Эскимо, пломбир, фруктовый лед — все это вариации популярной сладости, одного из любимых лакомств детей и взрослых, особенно в жаркие летние дни. А широкий выбор только подогревает интерес.
Составили обзор лучших марок мороженого в России в 2024 году: расскажем, какие требования сегодня предъявляются к продукту, на что обращать внимание при выборе, варианты каких брендов стоит попробовать
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
Лучшее мороженое, на наш взгляд, должно быть сделано из натуральных ингредиентов, иметь приятный сливочно-молочный вкус и шелковистую текстуру. Остановили свой выбор на этом.
Пломбир ванильный «Коровка из Кореновки»
Лакомство производит компания ООО «Фабрика настоящего мороженого» — часть Кореновского МКК. Как сообщает производитель, концепция компании — производство экологически чистой продукции. Кроме ванильного, фабрика также выпускает шоколадный пломбир, с фисташковым вкусом, крем-брюле. В ассортименте можно найти эскимо и двухслойный пломбир в брикете.
Роскачество поместило пломбир «Коровка из Кореновки» на одну из высших позиций в своем рейтинге (1). По данным их исследования, в продукте не обнаружено опасных для здоровья человека веществ, а данные, указанные на упаковке, соответствуют действительности (1). В частности, велика доля молочных компонентов, нет растительных жиров, подсластителей и консервантов, а сам стаканчик создан из хорошей муки.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | ООО «Фабрика настоящего мороженого» |
| Состав | Сливки, цельное сгущенное молоко, молоко концентрированное обезжиренное, сахар, сливочное масло, ванильный ароматизатор |
| Упаковка | Ламинат из пленок |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-10 производителей мороженого по версии КП
Представляем вашему вниманию подборку сладостей от разных брендов, к которым стоит присмотреться. Здесь вы найдете и классический пломбир, и эскимо в необычной глазури, и другие варианты — можно выбрать на свой вкус.
Эскимо в апельсиновой глазури «Чистая линия»
Под этой торговой маркой в магазинах продаются мороженое и другая «молочка», а также шоколад. Производитель делает акцент на натуральности своего продукта и отсутствии дополнительных компонентов вроде усилителей вкуса и заменителей.
Мороженое в апельсиновой глазури «Чистая линия» попало на проверку Росконтроля (2). Эскимо прошло несколько испытаний, результаты говорят о том, что оно соответствует нормам микробиологических и физико-химических показателей. Но белка в составе меньше, чем указал производитель. Маркировка на упаковке показывает, что продукт создан в соответствии с нормами ГОСТа 31457-2012 (3).
Продукт изготовлен из натуральных компонентов, а сочетание апельсина и молока понравится любителям необычных вкусов.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | ООО «Чистая линия» |
| Состав | Молоко коровье цельное, цельное сгущенное молоко, натуральные сливки, сливочное масло, сок апельсиновый, глюкозный сироп |
| Упаковка | Ламинат из пленок |
Плюсы и минусы
«Свитлогорье» пломбир в вафельном стаканчике
Классический вариант десерта создан подмосковным АО «Дмитровский молочный завод». В ассортименте: творог, молоко, сладкие сырки и прочее. В том числе мороженое.
Этот пломбир исследовали в лаборатории по заказу Роскачества. Оказалось, что в продукте нет потенциально опасных для здоровья веществ, сделан он на основе молочных жиров без добавления растительных аналогов (4). Сахара, пищевая ценность — все в норме, ко вкусу и консистенции у исследователей тоже нет претензий. Но и цена — выше многих аналогов.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | АО «Дмитровский молочный завод» |
| Состав | Молоко цельное, масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром, вода питьевая, сахар, вафельный стаканчик из традиционных ингредиентов |
| Упаковка | Ламинат из пленок |
Плюсы и минусы
«Филевский стаканчик» пломбир с шоколадной глазурью
На сайте бренда указан знак «Экопродукт». Также производитель заверяет, что лакомство производится в соответствии с нормами ГОСТа (3).
