Кислотно-щелочной баланс организма важен для здоровья. Человек защищен от патологических процессов только при уровне pH 7,3–7,5. А поддерживать нужное состояние можно с помощью физической активности, а также употребления достаточного количества чистой воды и правильного питания. Есть мнение, что щелочные продукты в рационе ведут к повышению уровня pH, следовательно, и к улучшению здоровья. В любом случае, потреблять только щелочные продукты не стоит — рацион должен быть разнообразным. Но для тех, кому интересна эта теория, расскажем о продуктах с самым высоким pH.
Что такое щелочные продукты питания простыми словами
Это пища, которая оказывает щелочное действие на организм при переваривании и метаболизме. К ним относятся практически все фрукты, ягоды, овощи, зелень и бобовые.
Полезная информация о продуктах с щелочью
| Они не только снижают кислотность в организме, но и укрепляют здоровье | Щелочные продукты насыщают организм витаминами и минералами: кальцием, магнием, калием, натрием, витаминами B, C, E и др. |
| Вода — самый доступный щелочной продукт | Можно периодически добавлять в воду сок лимона — это будет еще полезнее для организма |
| Некоторые продукты не только ощелачивает организм, но и помогает в похудении | Например, тыква. В этом овоще содержится витамин T, который способствует быстрому расщеплению жиров |
Таблица продуктов с высоким содержанием щелочи
| Продукты | Уровень pH |
| Брокколи | 6,3–6,5 |
| Горох | 5,9–6,1 |
| Сельдерей | 5,7–6,0 |
| Имбирь | 5,6–5,9 |
| Картофель | 5,4–5,9 |
| Огурец | 5,1–5,7 |
| Спаржа | 4,0–4,6 |
| Мандарин | 3,3–4,5 |
| Виноград | 2,8–4,5 |
| Яблоки | 3,2–4,0 |
| Черника | 3,1–3,7 |
| Квашеная капуста | 3,3–3,6 |
Топ-10 лучших щелочных продуктов питания для организма человека
Кислотно-щелочное воздействие продуктов не определяется их исходным pH, после усвоения их влияние может меняться. К примеру, кислый грейпфрут становится щелочеобразующим, а мясо, несмотря на нейтральный вкус, при переработке дает кислотный эффект. Но есть продукты, которые обладают высоким уровнем pH. Расскажем про эти продукты.
Брокколи
Продукт относится к щелочным продуктам, несмотря на свой нейтральный исходный pH. При переваривании брокколи выделяет полезные минералы, которые помогают снизить кислотность в организме: например, калий, кальций, натрий. Считается, что регулярное употребление этого продукта способствует поддержанию оптимального кислотно-щелочного баланса.
Горох
Содержит витамины группы B, марганец, фосфор, медь, магний, натрий. Вещества, содержащиеся в продукте, нормализуют работу нервной системы, улучшают обменные процессы. Горох отлично насыщает, так как содержит легкоусвояемый белок.
Сельдерей
Способен замедлить процесс старения, улучшать водно-солевой обмен, нормализовать уровень сахара в крови. Этот овощ полезен и для похудения. Он содержит ценные аминокислоты, эфирные масла, клетчатку, витамины и минералы.
Имбирь
Корень имбиря помогает в лечении простуды, восстановлении печени, снятии симптомов пищевых отравлений. Он способствует снижению уровня сахара в крови и укрепляет сосуды.
Огурец
Этот овощ практически полностью состоит из воды, но он богат минеральными солями и биологически активными веществами. Огурец обладает желчегонным и мочегонным свойствами, улучшает работу сердца и сосудов, оказывает легкий слабительный эффект.
Лук
Обладает антисептическими свойствами. Этот продукт также используют для профилактики от простуды. Полезен для сердца и сосудов, снижает уровень холестерина и сахара, укрепляет память.
Петрушка
Она богата аскорбиновой и никотиновой кислотой, кальцием, калием, магнием, фосфором, железом. Вещества, содержащиеся в продукте, улучшают аппетит, нормализуют процессы пищеварения, оказывают противовоспалительное действие, способствуют улучшению зрения.
