Слово «ройбос» на языке африканских народов означает «красный куст». Предположительно, оно связано с цветом стволов растений, однако напиток делают не из них, а из мелких иглообразных листьев и веток. Первыми его придумали аборигены-готтентоты, охотно употреблявшие ароматный, целебный и тонизирующий настой.
История знакомства европейцев с заморским напитком началась с ученого и путешественника Карла Петера Тунберга, прибывшего изучать местную флору в XVIII веке. И только в XX веке ройбуш вышел на мировой рынок благодаря предпринимателю Вениамину Гюнзбергу, организовавшему промышленное производство и экспорт чая (1).
В России тонизирующий напиток с фруктовым привкусом тоже популярен. Расскажем про полезные свойства чай ройбуш, а также ответим на вопрос, в чем заключается его вред.
Что такое ройбуш
Так называют напиток, получаемый в процессе заваривания высушенных листьев, побегов, иногда коры южноафриканского кустарника. Теперь коснемся деталей — они очень интересны.
Семена растения высаживают в июле или августе и выращивают на протяжении полутора лет. Затем срезают, измельчают, ферментируют, очищают — проводят масштабную и серьезную работу.
Размеры плантаций растения обширны. Так, в Южной Африке аспалатус линейный занимает долину Седерберга — горного массива, расположенного северней Кейптауна.
Кроме красного ройбуша существует зеленый, отличающийся травянистым и слегка солодовым вкусом. Напиток можно готовить в заварочном чайнике или в кофеварке: в последнем варианте он будет очень похож на эспрессо благодаря крепости и шапочки пены. В обоих случаях чай тонизирует, утоляет жажду и увеличивает энергию.
Ройбуш не содержит кофеина. Зато в нем много витамина C, который называют витамином молодости и здоровья, регулирующим метаболизм и улучшающим работу мозга (2).
Полезная информация о чае ройбуш
| Освежающий и согревающий варианты напитка | Чай можно пить горячим, а если нужно охладиться в жаркую погоду или «прийти в чувство» после изнуряющей тренировки, можно употреблять его без сахара, но с кусочками льда |
| Использование чая в качестве тоника | Ройбуш богат цинком, который благоприятно воздействует на кожу, устраняя воспаления и раздражения. Поэтому чаем нередко умывают лицо |
| Названия напитка | Допустимы названия «ройбос» и «ройбуш». Второй вариант встречается чаще |
История появления чая ройбуш в питании
Первыми напиток стал использовать коренной африканский народ — бушмены. Выжить в Африке, особенно, несколько веков назад, было непросто: климат и погодные явления регулярно проверяли на прочность. Ресурсы организма в таких условиях быстро изнашиваются. Людям жизненно необходимо было средство, позволяющее быстро восстановить силы. Таким «энергетическим помощником» стал ройбуш.
Конечно, у аборигенов не было специальных чайных церемоний, а посуда была самой простой. Чай варили наподобие компота или супа в большой емкости.
Кусты аспалатуса линейного пробовали высаживать на других континентах, однако он отказался произрастать где-либо, кроме родной Африки. Именно отсюда его поставляют в европейские и американские страны.
Многие ценители считают, что ройбуш хорошо сочетается с молоком, медом и корицей. Некоторые предпочитают пить чай с цитрусовыми, например, с долькой лимона или грейпфрута, а также добавляют в него карамельный сироп.
Напиток дает большой простор для гастрономических экспериментов. Например, ройбуш нередко используют в качестве основы для маринада к мясу или рыбе, так как он придает блюду мягкий и нежный вкус.
Состав и калорийность чая ройбуш
| Калорийность на 100 г | 16 ккал |
| Белки | 0,8 г |
| Жиры | 0,8 г |
| Углеводы | 1,2 г |
Польза чая ройбуш для мужчин, женщин и детей
Считается, что аспалатус линейный богат сальвестролами. Это вещества, выделяемые растениями в качестве защитной реакции против вирусов и грибков, которые атакуют человеческий организм вне зависимости от возраста и пола (3). Сальвестролы способны перерабатываться в метаболиты, вызывающие гибель раковых клеток (4).
При общем благоприятном эффекте ройбуш будет отдельно полезен женщинам в периоды лактации и менструации. Ускорение метаболизма пригодится людям, желающим похудеть.
Детям и подросткам чай помогает наладить сон, что особенно актуально при школьных нагрузках. Мужчины оценят ройбуш, если их сфера деятельности связана с физическим трудом и спортивными нагрузками.
Вред и противопоказания чая ройбуш
Противопоказаний у напитка практически нет. Он почти не вызывает аллергии у детей — даже в грудном возрасте, поэтому кормящая мама может позволить себе чашку ройбуша.
Однако всегда стоит помнить об индивидуальной непереносимости и чувствительности к компонентам чая, которые могут быть у отдельных людей. Поэтому рекомендуется начинать знакомство с напитком постепенно, внимательно прислушиваясь к ощущениям.
Кроме того, если вы на регулярной основе принимаете какие-то лекарства, они могут дать неожиданный эффект в сочетании с другими средствами. Поэтому при любых сомнениях нужно проконсультироваться с врачом.
Как правильно заваривать траву ройбуш
Напиток дает большой простор для кулинарных фантазий. Заваривать его нужно правильно: в течение 5-10 минут, предварительно обдав посуду для чая кипятком. Заранее вооружитесь ситечком: трава очень мелкая, может попасть в чашку.
