Миксеры — это незаменимые помощники на любой кухне, как профессиональной, так и домашней. Они позволяют быстро смешивать ингредиенты, взбивать кремы, соусы до однородной массы, замешивать тесто, делая процесс приготовления пищи проще и удобнее.
Современные модели миксеров имеют широкий функционал. Дополнительные насадки дают возможность готовить фарш, пасту, измельчать фрукты и овощи, превращая скромное устройство для перемешивания продуктов в полноценный кухонный комбайн.
В статье представлены лучшие модели миксеров для дома по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке. Рекомендуем проверять информацию на официальных сайтах.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Oberhof Wirbelsturm D-15 (ручной миксер)
Универсальный миксер Oberhof Wirbelsturm D-15 — стильный и функциональный выбор для вашей кухни. Имеет 6 насадок из нержавеющей стали, 5 регулируемых скоростей и инновационный турборежим.
С этим миксером легко и быстро готовить — он прекрасно справится с взбиванием воздушной белковой пены или замесом плотного теста. Мощность в 400 Вт сочетается с технологией рассеивания тепла, обеспечивая стабильную работу без перегревов и низким уровнем шума.
Компактные размеры делают Oberhof Wirbelsturm D-15 идеальным вариантом для хранения на маленькой кухне, а встроенный контейнер для насадок обеспечивает удобство использования — ваши насадки всегда под рукой, и нет риска их потери.
Основные характеристики
| Тип | ручной |
| Мощность | 400 ВТ |
| Вес | 1.4 кг |
| Количество скоростей | 5 |
| Материал корпуса | пластик |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-4 лучших ручных миксеров для дома
GARLYN FreedomCook HM1
Новый взгляд на привычные устройства: первый в России беспроводной миксер со съемным аккумулятором. Это идеальное решение для дома, дачи или выездов на природу. Благодаря беспроводной конструкции, емкому аккумулятору и компактным размерам GARLYN FreedomCook HM1 избавляет от необходимости привязываться к розеткам и рабочим поверхностям. Установив аккумулятор, пользователь может смешивать ингредиенты прямо в кастрюле или взбивать сливки, перемещаясь по дому.
Что касается технических характеристик — они вполне могут соперничать с передовыми проводными моделями. Устройство обладает максимальной мощностью 500 Вт и 8 скоростями работы. Скорость вращения двигателя достигает 22 800 об/мин, а рабочих насадок — до 1 200 об/мин. С помощью эффективного планетарного редуктора можно не беспокоиться о разбрызгивании продуктов даже при максимальной скорости. Двигатель постоянного тока обеспечивает практически бесшумную работу (меньше 78 дБ — уровень громкости обычного разговора), а система защиты M-pro предотвращает перегрев и перегрузку устройства.
Важной особенностью является функция «памяти» последних настроек. Информативный дисплей позволяет легко контролировать процесс работы, а плавная регулировка скорости и возможность непрерывной работы до 40 минут делают его универсальным инструментом для любых кулинарных задач.
В комплект входят венчики для взбивания и крюки для замешивания. Производитель предусмотрел кнопку для их извлечения, что обеспечивает быструю замену насадок без лишних усилий. Устройство выполнено из нержавеющей стали и прочного, безопасного, легко очищаемого пластика, прошедшего европейскую сертификацию RoHS и LFGB.В линейку Garlyn FreedomCook на данный момент входят миксер, погружной и портативный блендеры. Все устройства работают от одного съемного аккумулятора, и на них распространяется двухлетняя гарантия производителя.
Основные характеристики
| Тип | ручной |
| Мощность | 500 Вт |
| Вес | 730 г |
| В комплекте | венчики для взбивания, крюки для замешивания |
Плюсы и минусы
BORK B782
BORK B782 объединяет в себе ручной миксер и погружной блендер. Мощности 250 Вт достаточно для замешивания, взбивания, измельчения продуктов и приготовления пюре.
Три скорости вращения, возможно, будут ограничивать плавность перехода между режимами. Но продуманная конструкция насадок обещает компенсировать этот момент. Восьмиконтурные венчики эффективно насыщают ингредиенты воздухом, что способствует получению однородной смеси.
Крюки изготовлены из прочной стали, рассчитанной на большие нагрузки и отлично справляются с замешиванием тугого теста. Погружная часть работает как блендер, позволяя измельчать и смешивать продукты. Специальная насадка защищает ингредиенты от разбрызгивания.
