Баночка с медом стоит в кухонном шкафу во многих домах. Это первое средство помощи при сезонных простудных инфекциях и подспорье для восстановления ослабленного болезнью организма. Мед обладает множеством полезных свойств: считается антиоксидантным, противовоспалительным, иммуномодулирующим, гепатопротекторным, противоопухолевым, антиметастатическим, ранозаживляющим и противоболевым средством (1).
Многие из тех, кто сидит на диете и отказывается от сладкого, полагают, что меда это касаться не должно. Они заменяют им привычный сахар, кладут его в чай и другие напитки, считая, что это принесет здоровью гораздо больше пользы и поможет в борьбе с лишним весом. В статье разберемся, может ли помочь мед для похудения и в какие диетические рецепты его можно добавлять.
Полезная информация о меде
| Когда появился в рационе людей | Около 9 тысяч лет назад люди приручили пчел и, скорее всего, начали использовать мед |
| Самый полезный сорт | Мед из нектара мануки — новозеландского чайного дерева, содержит много антиоксидантов, помогает заживлять раны и бороться с бактериями (2) |
| Популярность в разных странах | Мед часто употребляют в мусульманских странах, потому что его любил пророк Мухаммед. В китайской медицине его используют в качестве основы для приготовления пилюль, а в Африке медом и личинками пчел лечат буквально все, начиная от кишечных расстройств и заканчивая зубной болью |
Можно ли при похудении есть мед
Чтобы понять, подходит ли этот продукт для борьбы с лишним весом, необходимо внимательно изучить его состав. Он зависит от происхождения и нектара растений, который собирают пчелы. В меде много биологически активных веществ, но при этом он на 75% состоит из углеводов: на 38% — из фруктозы, на 31% — из глюкозы, на 1% — из сахарозы. В его состав входят и другие сахара: мальтоза, мелитоза и др. (1).
Превышение в рационе доли углеводов — одна из основных причин набора лишних килограммов, поэтому мед остается сомнительным средством для стимулирования процесса похудения. Однако для сладкоежек, употребляющих большое количество сахара и сахаросодержащих продуктов, он может стать палочкой-выручалочкой, которая позволит сдвинуть вес с мертвой точки и минимизировать риск срывов во время ограничения калорийности рациона.
Чтобы сравнить эффект от употребления сахара и меда, ученые провели исследование на крысах. Они разделили грызунов на две группы: первую кормили клеверным медом, а вторую — сахарозой. В конце эксперимента ученые сравнили полученный результат и пришли к выводу, что в «медовой» группе прибавка веса была на 14,7% ниже, а потребление энергии удалось понизить на 13,3%. Масса подкожного жира у этих грызунов была на 20,1% ниже, чем у их собратьев, получавших сахарозу. Исследование показало, что по сравнению с сахарозой мед может снизить прибавку веса и ожирение (3).
Однако каждый случай индивидуален. Нередко причиной набора лишнего веса является не питание, а график приема пищи, например, поздние ужины, недостаточная двигательная активность или гормональные сбои. Необходимо работать с проблемой комплексно, и помнить, что ни один продукт, каким бы полезным он ни был, не способен кардинально решить проблему ожирения. Одно дело заменить привычные сладости небольшим количеством меда, другое — принимать его бесконтрольно, добавляя везде и всюду. Необходимо помнить об этом и придерживаться разумного подхода.
Рецепты напитков и блюд с медом для похудения
Если добавлять этот продукт в небольших количествах в диетический рацион, можно сделать питание более разнообразным и вкусным. Рассказываем, как сочетать мед с лимоном, имбирем, корицей, куркумой и другими продуктами для похудения.
Мед с лимоном и водой
Традиционный диетический напиток. За счет присутствия сока лимона он улучшает пищеварение, а мед помогает подавить аппетит
Ингредиенты
| Вода | 2 л |
| Лимон | 1 шт. |
| Мед | 3 ст. ложки |
Приготовление
Подогрейте воду до температуры 70-80°С. Лимон вымойте, нарежьте кружочками и сложите их в подходящую емкость, например, графин. Залейте водой, добавьте мед и перемешайте.
Мед с имбирем
Специи, особенно жгучие, давно применяют для коррекции массы тела. Имбирь — одна из таких пряностей (4)
Ингредиенты
| Корень имбиря | 210 г |
| Лимон | 2 шт. |
| Мед | 250 г |
Приготовление
Очистите корень имбиря от кожуры, сложите в чашу блендера и измельчите. Лимоны порежьте на дольки и добавьте к имбирю. Снова тщательно взбейте блендером.
Добавьте в эту массу мед и перемешайте.
Принимайте по одной столовой ложке натощак один раз в день.
