Пасха — самый важный православный праздник церковного календаря. Христиане отмечают в этот день воскресение Иисуса Христа, и в первую очередь готовят на стол яйца, как символ возрождения, начала новой жизни.
По традиции яйца красят разными способами. Однако пищевые красители могут вызвать аллергию, в термопленке яйца быстрее портятся, а вот натуральные красители не нанесут вреда здоровью.
Один из способов природного окрашивания — чай каркаде. Отвар каркаде для покраски яиц, к тому же, приятно готовить — ведь он не вызывает отталкивающие запахи, как, например, отвар луковой шелухи. А еще благодаря этому красителю образуется необычный «космический» узор иссиня-черного или темно-фиолетового оттенка.
Пасхальные яйца в стиле «космос» добавят новизны на праздничном столе и помогут удивить близких, а сделать его можно, выполнив всего несколько действий.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка яиц
Берем яйца, промываем под водой с содой. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и отвариваем после закипания примерно 10-15 минут. После этого остужаем яйца и выкладываем на тарелку.
Шаг 2. Приготовление отвара каркаде
В чистую емкость насыпаем упаковку чая каркаде, заливаем кипятком. Чай должен настояться 10-15 минут.
Шаг 3. Окрашивание яиц
Погружаем полностью готовые яйца в отвар. Оставляем их до полного остывания, при желании убираем в холодильник на всю ночь. Чем дольше яйца будут находиться в окрашенной воде, тем более насыщенным и темным будет цвет.
Шаг 4. Подача на стол
Аккуратно достаем ложкой яйца из воды, чтобы не стереть узор. Кладем их на салфетку и даем высохнуть. Чтобы создать глянцевый эффект, смазываем яйца растительным маслом. Подаем на стол с другими пасхальными блюдами.
Советы шеф-повара
Повар Артем Деревянко открыл нам несколько секретов покраски яиц чаем каркаде.
Выбирайте белые яйца, тогда вы получите более интересный окрас.
Для приготовления отвара чая каркаде используйте неэмалированную посуду, потому как этот краситель сложно отмыть.
Чтобы яйца не потрескались и не окрасились внутри, соблюдайте простые правила:
— оставьте яйца на столе, так они нагреются до комнатной температуры,
— варите на среднем огне и не забудьте обязательно добавить соль.
Если вы хотите добиться разных оттенков с использованием чая каркаде, то не бойтесь экспериментировать. Например, попробуйте следующий вариант окрашивания: опустите яйца в отвар на несколько минут, затем выньте и протрите салфеткой; повторите процедуру 3-4 раза.
Популярные вопросы и ответы
Ответим на часто задаваемые вопросы читателей «Комсомолки» на тему покраски пасхальных яиц чаем каркаде.
Какие есть варианты необычного декора пасхальных яиц?
Украсить яйца на Пасху без химии можно с помощью разных круп. Для этого приготовим натуральный клей: размешаем 1 столовую ложку муки в стакане холодной воды, а после нагреем до кипения, постоянно помешивая. Остудим клей и промажем им яйца полностью или в некоторых местах, а затем обваляем в рисе, пшене, фасоли и других крупах.
Создать пеструю яркую мозаику поможет кондитерская посыпка. Обмакиваем яйцо, смазанное натуральным клеем, в посыпку и оригинальный пасхальный рисунок готов.
