Этот напиток относится к слабоалкогольным коктейлям, однако есть варианты с добавлением крепких спиртных ингредиентов. Коктейль Сангрия должен освежать и бодрить. Именно поэтому в его составе много фруктов и льда, а крепость вина нивелируется водой или безалкогольными напитками.
Испанцы трепетно относятся к правилам приготовления этого коктейля. Фрукты и алкоголь должны гармонировать друг с другом, создавая идеальный вкус. Тем не менее, вы сможете приготовить его и в домашних условиях, соблюдая некоторые правила и очередность.
Состав коктейля Сангрия
В классическом варианте соединяются красное вино, вода, цитрусовые и сахар. Но, отдавая дань популярности, рецепт коктейля претерпел множество изменений: от выбора сорта вина до фруктов и ягод. Сегодня можно встретить коктейль Сангрия на основе белого, розового, красного или игристого вина, с добавлением различных фруктов, ягод, газированной воды, сока и крепкого алкоголя.
Для приготовления вам понадобятся стеклянный кувшин или большая прозрачная чаша, половник для разлива напитка и стаканы для крюшона. Можно использовать и другую посуду. Главное — стаканы или бокалы должны быть прозрачными для наслаждения красотой напитка.
Какое вино лучше выбрать для коктейля
Напиток не имеет яркого вкуса вина, так что, в целом, можно использовать любой вариант. Белое вино придаст напитку более мягкий и нежный вкус, игристое — освежающий и цветочный. Но классика жанра — красное вино, именно из-за него напиток получил свое название, которое в переводе с испанского означает «кровь».
Классический рецепт алкогольного коктейля Красная Сангрия в домашних условиях
Изначально в состав напитка входили крепкое красное вино, которое разбавляли водой, и сок цитрусовых. Сегодня классический рецепт Сангрии включает те же, по сути, компоненты, а также сахар. Готовится просто и незамысловато
Ингредиенты
| Вино красное сухое | 750 мл |
| Сахарный песок | 2 ст. л. |
| Вода (по необходимости) | 400 мл |
| Цитрусовые (любые на ваш вкус) | 2-3 штуки |
| Лед | 10 кубиков |
Шаг 1. Подготовьте фрукты
Апельсины, мандарины, лимоны и лайм помыть и нарезать на дольки, не очищая от кожуры. Лайм и лимон нужно добавить в небольшом количестве, ориентируясь на ваш вкус. Оставьте несколько фруктовых слайсов для украшения.
Шаг 2. Смешайте ингредиенты
Подготовленные фрукты засыпьте сахаром, залейте цельным или разбавленным вином и уберите в холодильник на сутки для настаивания. За это время вино пропитается ароматами фруктов.
Шаг 3. Приготовьте напиток к подаче
Достаньте смесь из холодильника, перелейте в прозрачный кувшин или глубокую стеклянную миску, украсьте слайсами фруктов и подавайте. Коктейль Сангрия разливается непосредственно перед употреблением по стаканам с кубиками льда.
Рецепт алкогольного коктейля Тихая Сангрия в домашних условиях
Эта разновидность напитка похожа на классический вариант. Отличие — в добавлении винограда и специй (корицы или гвоздики) для смягчения алкогольного вкуса
Ингредиенты
| Вино красное сухое | 750 мл |
| Сахарный песок | 2 ст. л |
| Вода (по необходимости) | 400 мл |
| Цитрусовые | 2-3 штуки |
| Виноград | Одна гроздь |
| Пряности (гвоздика, корица) | По вкусу |
| Лед | 10 кубиков |
Шаг 1. Займемся фруктами
Апельсины и мандарины нужно помыть и нарезать на дольки, не очищая от кожуры. Добавьте по паре ломтиков лайма и лимона, виноград.
Шаг 2. Готовим напиток
Порезанные фрукты засыпьте сахаром, влейте в тару с цитрусами и виноградом алкоголь, по желанию добавьте воды. Внесите специи и уберите в холодильник на сутки. Вино должно настояться и пропитаться ароматами фруктов и пряностей.
