1. Овощной гарнир к мясу
Даже если вы любите мясо больше всего на свете, от этой овощной закуски вы все равно не откажетесь. Нежная, пахнущая дымком, она улетает со стола быстрее шашлыков
Ингредиенты
| Кабачок небольшой | 1 шт. |
| Баклажан | 1 шт. |
| Луковицы большие | 2 шт. |
| Шампиньоны крупные | 0,5 кг |
| Чеснок | 2 — 3 зубчика |
| Оливковое масло | 3 — 4 ст. ложки |
| Свежий тимьян, розмарин, крупная соль | по щепотке |
Приготовление
- Сначала в ступке растираем тимьян, розмарин, чеснок и крупную соль. Полученную смесь разбавляем оливковым маслом.
- Все овощи, кроме грибов, нарезаем крупными кольцами. Грибы протираем сухой салфеткой.
- Овощи и грибы аккуратно перемешиваем с пряной смесью и выкладываем на смазанную решетку гриля. Готовим над углями, переворачивая со всех сторон.
Больше рецептов
Рецепты шашлыка из разных видов мяса2. Креветки «на один укус»
Пока идет неторопливая возня с шашлыками, хочется чем-то быстро заморить червячка, чтобы ждать пришлось минут пять, не больше
Ингредиенты
| Креветки крупные | 1 кг |
| Ветчина тонко нарезаная | 200 г |
| Сыр тонко нарезаный | 50 г |
| Зубочистки |
Приготовление
- Креветки очищаем: отрываем голову и снимаем панцирь.
- Берем ветчину и по одному ломтику раскладываем на столе. В центр каждого ломтика кладем кусочек сыра. Теперь сверху на сыр кладем креветку, заворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой. (Обязательно прокалываем и креветку, чтобы рулетик не развернулся.)
- Каждый креветочный рулетик смазываем растительным маслом и выкладываем на гриль. Жарим по 4 — 5 минут с каждой стороны. Подаем горячими.
3. Ребрышки в горчице
Специалисты знают, что мясо на косточке ценится гораздо больше любого филе. Да к тому же для этих ребрышек не понадобится никаких шампуров
Ингредиенты
| Свиные ребрышки | 1 кг |
| Сушеная приправа для мяса | 3 ст. ложки |
| Черный перец | 1 ч. ложка |
| Горчица | 4 ст. ложки |
| Лимон большой | 1 шт. |
| Огуречный или капустный рассол | 0,5 стакана |
Приготовление
- Промытые и подсушенные на полотенце ребрышки выкладываем на ровную поверхность (стол, разделочная доска), поливаем соком лимона и рассолом.
- Посыпаем черным перцем и приправой только одну сторону. Переворачиваем ребрышки и обмазываем горчицей другую сторону. Прикрываем чистым полотенцем и даем полежать около 20 минут.
- Выкладываем ребрышки на решетку гриля и обжариваем до готовности примерно 15 — 20 минут.
4. Кальмары по-средиземноморски
Кальмары на гриле лучше рыбы хотя бы потому, что не нужно бояться проглотить косточку. Да и готовятся они гораздо быстрее
Ингредиенты
| Тушки кальмаров | 1 кг |
| Оливковое масло | 3 — 4 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Лимон | 1 шт. |
| Петрушка | 5 г |
| Базилик | 5 г |
Приготовление
- Кальмаров моем и обдаем кипятком. После этого опускаем в холодную воду. Снимаем с кальмаров пленочку и удаляем внутренности. Если собираетесь выезжать на пикник за город, то удобнее всего подготовить кальмаров дома.
- Подготовленные тушки кальмаров выкладываем на решетку и обжариваем по 1 — 2 минуты с каждой стороны. Затем снимаем с огня.
- Петрушку и базилик мелко нарезаем, добавляем соль и лимонный сок. В этот соус помещаем нарезанных кольцами кальмаров, даем им немного (около 5 минут) настояться и подаем к столу.