Мед с корицей
Корица — еще одна специя, которую часто включают в состав диетических напитков. Обладая антиоксидантным действием, она благотворно влияет на работу всех внутренних органов и систем
Ингредиенты
| Мед | 300 мл |
| Корица | 15 палочек |
Приготовление
Поломайте палочки корицы, чтобы получились крупные кусочки. Сложите их в банку и залейте медом. Уберите на хранение в темное и сухое место, периодически встряхивая. Через месяц продукт будет готов.
Мед с куркумой
Эта специя — еще один полезный продукт для похудения (4). Добавляйте ее в напитки: компоты, морсы, чай, а еще готовьте на ее основе «золотое» молоко
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Вода | 50 мл |
| Кокосовое масло | 1 ч. ложка |
| Куркума | 1 ч. ложка |
| Мед | 1 ч. ложка |
Приготовление
Вскипятите воду и добавьте в нее куркуму. Варите 5-7 минут. Налейте молоко и масло и нагрейте напиток до температуры 60-70 °С. Снимите с огня и добавьте мед.
Мед и яблочный уксус
Многие используют яблочный уксус во время похудения, но с ним следует быть осторожным. Он негативно влияет на слизистую желудка и может провоцировать приступы гастрита
Ингредиенты
| Яблочный уксус | 1 ст. ложка |
| Вода | 250 мл |
| Лимонный сок | 1 ст. ложка |
| Мед | 1 ч. ложка |
| Корица | ½ ч. ложки |
Приготовление
В стакан чистой воды налейте уксус и сок лимона. Перемешайте и добавьте молотую корицу и мед. Еще раз перемешайте, и напиток готов.
Запеченные яблоки с медом
Яблоки — диетический продукт, улучшающий пищеварение. Присутствующий в них пектин лучше всего усваивается из запеченных плодов
Ингредиенты
| Яблоки | 5-6 шт. |
| Мед | 50 мл |
Приготовление
Яблоки вымойте и срежьте верхушку. Выложите фрукты на противень и полейте сверху медом. Запекайте в духовке при температуре 160-180°С в течение 15-20 минут.
Чиа-пудинг с медом
Семена чиа употребляют, чтобы улучшить обмен веществ. Пудинг с ними заменит привычные сладости и поможет перенести строгие запреты во время диеты
Ингредиенты
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Мед | 60 мл |
| Лимон | 2 шт. |
| Семена чиа | 3 ст. ложки |
| Куркума | 1/3 ч. ложки |
| Соль | Щепотка |
Приготовление
Промойте семена чиа и слейте воду. Натрите на терке цедру лимона, а из мякоти выдавите сок. Взбейте все ингредиенты в чаше блендера, разложите полученную массу по креманкам и уберите в холодильник. На следующий день пудинг будет готов.
Когда и как лучше пить напитки с медом для похудения
Время употребления диетических напитков меняется в зависимости от их состава и назначения.
Утром
За завтраком лучше всего употреблять продукты, стимулирующие пищеварение. К ним относят напитки с соком лимона.
Днем
В перерывах между основными приемами пищи следует пить овощные и фруктовые коктейли и смузи с добавлением меда. Они хорошо утоляют голод и продлевают чувство сытости благодаря обилию пищевых волокон. Не возбраняется добавлять в них орехи и семена — источники растительного белка.
На ночь
Для улучшения сна полезно пить горячие травяные чаи с медом: ромашковый, липовый, с чабрецом, мелиссой, шалфеем, лавандой, цедрой цитрусовых, специями и пряностями (1). Они хорошо согревают и улучшают настроение, что важно для тех, кто сидит на диете и испытывает психологический дискомфорт из-за ограничений в питании.
Как можно использовать мед для похудения живота и других частей тела
Плюс этого продукта в том, что его можно применять не только в питании, но и в различных процедурах, которые улучшают состояние кожи и помогают изменить параметры тела. Например, с медом делают массажи для похудения живота, обертывания и питательные маски.
Массаж
Медовый массаж — это профилактическая, лечебная и косметологическая процедура, пользующаяся большой популярностью у тех, кто ведет борьбу с лишним весом. Он нормализует кровообращение и лимфоток, активизирует клеточный обмен и улучшает снабжение тканей кислородом и питательными веществами. С его помощью можно скорректировать параметры тела, уменьшить объемы и целлюлит. Процедура положительно влияет на общее состояние организма, дарит ощущение легкости и бодрости, улучшает настроение.
Массаж лучше делать курсами у профессионального мастера. Чтобы похудение было более эффективным, не стоит забывать про правильное питание и регулярную физическую активность.
Обертывания
Такие процедуры — часть комплексной программы коррекции лишнего веса. Они призваны разгладить и подтянуть кожу и уменьшить объем подкожного жира.
Обертывания можно делать из разных средств: растительных и эфирных масел, сливок и молока, косметической глины, шоколада, морских водорослей с добавлением меда и специй. В зависимости от состава они могут быть горячими и холодными. Процедуры особенно необходимы во время похудения, когда кожа и мышцы нуждаются в подтяжке и тонизировании.