Шаг 3. Подаем
Достаньте напиток из холодильника, перелейте в прозрачный кувшин или другую подходящую стеклянную емкость. Подайте гостям, разливая Тихую Сангрию непосредственно перед употреблением по стаканам. Не забудьте предварительно добавить в бокалы кубики льда и украсить коктейль слайсами фруктов.
Рецепт алкогольного коктейля Белая Сангрия в домашних условиях
В состав этого напитка входит белое вино вместо красного. Предпочтительно использовать полусладкое или сладкое. К цитрусовым также допустимо добавить виноград
Ингредиенты
| Вино белое полусладкое (сладкое) | 750 мл |
| Вода (по необходимости) | 400 мл |
| Цитрусовые | 2-3 штуки |
| Виноград | Одна гроздь |
| Пряности (гвоздика, корица) | По вкусу |
| Лед | 10 кубиков |
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Цитрусовые и виноград нужно помыть, фрукты нарезать на дольки, не очищая от кожуры, виноградную гроздь разобрать. Добавьте несколько ломтиков лайма и лимона на свой вкус.
Шаг 2. Приготовление коктейля
Порезанные фрукты, виноград и пряности залейте вином, по желанию добавьте воды. Посуду с этой смесью уберите в холодильник на сутки. За это время вино настоится, вобрав в себя ароматы фруктов и специй.
Шаг 3. Подача
Достаньте настоявшийся за сутки напиток из холодильника, перелейте в прозрачную глубокую посуду из стекла, можно украсить слайсами фруктов. Разлейте коктейль по стаканам со льдом.
Рецепт алкогольного коктейля Игристая Сангрия в домашних условиях
Такой вариант отличается не только подачей и наличием большего количества специй. Особенность в том, что перед подачей в напиток добавляется игристое вино. Если вы хотите сделать коктейль менее алкогольным, замените игристое вино газированной водой
Ингредиенты
| Вино белое или красное полусладкое (сладкое) | 750 мл |
| Вино игристое (или газированная вода) | 150-250 мл |
| Цитрусовые | 2-3 штуки |
| Пряности (гвоздика или корица, мускатный орех или кардамон) | По вкусу |
| Лед | 10 кубиков |
Шаг 1. Подготавливаем фрукты
Помойте фрукты и нарежьте на дольки, не снимая кожуры. Добавьте несколько ломтиков лайма или лимона.
Шаг 2. Делаем заготовку напитка
Цитрусы залейте вином, добавьте специи. Уберите на сутки в холодильник для настаивания.
Шаг 3. Готовим коктейль к подаче
Достаньте напиток из холодильника, перелейте в прозрачный кувшин или стеклянную миску, добавьте игристое вино или минеральную газированную воду, украсьте фруктами. Подайте коктейль, разливая Игристую Сангрию непосредственно перед употреблением по стаканам со льдом.
Рецепт алкогольного коктейля Фруктовая Сангрия в домашних условиях
Отличается изобилием разнообразных фруктов. Можно использовать любые цитрусовые, помимо традиционных апельсинов-лимонов, персики, яблоки. Допустимо добавление ягод. Остальные ингредиенты остаются без изменения: красное сухое вино, сахар и специи по желанию
Ингредиенты
| Вино красное сухое | 750 мл |
| Сахарный песок | 2 ст. л. |
| Вода (по необходимости) | 400 мл |
| Фрукты (любые на ваш вкус) | По одному каждого вида |
| Ягоды (на ваш вкус) | Одна горсть |
| Гвоздика, корица | По вкусу |
| Лед | 10 кубиков |
Шаг 1. Подготавливаем неалкогольные ингредиенты
Тщательно вымойте фрукты и нарежьте на дольки (кожицу снимать не надо), ягоды вымойте. Добавьте пару ломтиков лайма или лимона.
Шаг 2. Готовим напиток
Фрукты и ягоды засыпьте сахаром, залейте вином, добавьте корицу и/или гвоздику. Уберите смесь на сутки в холодильник, чтобы алкоголь впитал аромат фруктов и пряностей.
Шаг 3. Подаем
Достаньте настоявшуюся заготовку из холодильника, перелейте в прозрачный кувшин или стеклянную миску. Разлейте Фруктовую Сангрию по стаканам со льдом и украсьте слайсами фруктов.
