Многие люди получают необходимое количество соли вместе с пищей. Роспотребнадзор рекомендует употреблять взрослому человеку всего 5 г хлорида натрия (поваренная соль) в день, — это примерно одна чайная ложка (1). Такая доза достаточна для поддержания водно-минерального баланса, работы мышц и проведения нервных импульсов. Узнали у экспертов, почему хочется соленого и как избавиться от этого желания.
Полезная информация о тяге к соленому
| Что такое «скрытая соль» | Это соль, содержащаяся в продуктах, в которых ее быть не должно. Например, в полуфабрикатах, готовых соусах |
| В процессе приготовления еды добавляет только 20% соли, а 80% уже находится в пище | Например, мясные продукты, приготовленные без соли, уже содержат ее в количестве 3-4 г (1) |
| Как соль влияет на кровяное давление | Чрезмерное употребление соли провоцирует риск развития гипертонии (2) |
Основные причины, почему организму женщины, мужчины хочется соленого
Хлорид натрия придает вкус пище. Но чрезмерное его употребление способствует возникновению различных заболеваний. Рассмотрим факторы, из-за которых появляется тяга к соленому.
Почему сильно хочется соленых огурцов, помидоров, рыбы
Собрали для вас 10 наиболее часто встречающихся причин.
1. Электролитный дисбаланс
Организму для нормального функционирования важно соблюдать баланс электролитов — минеральных макро- и микроэлементов. В первую очередь это касается натрия, калия и хлорида. Когда их равновесие нарушается, организм «требует» соленую пищу. Иногда это происходит после интенсивных тренировок или потоотделения. Например, спортсменам требуется соленая вода после соревнований.
2. Обезвоживание
Недостаток жидкости в организме часто «маскируется» под потребность в продуктах, богатых натрием. Они, в свою очередь, вызывают жажду, которая побуждает людей пить еще больше воды. В то же время соль удерживает жидкость в организме, чтобы прекратить обезвоживание.
3. Стресс и гормоны
Во время психического напряжения надпочечники вырабатывают кортизол. Этот гормон провоцирует повышение аппетита и вызывает тягу к сладкой, соленой и жирной пище. Хлорид натрия стимулирует выработку серотонина — нейромедиатора, обладающего успокаивающим эффектом, и тем самым снижает стресс.
4. Неправильное питание
Обычно человек получает необходимое количество соли из натуральных продуктов. При строгой диете или несбалансированном питании может возникать тяга к готовым переработанным продуктам с чрезмерным количеством хлорида натрия. Например, к чипсам.
5. Генетическая предрасположенность
У некоторых людей гены могут влиять на реакцию вкусовых рецепторов. У них тяга к соленым продуктам обусловлена предрасположенностью. Знание таких подробностей проливает свет на возникновение пищевых привычек.
6. Лекарства и состояние здоровья
Некоторые препараты выводят натрий из организма, поэтому его дефицит требуется восполнить за счет продуктов. Так действуют например, диуретики (мочегонные препараты).
Тягу к соленому могут провоцировать болезнь Аддисона (эндокринное заболевание, вызванное нарушением работы надпочечников) или синдром Барттера (нарушение кислотно-щелочного баланса из-за генетического заболевания почек). Они сопровождаются рвотой и диареей, снижающими уровень натрия в организме.
7. Недостаток минералов
Иногда возникает потребность в соленых продуктах, даже если натрия в организме хватает. Так происходит, когда есть дефицит калия, цинка или кальция. Сбалансированное питание восстанавливает равновесие минералов и снижает тягу к соленому.
8. Менструальный цикл
Во время лютеиновой фазы гормональные колебания могут менять вкусовые предпочтения женщины. Повышенное содержание эстрогена перед овуляцией и незадолго до менструации вызывает задержку жидкости в организме. Для этого нужен определенный уровень натрия в организме, что провоцирует употребление соленых продуктов.