Мороженое в вафельном стаканчике от компании «Айсберри» прошло испытания Росконтроля, которые подтвердили его натуральный состав, отсутствие заменителей, консервантов и антибиотиков (5).
Примечательно, что это не самый традиционный вид пломбира в стаканчике: внутренние стенки вафельной «тары» покрыты шоколадной глазурью, что добавляет новые оттенки. При этом в отзывах отмечают, что вкус этого пломбира напоминает детство.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | ООО «ТД Айсберри» |
| Состав | Молоко коровье цельное, масло сливочное, молоко цельное сгущенное, вода, ванильный ароматизатор, вафельная составляющая |
| Упаковка | Ламинат из пленок |
Плюсы и минусы
«Натурпломбир Гроспирон» пломбир в вафельном стаканчике
Мороженое от производителя из Новосибирска можно купить в 70 городах России, а также оно продается в ближайшем зарубежье. В ассортименте есть сливочный и шоколадный пломбир, варианты с наполнителями. Форматы — тоже разные: классические вафельные стаканчики, рожки, эскимо и мороженое в бумажной таре.
На проверку в лабораторию попал пломбир в вафельном стаканчике. Исследование показало, что в составе — натуральные молочные компоненты, без растительных аналогов (6). Не выявлено консервантов, сахарозаменителей и вредных веществ.
Пломбир кремообразной консистенции, хорошо взбит, приятного вкуса. Вафля хрустящая, без пригаров. Но в упаковке может быть немного крошек, а стаканчик, который обследовали, оказался с трещинами (6).
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | ООО ФМ «Гроспирон» |
| Состав | Молоко цельное коровье, молоко цельное сгущенное с сахаром, масло сливочное, сахар, цельное сухое молоко, обезжиренное сухое молоко, стабилизатор (желатин, пищевые волокна), питьевая вода |
| Упаковка | Ламинат из пленок |
Плюсы и минусы
«48 копеек» пломбир в ванночке
Мороженое этого бренда можно найти практически в каждом магазине. Причем в разных «форм-факторах». Это и стаканчики с разными вкусами, и рожки, пломбиры в глазури на палочке и лакомства в больших объемах в пластиковой таре.
Пломбир в ванночке представлен в традиционных вкусовых вариантах: ванильное, шоколадное, клубничное. Удобный формат для всей семьи или дружеской компании. Производитель утверждает, что в составе только натуральные компоненты, в т. ч. сливки и молоко.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | ООО «Фронери Рус» |
| Состав | Молоко коровье цельное, глюкозный сироп, масло сливочное, сахар, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное |
| Упаковка | Пластиковая тара |
Плюсы и минусы
Мороженое Baskin Robbins миндально-фисташковое
В ассортименте бренда представлено множество вкусов, а нестандартные объемы упаковки — по 100, 340, 500, 680 мл — еще одна «фишка» Baskin Robbins. Кстати, сейчас торговая марка называется BRand Ice, но в продаже еще можно встретить продукцию с более привычным нам названием.
Один из самых популярных вкусов — миндально-фисташковое. В отзывах отмечают, что в каждой порции много орехов. А само мороженое насыщенного молочного вкуса, в меру сладкое.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | АО «Брпи» |
| Состав | Сливки, обезжиренное молоко, сахар, глюкозный сироп, обжаренный миндаль, фисташковый ароматизатор |
| Упаковка | Пластиковые стаканчики различного объема |
Плюсы и минусы
Десерт «33 пингвина» со вкусом кедровый орех
Это мороженое не содержит сахар и молоко в составе — находка для веганов и тех, кто страдает непереносимостью лактозы и предпочитает подсластители. Лакомство изготовлено на основе кедрового молока. А чтобы вкус был более насыщенным, производитель добавил в лакомство настоящие орешки.
В ассортименте этого бренда можно найти и привычное по вкусу лакомство. Например, в виде эскимо или в стаканчиках. Также в каталоге представлены эклеры, трайфлы и бельгийские вафли.