Рецепт алкогольного коктейля Сангрия в арбузе в домашних условиях
Этот напиток будет кстати для большой компании в жаркую погоду и станет украшением любой вечеринки. Эффектна подача в самом арбузе, освобожденном от мякоти. Градус напитка можно регулировать с помощью алкогольных составляющих
Ингредиенты
| Вино красное сухое | 750 мл |
| Игристое вино | 750 мл |
| Крепкий алкоголь | 100 мл |
| Лимон | 2 штуки |
| Апельсин | 4 штуки |
| Арбуз | 1 штука (5-6 кг) |
| Лед | На ⅓ от объема арбуза |
Шаг 1. Займемся фруктами и ягодами
Аккуратно срежьте у арбуза верхушку и выньте мякоть. Лимоны и апельсины порежьте дольками, арбузную мякоть измельчите в блендере.
Шаг 2. Готовим напиток
В полый арбуз выложите дольки лимона и апельсина. Добавьте взбитую арбузную мякоть, вино и крепкий алкоголь на ваш вкус. Перемешайте. Уберите полученную смесь на пару часов в холодильник.
Шаг 3. Подаем коктейль
В охлажденный арбуз с напитком добавьте лед (на ⅓ объема), шампанское и аккуратно перемешайте. В стаканы со льдом наливайте готовый коктейль непосредственно перед подачей.
Рецепт коктейля Безалкогольная Сангрия в домашних условиях
Тем, кто не любит алкоголь, может понравиться этот вариант популярного испанского напитка. Вино можно заменить соком и минеральной водой. Пикантности напитку придаст грейпфрут, а свежести — листики мяты
Ингредиенты
| Виноградный сок | 1 л |
| Мята | По вкусу |
| Фрукты любые | По одному каждого вида |
| Лимон и грейпфрут | По ½ штуки |
| Вода минеральная | 500 мл |
| Лед | 10 кубиков |
Шаг 1. Подготавливаем фруктовую основу
Помойте лимон, грейпфрут, другие фрукты. Цитрусовые нарежьте кружками, не снимая кожуры, остальные — кубиками.
Шаг 2. Смешиваем с жидкими ингредиентами
Фрукты и мяту уложите в глубокую емкость, немного помните ложкой. Добавьте сок и уберите на полчаса в холодильник.
Шаг 3. Подаем коктейль
Спустя время достаньте заготовку из холодильника, перелейте в прозрачный кувшин или стеклянную миску. Добавьте минеральную воду. Непосредственно перед подачей разлейте Фруктовую Сангрию по стаканам со льдом и украсьте слайсами цитрусовых.
Советы бармена
— Сангрия — один из немногих коктейлей, с которыми вы можете без опаски экспериментировать. Можно использовать красное, розовое, белое вино, как сухое, полусладкое, так и игристое. Можно добавлять «классические» цитрусовые или любые другие фрукты и ягоды, — рассказывает бармен ресторана «Приморский бульвар» Александр Наумчик. — Вы можете регулировать «градус» напитка, добавляя крепкий алкоголь, или смягчить его газированной водой, нейтральным соком. Главное — не перегрузить ингредиентами и не «заглушить» винный аромат.
История коктейля Сангрия
Родиной напитка считается Португалия и Испания. В XIX веке сборщики фруктов освежали себя в жару коктейлем, состоящим из крепкого красного вина, воды и цитрусового сока. Кто придумал название — доподлинно не известно. По одной из версий, оно произошло от испанского слова «sangre», что в переводе означает «кровь». Однако каждый местный может рассказать свою версию происхождения Сангрии.
Также есть легенда, в которой авторство напитка приписывают итальянцу Хелио Габалу. Якобы он тщетно пытался создать цитрусовое вино, а разочаровавшись, просто залил вином фрукты, получив так полюбившийся многим напиток.
В ХХ веке коктейль Сангрия появился в латиноамериканских ресторанах США, а наибольшую популярность получил после Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году.
Популярные вопросы и ответы
Чем более разнообразны рецепты приготовления Сангрии, тем больше возникает вопросов по поводу этого напитка. Наиболее популярные мы адресовали нашему эксперту Александру Наумчику.
