукты

Вес мягких продуктов также зависит от плотности, вязкости и условий, в которых они хранятся. К примеру, минимальная жирность сметаны — 10%, максимальная может достигать 58%. То есть, чем более она густая и жирная, тем больше будет ее вес в одной чайной ложке.

Сметана

Вес с горкой10 г
Вес без горки7 г

Мед

Вес с горкой12 г
Вес без горки7 г

Сливочное масло

Вес с горкой10 г
Вес без горки8 г

Творог

Вес с горкой10 г
Вес без горки5 г

Творожный сыр

Вес с горкой5 г
Вес без горки3 г

Майонез

Вес с горкой15 г
Вес без горки10 г

Кетчуп

Вес с горкой12 г
Вес без горки8 г

Томатная паста

Вес с горкой12 г
Вес без горки8 г

Мнение эксперта

Алексей Разбоев, бренд-шеф сети ресторанов «Ерш»:

— Точность — вежливость королей! Однако, на кухне не обязателен высокопарный подход. Приготовить вкусные блюда можно и без измерений продуктов на весах. Достаточно просто использовать чайную или столовую ложку. Самое главное — сохранить пропорции, указанные в рецепте, и технологию приготовления.

Конечно, отсчитывать граммы чайной ложкой — это не самый удобный метод, но он все же позволяет сохранить базовые пропорции. Главное, используйте для измерений одну и ту же ложку. Так получится точнее измерять вес продуктов.