Вот только купить продукцию «33 пингвина» в обычных супермаркетах не получится: лакомства реализуют в фирменных точках продаж.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | «33 пингвина» |
| Состав | Кедровое молоко, орех кедровый тертый, кокосовое масло, вода, мука из кедрового ореха |
| Упаковка | Ведерко |
Плюсы и минусы
Шоколадный пломбир «Русский холод»
Продукт исследовали по заказу Роскачества, результаты тестов показали, что в составе — натуральные ингредиенты высокого качества, сахар в пределах нормы, а вот какао несколько меньше, чем в некоторых аналогах других брендов (6). Есть стабилизаторы, но отсутствуют опасные вещества вроде антибиотиков и пестицидов. Вкус и консистенция соответствуют требованиям к пломбиру, но все-таки масса несколько рыхлая (7).
В отзывах покупатели отмечают, что мороженое в меру сладкое, а вкус шоколада достаточно яркий. К преимуществам можно отнести и то, что этот десерт бренда «Русский холод» продается во многих торговых сетях по доступной цене.
Кроме шоколадного пломбира, производитель также выпускает эскимо, фруктовый лед, мороженое в рожках, трубочках, и полуфабрикаты: пельмени, вареники, другое.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | ООО «Лагуна Койл» |
| Состав | Вода питьевая, масло сливочное, сахар, молоко цельное сухое, молоко цельное сгущенное, какао-порошок, составляющие вафельного стаканчика |
| Упаковка | Полимерная (ламинат из пленок, ванна) |
Плюсы и минусы
«Ekzo манго-малина»
Мороженое с необычным тропическим вкусом от компании Inmarko. Яркое сочетание манго и малины нивелирует недостаток молочных компонентов: в составе на первых местах указаны вода и сахар. Производитель утверждает, что в мороженое добавлены настоящие кусочки манго, а также фруктовое пюре.
Этот продукт представлен в пластиковой таре большого объема — внутри полкило лакомства. Но есть и мини-формат — в виде эскимо на палочке.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | Inmarko |
| Состав | Вода, сахар, пюре манго, сухое молоко, малиновое пюре, кусочки манго, сыворотка сухая, масло сливочное, натуральные ароматизаторы |
| Упаковка | Пластиковое ведерко |
Плюсы и минусы
Extreme Intriga малина-банан
Это фруктовый пломбир в хрустящем вафельном рожке. Мороженое выделяется на фоне других за счет яркой упаковки. Впрочем, вкус соответствует внешнему виду, если верить отзывам покупателей. Отчасти за счет вкусовых добавок и ароматизаторов.
Кстати, состав в целом отличается от традиционных пломбиров: здесь не цельное, а восстановленное молоко (разведенное сухое, иными словами), а также много сахара, стабилизаторы и другие вспомогательные компоненты. Подойдет тем, кто не ищет простого состава «как раньше», а стремится насладиться ярким насыщенным вкусом и хрустящей консистенцией рожка.
Основные характеристики
| Страна | Россия |
| Производитель | Nestle |
| Состав | Восстановленное молоко, сахар, масло сливочное, малиновое пюре, молочная сыворотка, сухие сливки, растительные масла |
| Упаковка | Полимерная крышечка, обертка из фольги и бумаги |
Плюсы и минусы
Как правильно выбрать шоколадное, ванильное, сливочное, молочное мороженое и пломбир
С витрины на вас смотрят десятки сортов, пестрые этикетки, манящие иллюстрации. Как выбрать среди такого обилия лакомство, которое точно не разочарует?
Обратимся к рекомендациям Роспотребназдора (8). Эксперты отмечают, что нужно обращать внимание на несколько пунктов.
Состав и другие данные на упаковке
В первую очередь — внимательно изучить упаковку, где должен быть указан срок годности, состав, условия хранения и данные о производителе.
Если в продукте используются растительные жиры, то должна быть пометка «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Дата изготовления и срок годности должны быть четкими и не размытыми. Если цифры плохо видно, то от покупки лучше отказаться.
Вот что еще следует знать, выбирая угощение.