Рекомендованное время непрерывной работы прибора составляет одну минуту, а максимальное — пять. Этого не всегда хватает для кулинарных экспериментов.Премиальность модели подтверждает не только современный и стильный внешний вид. Сбалансированный центр тяжести, опорная стойка, удобная для правшей и левшей ручка с покрытием soft-touch, устройство для смотки шнура, добавляют комфорта в пользование прибором. К тому же конструкция миксера предполагает поглощение вибраций во время работы.
Основные характеристики
| Тип | ручной |
| Мощность | 250 Вт |
| Количество скоростей | 3 |
| Количество насадок | 3 |
| Материал корпуса | пластик, алюминий |
| Длина сетевого шнура | 1,2 м |
| Вес | 1,5 кг |
Плюсы и минусы
KitchenAid 5KHMB732
KitchenAid 5KHMB732 — беспроводная модель, дающая пользователю свободу передвижения и позволяющая не зависеть от длины сетевого шнура. Литий-ионный аккумулятор заряжается всего за два часа. При этом производитель заверяет в отличной производительности: с помощью одного заряда можно приготовить около 200 печений. Функция быстрой зарядки позволяет за 10 минут получить достаточно энергии для замешивания одной порции бисквитного теста. Индикатор состояния аккумулятора информирует о необходимости подзарядки.
Миксер предлагает семь скоростей, позволяя выбрать оптимальный режим для любых задач. Функция плавного пуска предотвращает разбрызгивание ингредиентов. Миксер не рекомендуется использовать без перерыва дольше одной минуты, а этого может быть недостаточно для большинства рецептов.
В комплекте поставляется пара венчиков для взбивания и отсутствуют крюки для теста, что ограничивает функциональность устройства. Зато качество насадок безупречно. Стоит отметить комфорт от пользования миксером: его эргономичную конструкцию, минимальную вибрацию и легкий вес (0,95 кг).
Основные характеристики
| Тип | ручной |
| Количество скоростей | 7 |
| Количество насадок | 1 |
| Материал корпуса | пластик |
| Время заряда аккумулятора | 2 ч |
| Длина сетевого шнура | 1 м |
| Вес | 0,95 кг |
Плюсы и минусы
VITEK VT-1411
VITEK VT-1411 имеет максимальную мощность 700 Вт и способен легко взбивать яичные белки, готовить муссы и кремы, а также вымешивать тесто.
Прибор предлагает пять скоростей. Первую пользователи называют «проблемной», — она слишком высокая и вызывает разбрызгивание продуктов. Режим TURBO позволяет быстро справляться с густыми массами. Переключатель скоростей находится на ручке, это дает возможность легко регулировать интенсивность работы.
Венчики и крюки для теста сделаны из хромированной стали, что обеспечивает долговечность и надежность. Замена насадок осуществляется с легкостью — достаточно одного нажатия кнопки.
Также стоит упомянуть о наличии эффективной системы охлаждения, которая предотвращает перегрев устройства. Устройство не рекомендуется использовать без перерыва дольше трех минут, а на пятой скорости и в режиме TURBO — более одной минуты. Этого времени может быть недостаточно для приготовления некоторых смесей.
Основные характеристики
| Тип | ручной |
| Максимальная мощность | 700 Вт |
| Количество скоростей | 5 |
| Количество насадок | 2 |
| Материал корпуса | пластик, сталь |
| Длина сетевого шнура | 1,2 м |
| Вес | 1,11 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших недорогих миксеров для дома
Kitfort КТ-3446
Kitfort КТ-3446 сочетает в себе два устройства, его можно использовать как ручной миксер и как стационарный, установив чашу на подставку. С мощностью 150 Вт и пятью скоростями работы модель легко справится с взбиванием яичных белков, приготовлением кремов и соусов, а также замесом жидкого и густого теста. Для этого имеются два комплекта насадок (венчики и крюки).
Когда чаша на подставке, миксер способен работать в автоматическом режиме. При необходимости емкость можно вращать вручную. Трехлитровя чаша изготовлена из нержавеющей стали, она достаточно прочная и вместительная. В ней можно смешивать нагретые продукты. Если нужно взбить небольшое количество ингредиентов, лучше использовать ручной режим, так как при стационарной установке насадки не достают до дна чаши.