Целебные ванны
Эти процедуры отлично дополняют программу похудения. Принимая теплые ванны, можно вывести из организма лишнюю жидкость, улучшить кровоток и движение лимфы, сгладить последствия растяжек и обвисания кожи. Процедура помогает уменьшить параметры тела, поэтому делайте ее регулярно, добавляя в воду не только мед, но и молоко, эфирные масла цитрусовых, настои и отвары трав. Предварительно убедитесь, что у вас нет аллергии на эти компоненты.
Очищение кожи скрабом с медом
Косметологическая процедура скрабирования обладает двойным эффектом. Она оказывает не только очищающее, но и массажное действие, улучшая крово- и лимфообращение, уменьшая образование «апельсиновой корки», насыщая ткани кислородом и усиливая действие уходовых кремов (5). В том числе можно использовать медовые скрабы, приготовленные на основе сахара, соли или кофейной гущи. Это популярный способ поддержать эластичность и упругость кожи.
Отзыв эксперта о меде для похудения
Об этом продукте написано множество исследований, в которых отмечают его богатый состав и пользу для организма. Своим отзывом о значении меда для похудения делится нутрициолог Вероника Гусакова:
— Важная составляющая рациона — сладости. Когда человек говорит, что не ест сладкое много лет, он 100% лукавит, потому что сахар — это не только привычные белые или серые гранулы. Скрытым сахаром наполнены полуфабрикаты, фастфуд и снеки, маринады, поэтому уберечься от него полностью нельзя.
Попытка заменить сахар медом — не самое лучшее решение. Разбирая его состав, можно увидеть, что он на 20% состоит из воды и на 75-80% из углеводов: глюкозы, фруктозы, мальтозы, декстрина, сахарозы. Также в нем присутствуют минеральные соли и микроэлементы, в незначительных количествах — витамины B1, B2, B6, E, K, A, C, фолиевая кислота.
Гликемический индекс меда составляет 75-80 из 100 единиц. Это тот же добавленный сахар, который не показан при снижении веса в большом количестве, как и другие сахара. Например, Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым и детям сократить ежедневное потребление свободных сахаров минимум до 10% от суммарного энергопотребления (6).
Если хочется сбросить вес, постарайтесь минимизировать долю сладостей в рационе, в том числе сахара и меда. Помните, что вы получаете сахара из других продуктов: овощей, фруктов, соков. Замена сахара на мед и злоупотребление им может привести к развитию диабета второго типа, сердечных заболеваний и других хронических патологий.
Популярные вопросы и ответы
Вместе с экспертом отвечаем на вопросы читателей.
Как правильно принимать мед для похудения?
Сколько ложек меда можно есть в день при похудении?
Какой мед самый низкокалорийный и полезный для похудения?
В каких случаях нельзя употреблять мед?
— Желательно ограничить употребление меда при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, панкреатит, цирроз) и органов дыхания, бронхиальной астме, — советует Вероника Гусакова.
Источники
- Дубцова Е. А., Лазебник Л. Б. Состав, биологические свойства меда и его лечебное применение // Клиническая геронтология. 2009.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/myod-pischevoe-lechebnoprofilakticheskoe-sredstvo - Alvarez-Suarez J. M. The Composition and Biological Activity of Honey: A Focus on Manuka Honey // Foods. 2014.
URL: https://www.mdpi.com/2304-8158/3/3/420 - Nemoseck T. M., Carmody E. G., Furchner-Evanson A. et al. Honey promotes lower weight gain, adiposity, and triglycerides than sucrose in rats // Nutrition Research Reviews. 2011.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21310307/ - Deekshith C., Jois M., Radcliffe J., Thomas J. Effects of culinary herbs and spices on obesity: A systematic literature review of clinical trials // Journal of Functional Foods. 2021.
URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464621000980 - Кузнецова О. Ю. Разработка и исследование космецевтических средств с биологически активными композициями чаги. Аппликационные лекарственные средства. Мыла. Скрабы // Вестник Казанского технологического университета. 2014.
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-i-issledovanie-kosmetsevticheskih-sredstv-s-biologicheski-aktivnymi-kompozitsiyami-chagi-1-applikatsionnye-lekarstvennye - ВОЗ настоятельно призывает к глобальным действиям, направленным на то, чтобы сократить потребление сахаросодержащих напитков и снизить их воздействие на здоровье людей. Всемирная организация здравоохранения.
URL: https://www.who.int/ru/news/item/11-10-2016-who-urges-global-action-to-curtail-consumption-and-health-impacts-of-sugary-drinks - Bakar M. F. A sweet-tangy solution to obesity: Evaluating the efficacy and mechanisms of stingless bee honey and its potential clinical applications // Trends in Food Science & Technology. 2024.
URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224424001304