Ароматный чай
Напиток можно приготовить в заварочном чайнике или термосе
Основные ингредиенты
| Заварка ройбуш | 1 ч. ложка |
| Тростниковый сахар | 1 ч. ложка |
| Вода | 150-200 мл |
| Лимон | 1 долька |
| Корица | ½ ч. ложки |
| Молоко / сливки | 1 ст. ложка |
Приготовление
Поместив в предварительно ошпаренную кипятком посуду заварку, корицу и сахар, залейте ингредиенты горячей водой, но не кипятком. Дайте настояться 5-10 минут, процедите, добавьте лимон и / или молоко.
Интересный вкус даст заваривание в термосе, но в этом случае выдерживать напиток нужно дольше — 40-60 минут. Заварку допустимо использовать несколько раз.
Ломтики рыбы, тушеные в чае ройбуш
Необычный рецепт, который порадует любителей новых блюд
Ингредиенты
| Филе рыбы: тунца, лосося, минтая | 400-500 г |
| Мука | 300 г |
| Заваренный чай ройбуш | 500 мл |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Лавровый лист | 2-3 шт. |
| Растительное масло | Немного для обжарки |
Приготовление
- Заварите чай ройбуш указанным выше способом, избегая чрезмерной сладости. Но добавить немного подсластителей не возбраняется: чайная ложка сахара или меда вполне уместна.
- Разделите филе на небольшие порционные кусочки и, обваляв в муке, выложите на сковородку с толстым дном и высокими бортиками, предварительно смазанную маслом.
- Обжарьте филе с двух сторон до появления легкого золотистого цвета — это займет пару минут. Затем вылейте в емкость чай, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите до готовности.
Как выбрать и хранить чай ройбуш
Напиток бывает двух сортов: красный и зеленый. В первом случае запах цветочный и сладкий, во втором — ближе к землянистому. Многие фирмы предлагают чайные смеси с ароматизаторами и добавками. Однако настоящий ройбуш хорош таким, какой он есть.
Если есть возможность, лучше отдать предпочтение листовому чаю, а не пакетированному. Считается, что в таком виде он дает больше пользы для здоровья.
Хранить ройбуш нужно в сухом прохладном месте при температуре не выше 25°C, но не больше года.
Отзыв эксперта о траве ройбуш
Рассказывает нутрициолог Светлана Леляева:
— Среди плюсов ройбуша — мягкое воздействие на организм. Напиток не вызывает бессонницы или обезвоживания, благодаря этому употреблять его можно в любое время суток.
Ройбуш успокаивающе воздействует на нервную систему и снижает напряжение. Он оказывает помощь при интоксикации, восстанавливает деятельность желудка.
Но есть и некоторые минусы. Это ограничения для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ, поскольку ройбуш содержит много эфирных масел и может вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника.
Выбирая чай, обращайте внимание, чтобы он был сухим, рассыпчатым, без посторонних примесей. Низкосортную продукцию можно определить по наличию желтых листочков. Ройбуш должен немного пахнуть сухим сеном, а внешне напоминать опилки. После заваривания качественного продукта получается насыщенный настой однородного цвета.
Чайные лавки предлагают пакетированный и рассыпной ройбуш — у них практически одинаковые свойства. Часто в классический состав добавляют различные ароматизаторы и добавки: землянику, апельсин и т. п. Среди таких продуктов лучше выбирать чай с натуральными ингредиентами.
Ройбуш — напиток с приятным ароматом. Он дарит энергию, повышает тонус. При его употреблении человек ощущает одновременно и спокойствие, и прилив сил. Как и обычный зеленый чай, продукт усиливает концентрацию внимания, помогает преодолеть усталость в работе.
Эти свойства также оценят люди, занимающиеся спортом. Безвредный напиток может заменить кофе или простой черный чай. Ройбуш считается отличным восстанавливающим средством после тренировок: он снижает выраженность мышечных болей и неприятных ощущений при воспалении.
Напиток часто используют для похудения:
- он улучшает пищеварение,
- обладает мягким мочегонным действием,
- ускоряет обмен веществ,
- помогает уменьшить чувство голода,
- придает ощущение сытости,
- позволяет справиться с запорами и газообразованием,
- не провоцирует обезвоживание, в отличие от кофе и черного чая.
Конечно, один только факт употребления этого чая не сделает человека стройным. Но в комплексе с правильным питанием и грамотными и эффективными тренировками будет отличным помощником организму в нормализации веса.
Кроме того, чай ройбуш — кладезь полезных антиоксидантов и антибактериальных веществ. Напиток подходит для разных возрастных групп и при правильном употреблении практически не имеет противопоказаний.
Популярные вопросы и ответы
Нутрициолог Светлана Леляева ответила на вопросы об ароматном и полезном напитке.
Для чего пьют ройбуш?
Напиток используют для повышения энергии, укрепления иммунитета и при похудении.
Чем ройбуш отличается от настоящего чая?
Какой вкус у чая ройбуш?
Кому нельзя пить ройбуш?
Как ройбуш влияет на давление?
Где лучше покупать чай ройбуш?
Источники
- Сокольский И. Какая-то трава вместо чая // Наука и жизнь. — 2020.
URL: https://www.nkj.ru/archive/articles/39559/ - Tyler Varro E. The new honest herbal : a sensible guide to the use of herbs and related remedies. — 2nd edition. 1987.
URL: https://archive.org/details/newhonestherbals0000tyle - Georg, C. S., Center, L. S., Protocol L. T. Salvestrols in Cancer and Chronic Diseases // Dr. Douwes informs/Prevention. 2021.
URL: https://www.klinik-st-georg.de/wp-content/downloads/Dr-Douwes-informs/Salvestrols_2019-12.pdf - Brian A. S., Hoon L. T. Nutrition and Cancer: Salvestrol Case Studies // Journal of Orthomolecular Medicine. 2007.
URL: https://www.researchgate.net/publication/289861439_Nutrition_and_cancer_Salvestrol_case_studies