Управление простое и удобное. На ручке прибора находится кнопка включения/выключения и ползунок переключения скоростей. КТ-3446 имеет узнаваемый для бренда дизайн с наклейками-глазками и станет эстетичным дополнением к любой кухне.
Основные характеристики
| Тип | 2 в 1 |
| Мощность | 150 Вт |
| Количество скоростей | 5 |
| Количество насадок | 2 |
| Емкость чаши | 3 л |
| Материал чаши | нержавеющая сталь |
| Материал корпуса | пластик |
| Уровень шума | до 80 дБ |
| Длина сетевого шнура | 0,9 м |
| Вес | 1,5 кг |
Плюсы и минусы
Hyundai HYM-S6551
Планетарный миксер Hyundai HYM-S6551 оснащен мотором на 1 300 Вт и восемью скоростными режимами. Это позволяет ему быстро справляться с любыми кулинарными задачами от взбивания крема до замешивания плотного теста. Переключатель скоростей подсвечивается приятным голубым светом.
В комплекте стандартные насадки: венчик для взбивания, крюк для теста и лопатка для перемешивания. Дополнительно в наборе идут силиконовая лопатка и сепаратор для яиц. Чаша изготовлена из нержавеющей стали. Ее объем четыре с половиной литра позволяет обрабатывать до полутора килограммов продуктов.
Чтобы ингредиенты не разбрызгивались во время работы прибора, предусмотрена защитная крышка с отверстием для добавления продуктов. Миксер не рассчитан на перемешивание очень маленьких порций, например двух яичных белков.
HYM-S6551 имеет ножки-присоски, которые обеспечивают устойчивость устройства на поверхности. Миксер не рассчитан на длительную работу, пользователи отмечают, что уже после трех минут двигатель начинает нагреваться. Пластиковый корпус делает прибор легким и простым для перемещения.
Основные характеристики
| Тип | планетарный |
| Мощность | 1 300 Вт |
| Количество скоростей | 8 |
| Количество насадок | 3 |
| Емкость чаши | 4,5 л |
| Материал чаши | нержавеющая сталь |
| Материал корпуса | пластик |
| Вес | 3,55 кг |
Плюсы и минусы
Starwind SHM-311
Starwind SHM-311 — ручной миксер мощностью 350 Вт. Прибор отличается эргономичной формой, он удобно лежит в руке и не вызывает дискомфорта при длительной работе с ним. Корпус выполнен из прочного и легкого белого пластика, а перфорация на передней и тыльной сторонах предотвращает перегрев мотора, что повышает надежность устройства.
Миксер предлагает шесть скоростей, позволяя выбрать оптимальную для каждого конкретного рецепта: от взбивания яичных белков до приготовления теста для заварных пирожных. Также есть турборежим, запускающий взбивание на максимальных оборотах. Переключатель удобно расположен на верхней стороне ручки. В комплект входят два набора насадок из нержавеющей стали: венчики для взбивания и крюки для теста, которые легко извлекаются с помощью специальной кнопки.
Недостатки прибора связаны с сетевым шнуром. Он довольно короткий (0,8 м), и это ограничивает свободу в передвижении при использовании миксера. Также провод жестковат, что снижает маневренность и удобство работы с устройством.
Основные характеристики
| Тип | ручной |
| Мощность | 350 Вт |
| Количество скоростей | 6 |
| Количество насадок | 2 |
| Материал корпуса | пластик |
| Длина сетевого шнура | 0,8 м |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших планетарных миксеров для дома
MAUNFELD MF-423SS
Планетарный миксер с сенсорным управлением и мощным двигателем в 1 800 Вт, MAUNFELD MF-423SS предлагает отличные возможности для смешивания и взбивания различных продуктов. С десятью скоростями, пользователи могут легко настроить интенсивность работы, выбирая для каждого рецепта режим, обеспечивающий идеальную консистенцию смесей. Таймер с обратным отсчетом упрощает процесс приготовления, автоматически контролируя время смешивания.
Вместительная чаша объемом шесть с половиной литров позволяет обрабатывать большое количество продуктов, например, замешивать полтора килограмма теста. Защитный обод на емкость предотвращает разбрызгивание ингредиентов во время работы устройства. Неудобства вызывает маленький угол подъема верхней части прибора, что затрудняет извлечение чаши.
Корпус прибора изготовлен из алюминия, что придает ему прочность и гарантирует долговечность, но и увеличивает вес. Тяжелый (9,2 кг) миксер лучше расположить на столешнице и не переносить с места на место, тем более, что современный дизайн сделает его украшением любой кухни.