Мандарин
Несмотря на его кислый вкус, продукт при переваривании оказывает щелочное действие. Он улучшает работу кишечника, помогает организму бороться с вирусами, регулирует уровень холестерина в крови. Мандарин улучшает состояние кожи и волос, полезен при проблемах с органами дыхания. Он содержит витамины, минералы, фитонциды, органические кислоты, эфирные масла.
Лимон
Несмотря на свой ярко выраженный кислый вкус, после переваривания лимон оказывает ощелачивающее действие на организм. Хотя его pH в сыром виде низкий, в процессе метаболизма он образует щелочные соединения, богатые минералами. Это делает лимон ценным продуктом для поддержания здорового кислотно-щелочного баланса.
Брюссельская капуста
Кроме витаминов и минералов, капуста содержит аминокислоты, органические кислоты, омега-кислоты. Она обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, иммуностимулирующим свойствами.
Полезные рецепты блюд из щелочных продуктов
Предлагаем несколько простых и полезных рецептов блюд, приготовленных из щелочных продуктов.
Овощной салат
Такой салат отлично подойдет и для завтрака, и для полдника. Утром его можно подать к белковому блюду
Ингредиенты
| Свекла | 100 г |
| Авокадо | 200 г |
| Корень сельдерея | 200 г |
| Красный лук | 40 г |
| Листья петрушки | 40 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сок лимона | 5 мл |
Приготовление
Очистите сырую свеклу, корень сельдерея, авокадо. Натрите овощи на крупной терке. Измельчите красный лук и листья петрушки. Соедините ингредиенты, заправив смесью сока лимона и оливкового масла.
Суп из брокколи и цветной капусты
Этот суп богат антиоксидантами и витаминами. Он очень сытный и в то же время легкий
Ингредиенты
| Брокколи | 300 г |
| Цветная капуста | 300 г |
| Чеснок | 10 г |
| Лук | 30 г |
| Вода | 400 мл |
| Зелень | По вкусу |
Приготовление
Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, затем нарежьте лук и чеснок. Залейте овощи водой и варите до мягкости, затем взбейте погружным блендером. В конце можно добавить рубленую зелень по вкусу.
Фаршированный баклажан
Сытное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. При желании фарш можно изменить по своему вкусу, не забывая использовать щелочные продукты
Ингредиенты
Приготовление
- Разрежьте баклажан на две половинки, удалите мякоть ложкой.
- Половинки баклажана выложите на сковороду с оливковым маслом кожицей вверх. Готовьте баклажаны 5 минут на медленном огне.
- Нарежьте лук, чеснок, тушите две минуты.
- Измельчите мякоть баклажана, томат, добавьте в сковороду полученную смесь и тушите 5–7 минут. Посолите массу, добавьте сухой тимьян, выложите в половинки баклажанов смесь.
- Запекайте в духовке 15 минут при 250 °C. Можете посыпать блюдо свежерубленой зеленью
Ягодный смузи
Такой смузи заряжает энергией, дарит бодрость, насыщает организм витаминами и минералами. А еще это очень вкусно
Ингредиенты
| Черная смородина | 100 г |
| Черника | 100 г |
| Банан | 1 шт. |
| Яблоко | 100 г |
| Семена льна | 1 ст. л. |
| Вода | 30–50 мл |
Приготовление
Нарежьте яблоко и банан. Взбейте ягоды и фрукты в блендере. Добавьте немного воды по вкусу, взбейте еще раз. Сверху посыпьте семенами льна.
Отзыв эксперта о щелочных продуктах
Комментирует диетолог Ирина Кирилюк:
— Наш рацион часто перегружен кислотными продуктами, что может приводить к нарушению кислотно-щелочного баланса и снижению иммунитета. Щелочные продукты, такие как свежие овощи, фрукты и зелень, помогают снизить воспалительные процессы и улучшить пищеварение. Они способствуют нормализации pH организма, что важно для правильного функционирования ферментных систем и обмена веществ. Начинайте утро с зеленых смузи, обогащайте салаты разнообразными овощами и отдавайте предпочтение травяным чаям вместо кофе. Балансируя рацион, не забывайте сочетать щелочные продукты с белками и полезными жирами для полноценного питания. Такой подход способствует повышению энергии, улучшению самочувствия и помогает поддерживать молодость и здоровье на долгие годы.
Популярные вопросы и ответы
Ответили на самые частые вопросы читателей.