9. Скука
Часто выбор перекусов, богатых натрием, становится привычным способом бороться с плохим настроением. Осознанное отношение к пищевым привычкам помогает изменить выбор блюд, найти другой метод развлечь себя и тем самым снизить потребление соли.
10. Изменение вкусовых предпочтений
Привычка употреблять продукты, богатые натрием, приводит к тому, что рецепторы начинают воспринимать только очень соленую пищу. Если постепенно снижать порцию хлорида натрия, то со временем человек обнаружит, что ему нравятся менее соленая еда.
Почему беременным хочется соленого
Эта потребность объясняется несколькими факторами.
- Частые приступы утренней тошноты на ранних сроках беременности могут привести к обезвоживанию. Поскольку соль задерживает воду, тяга к соленому становится естественным решением проблемы. Чем больше беременная употребляет продуктов, богатых натрием, тем быстрее проходит обезвоживание.
- Увеличение объема крови беременной по мере развития плода требует поддерживать баланс электролитов. Из-за этого может возникать потребность в соленой пище.
- Натрий играет важную роль в балансе жидкости и объеме крови для полноценного развития малыша в утробе матери. Это также вызывает желание добавить в рацион больше продуктов, богатых этим микроэлементом.
- На тягу к соленой пище могут влиять психологические факторы: стресс будущей мамы или плохое настроение. Повышение уровня минерала в организме увеличивает выработку серотонина, который успокаивает и улучшает эмоциональное состояние.
Почему одновременно хочется соленого, сладкого, острого, кислого
Такое желание может быть связано с необходимостью быстро получить энергию и удовлетворение. Потребность в кисло-соленых продуктах также может свидетельствовать о дефиците натрия и калия, которые часто содержатся в такой пище. Еще одна причина подобных вкусовых предпочтений — обезвоживание или дисбаланс электролитов.
Сочетание соленой и острой пищи может увеличить выработку слюны и усилить вкус блюда. Кроме того, острые и одновременно соленые продукты ускоряют обмен веществ и улучшают пищеварение.
Тяга к сладко-соленой пище может указывать на колебания уровня сахара в крови. В такой ситуации организм ищет быстрый источник энергии и нуждается в стабилизирующем эффекте натрия.
Иногда стремление к необычным вкусовым сочетаниям говорит о том, что человек испытывает стресс и негативные эмоции, или ему просто необходимо разнообразить меню.
Что делать, если постоянно хочется соленого
Рассказывает Наталья Балан, фельдшер, управляющая сети пансионатов для пожилых людей «Теплые беседы»:
— Избыток соли в организме приводит к задержке жидкости, что повышает нагрузку на сердце и сосуды, увеличивая риск развития гипертонии, инсультов и инфарктов. Употребление более 5 г хлорида натрия в день отрицательно сказывается на мозге и может привести к деменции. Это связано с тем, что соль разрушает тау-белки, являющиеся своеобразным «скелетом» нервных клеток головного мозга. Кроме того, ее избыток негативно влияет на работу почек, которые играют важную роль в выведении токсинов из организма.
Уменьшить потребление соли можно, заменив ее натуральными специями и травами, такими как:
Также стоит увеличить потребление продуктов, богатых калием и магнием. К ним относятся:
Если тяга к соленому сохраняется несмотря на все предпринятые меры, необходимо обратиться к врачу, чтобы исключить наличие каких-либо патологий.
Отзыв эксперта о тяге к соленому
Комментирует фельдшер Наталья Балан:
— Потребность в соленой пище может быть связана с несколькими причинами.
- Недостаток минералов: калия, магния, кальция, хрома или йода, которые с возрастом усваиваются хуже. Дефицит калия, например, может быть связан с приемом мочегонных препаратов, которые часто назначают для контроля артериального давления.