Основные характеристики
| Тип | планетарный |
| Мощность | 1 800 Вт |
| Количество скоростей | 10 |
| Количество насадок | 3 |
| Емкость чаши | 6,5 л |
| Материал чаши | нержавеющая сталь |
| Материал корпуса | алюминий |
| Длина шнура | 1,2 м |
| Размер | 399 x 357 x 238 мм |
| Вес | 9,2 кг |
Плюсы и минусы
REDMOND FM600
REDMOND FM600 обладает номинальной мощностью в 1 000 Вт. Система 3D-смешивания, когда насадка одновременно вращается и раскачивается, обеспечивает идеальную однородность готового продукта.
Управление миксером с помощью сенсорной панели интуитивно понятно. Доступны шесть режимов работы, время замешивания можно установить от 1 до 15 минут. Таймер обратного отсчета позволяет автоматизировать процесс. Необходимая информация отображается на светодиодном дисплее.
В комплекте три насадки для взбивания, смешивания и замешивания густого теста. Металлическая пятилитровая чаша позволяет обрабатывать большие порции продуктов за один раз.
В отзывах часто встречаются жалобы на громкую работу прибора. Его уровень шума 70 дБ сравним со звуком пылесоса, но учитывая, что рекомендованное время непрерывной работы миксера 15 минут, это вполне терпимо.
Прибор защищен от перегрева, перегрузки и неправильной сборки. FM600 изготовлен из прочного алюминиевого сплава, что увеличивает его долговечность и вес (8,8 кг).
Основные характеристики
| Тип | планетарный |
| Мощность | максимальная — 1 500 Втноминальная — 1 000 Вт |
| Количество скоростей | 6 |
| Количество насадок | 3 |
| Емкость чаши | 5 л |
| Материал чаши | алюминий |
| Материал корпуса | металл |
| Уровень шума | 70 дБ |
| Вес | 8,8 кг |
Плюсы и минусы
GEMLUX GL-SM5.5CR
Gemlux GL-SM5.5 сочетает в себе практичность и стильный дизайн. Прибор оснащен мотором мощностью 1 000 Вт и имеет шесть скоростей вращения насадок. Регулирование интенсивности работы происходит с помощью механического переключателя. Миксер способен работать непрерывно в течение 10 минут, после чего автоматически отключается, что гарантирует защиту от перегрева. Однако если время замешивания меньше, выключать прибор придется вручную, так как таймера в этой модели нет.
Дежа объемом пять с половиной литров позволяет обрабатывать большие порции продуктов. Пластиковая крышка защищает кухню от разбрызгивания, а через отверстие можно добавлять ингредиенты не прерывая работы миксера. Чаша изготовлена из нержавеющей стали и не имеет ручки или каких-то выступающих деталей. Это затрудняет процесс ее снятия с базы.
Корпус миксера выполнен из прочного пластика с глянцевым покрытием, а резиновые ножки с присосками надежно фиксируют его на столе. Gemlux GL-SM5.5 доступен в нескольких цветах, что позволяет выбрать устройство, идеально вписывающееся в интерьер вашей кухни.
Основные характеристики
| Тип | планетарный |
| Мощность | 1 000 Вт |
| Количество скоростей | 6 |
| Количество насадок | 3 |
| Емкость чаши | 5,5 л |
| Материал чаши | нержавеющая сталь |
| Материал корпуса | пластик |
| Длина сетевого шнура | 1,2 м |
| Вес | 4,5 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших стационарных миксеров для дома
Bosch MFQ 36490
Bosch MFQ 36490 — многофункциональный кухонный прибор. Имея мощность 450 Вт и пять скоростей, он легко справляется с различными задачами. Регулировка интенсивности работы осуществляется с помощью кнопки, удобно расположенной на ручке прибора. Для снижения нагрузки на двигатель предусмотрен импульсный режим.
В комплект входят два венчика для взбивания, два крюка для замешивания теста, блендер и универсальный измельчитель. Пластиковая чаша вмещает 500 г муки с дополнительными ингредиентами.
Bosch MFQ 36490 выполнен в элегантной комбинации серого и белого пластика, он привнесет современный акцент на вашу кухню. В отзывах пользователей встречаются замечания насчет хрупкости пластика, что вызывает некоторые опасения по поводу долговечности прибора.