Количество молочного жира
Одно мороженое может быть жирнее своего соседа по холодильнику — и это вовсе не означает, что оно хуже или сделано с заменителями молока (хотя и это не исключено). Многое зависит от разновидности:
- молочное и кисломолочное — не более 7,5% доли жира,
- сливочное — 8-11,5%,
- пломбир — не менее 12%.
А вот продукт с растительными ингредиентами должен быть не жирнее 12%.
Вес мороженого
Должен быть указан в граммах, так как миллилитры не показывают реальную массу продукта.
Внешний вид мороженого
Цвет лакомства должен быть равномерным. Если вы видите неровности, то, скорее всего, во время процесса производства ингредиенты плохо перемешали и недостаточно взбили. От этого может пострадать и консистенция, и вкус.
Особое внимание нужно обращать на форму мороженого — если оно «кривовато», это может означать, что были нарушены нормы транспортировки и хранения.
Популярные вопросы и ответы
Еще больше информации о том, как правильно выбрать десерт, вы найдете в этом разделе. Отвечаем на популярные вопросы вместе с кондитером Аленой Аракчеевой.
Как по составу определить, что мороженое качественное?
Но и такой состав не обязательно свидетельствует о том, что мороженое некачественное — возможно, основные компоненты отвечают самым высоким требованиям. К тому же действующий в России ГОСТ допускает использование в рецептуре глюкозы, пищевых красителей, агара, эмульгаторов, стабилизаторов.
Тем не менее, нельзя исключать риски: недобросовестные производители могут включать в состав какие-то компоненты, не указывая их в составе, или использовать молоко, сливки и другие составляющие не лучшего качества. Поэтому стоит доверять известным брендам, а также читать отзывы и интересоваться результатами независимых исследований.
— Ключевой и очень важный ингредиент — жирные сливки или молоко, которые являются основой лакомства, — говорит Алена Аракчеева. — В классическом пломбире нельзя заменять молочный жир на растительный. Также в состав мороженого может входить сливочное масло, яйца или яичный порошок, сахар или другие подсластители, сухое молоко, вкусовые добавки и красители. Для загущения могут использовать желатин или, например, крахмал. Стоит обратить внимание на соответствие продукта ГОСТу, ведь чем «чище» состав, тем лучше.
Какой самый популярный вкус мороженого в мире?
— Шоколадное и ванильное мороженое, на мой взгляд, — вечная классика. Эти разновидности в течение многих лет конкурирует и идут наравне, — говорит наш эксперт.
Какие необычные вкусы мороженого существуют?
— Один из самых необычных вкусов мороженого, который я пробовала, это анютины глазки, — делится Алена Аракчеева. — Похоже на смесь лаванды и черники с травянистым послевкусием. Самое интересное, что в мороженом попадались кусочки засахаренных цветов. Также я пробовала мороженое с грибами — в состав входили шампиньоны, вкус которых отчетливо чувствовался. Еще в моем списке — мороженое со вкусом соленых огурцов, а также с острым перцем и кунжутом. Распространены несладкие виды холодного лакомства: например, с базиликом, чесноком, беконом, авокадо, сыром. Еще в мороженое добавляют различные специи, начиная от ванили и заканчивая куркумой с шафраном.
Источники
- Исследование Пломбир Ванильный. Рейтинг Роскачества.
URL: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/morozhenoe/ - «Чистая линия» эскимо в апельсиновой глазури. Росконтроль.
URL: https://roscontrol.com/product/morogenoe-chistaya-liniya-eskimo-v-apelsinovoy-glazuri/ - ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия».
URL: https://docs.cntd.ru/document/1200096085 - «Свитлогорье» пломбир в вафельном стаканчике. Рейтинг Роскачества.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-s-aromatom-vanili-v-vafelnom-stakanchike-svitlogore/ - Шоколадный пломбир «Русский холод». Рейтинг Роскачества.
URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-shokoladnyy-v-vafelnom-stakanchike-russkiy-kholod/ - О рекомендациях, как выбрать мороженое. Роспотребнадзор.
URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/predpr/news_predpr.php?ELEMENT_ID=14640