- Обезвоживание. При таком состоянии могут наблюдаться слабость, головные боли, сонливость. В более тяжелых случаях — повышенное сердцебиение и судороги. Обезвоживание также может возникнуть при отравлении, простуде, интенсивных занятиях спортом и походе в баню. Вместе с потом из организма выводятся не только шлаки и токсины, но и полезные минералы, поэтому важно восполнить их баланс дистиллированной водой комнатной температуры.
- Проблемы заедают не только сладким, но и соленым. Все дело в том, что соль при хроническом стрессе помогает сохранить водно-электролитный баланс и сокращает транспортировку нервных импульсов.
- С возрастом снижается чувствительность вкусовых рецепторов, поэтому часто пожилые люди пересаливают пищу.
Популярные вопросы и ответы
На вопросы читателей отвечает Мария Меньшикова, врач — акушер-гинеколог, нутрициолог, старший медицинский консультант «Теледоктор24».
Каких витаминов не хватает организму, если хочется соленого?
Одна из них — гипоацидность, т. е. снижение кислотности желудочного сока. Нехватка соляной кислоты нарушает усвоение железа, цинка и витамина B12, что косвенно влияет на вкусовые предпочтения. Организм, пытаясь восполнить уровень хлоридов «требует» соленого. Это гипотеза, но она подтверждается наблюдениями: пациенты с гипоацидностью часто отмечают тягу к маринадам или чипсам.
Какие вещества уменьшают тягу к соленому?
● Восполнить дефицит калия и магния, которые уравновешивают натрий. Бананы, шпинат, авокадо, орехи и курага должны стать частью ежедневного меню.
● Пробиотики из кефира, йогурта или квашеной капусты помогут восстановить микрофлору кишечника, влияющую на работу вкусовых рецепторов.
● При подозрении на гипоацидность можно добавить в рацион яблочный уксус или лимонный сок — они мягко стимулируют выработку желудочной кислоты. Однако если симптомы — тяжесть после еды, вздутие — не исчезают, обратитесь к гастроэнтерологу: самолечение может навредить.
● Важно не забывать о воде. Обезвоживание часто «маскируется» под голод или тягу к соленому. Оптимальный объем жидкости — 1,5–2 литра в день, но не залпом, а небольшими порциями.
● Замените часть соли специями: куркумой, чесноком, черным перцем или смесью прованских трав. Они добавят блюдам аромата и вкуса без вреда для здоровья.
● Если тянет «заесть» стресс соленым, попробуйте дыхательные техники. Например, метод «4-7-8»: вдох на 4 счета, задержка на 7, выдох на 8. Это снизит уровень кортизола и поможет переключиться.
Что будет, если есть много соленого?
Постоянная тяга к соленому, сопровождающаяся слабостью, скачками давления или отеками, — повод пройти обследование. Анализ крови на электролиты, УЗИ почек и исследование желудочного сока помогут выявить скрытые патологии.
Помните: привычка к соли — не приговор. За 2–3 недели можно «перезагрузить» вкусовые рецепторы, постепенно уменьшая количество соли в блюдах. Начните с 10 %. Организм этого не заметит, но шаг за шагом вы вернете себе способность чувствовать вкус пищи с меньшим количеством соли.
Почему ребенка может тянуть к соленому?
Впрочем, у детей тяга к соли иногда объясняется физиологией. Активный рост и усиленное потоотделение во время игр или занятий спортом увеличивают потребность в электролитах.
Но если ребенок ест соль в чистом виде или жалуется на постоянную жажду, — это повод проверить здоровье. Подобные симптомы могут указывать на нарушения работы надпочечников или инфекции мочевыводящих путей.
Источники
- Рекомендации гражданам: Как снизить потребление соли. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2025.
URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/activities/recommendations/details.php?ELEMENT_ID=18335 - Morris M. J., Na E. S., Johnson A. K. Salt craving: the psychobiology of pathogenic sodium intake. Physiol Behav. 2008.
URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2491403/