Основные характеристики
| Тип | стационарный |
| Мощность | 450 Вт |
| Количество скоростей | 5 |
| Количество насадок | 4 |
| Емкость чаши | 1 л |
| Материал чаши | пластик |
| Материал корпуса | пластик |
| Особенности | блендер, измельчитель, мерный стакан |
| Длина сетевого шнура | 1,3 м |
| Вес | 2,5 кг |
Плюсы и минусы
Moulinex Powermix Silence HM654E10
Миксер Moulinex Powermix Silence — это непривычное сочетание мощности и тишины. Прибор оснащен мотором 600 Вт. Оптимизация воздушных потоков и технология шумоподавления обеспечивает комфортное использование, не нарушая тишины на кухне. Производитель не указывает уровень шума в цифрах, но пользователи отмечают действительно тихую работу устройства.
Интенсивность взбивания представлена шестью уровнями. Переключатель находится на ручке, что позволяет легко выбирать нужную скорость. Венчики и крюки для теста, выполненные из высококачественной нержавеющей стали и отлично справляются как с жидкими, так и плотными ингредиентами. Чаша объемом два с половиной литра изготовлена из нержавеющей стали и автоматически вращается, обеспечивая равномерное перемешивание.Миксер может использоваться и в качестве ручного устройства. Эргономичная ручка с мягким покрытием обеспечивает надежный захват. Модель выполнена в черном цвете с серебристыми вставками, что делает ее стильным дополнением любой кухни. Из недостатков отмечают жесткость шнура и отсутствие его фиксации в смотанном состоянии.
Основные характеристики
| Тип | стационарный |
| Мощность | 600 Вт |
| Количество скоростей | 6 |
| Количество насадок | 2 |
| Емкость чаши | 2,5 л |
| Материал чаши | металл |
| Материал корпуса | пластик |
| Вес | 2,35 кг |
Плюсы и минусы:
Centek CT-1124
Миксер Centek CT-1124 выполнен в черном цвете с металлическими серебристыми вставками, выглядит современно и украсит собой любую кухню. Прибор оснащен мотором мощностью 400 Вт и отлично справляется с замешиванием теста и взбиванием крема. Может использоваться как стационарный и ручной.
Миксер имеет пять скоростей, которые ориентированы на работу с различными продуктами. Изменение интенсивности вращения насадок происходит при помощи переключателя, удобно располагающегося на ручке. Здесь же есть кнопка режима Turbo, предназначенного для быстрого взбивания и перемешивания. Производитель не рекомендует использовать миксер непрерывно более пяти минут, а этого времени может не хватить для некоторых рецептов.
Centek CT-1124 комплектуется двумя парами сменных насадок: венчиками и крюками для взбивания и замешивания различных продуктов. Чаша из нержавеющей стали вращается во время работы, что обеспечивает однородную консистенцию готовых смесей. Ее объема три литра достаточно для повседневных кулинарных задач. Но отсутствие крышки приводит к тому, что ингредиенты разбрызгиваются по кухне.
Основные характеристики
| Тип | стационарный |
| Мощность | максимальная — 600 Втноминальная — 400 Вт |
| Количество скоростей | 5 |
| Количество насадок | 2 |
| Емкость чаши | 3 л |
| Материал чаши | металл |
| Материал корпуса | пластик, металл |
| Длина сетевого шнура | 1,2 м |
Плюсы и минусы
Как выбрать миксер для дома
На рынке представлено множество моделей миксеров. Прежде, чем покупать самый дорогой/дешевый/мощный определитесь с тем, для каких целей вы будете его использовать, а также проинспектируйте ту технику, которая у вас уже есть: блендеры, кухонные комбайны. В этом случае вы приобретете прибор с оптимальным функционалом и не переплатите за ненужные опции. Обращайте внимание на следующие параметры:
Вид миксера
Миксеры бывают ручными и стационарными. В отдельную категорию можно выделить модели с планетарной системой вращения, хотя они и относятся к стационарным.
- Ручные миксеры самые компактные, легкие и бюджетные. Эти устройства не обладают большой мощностью. Как следует из названия, во время работы прибор держат в руке. Комплектуются одной, чаще двумя парами насадок — венчиками для взбивания и крюками для теста.
Кнопки переключения скоростей для удобства использования находятся на ручке. Эти миксеры — отличный мобильный вариант для кондитера, они подходят для взбивания кремов, приготовления теста для бисквита или блинов.
- Стационарный миксер представляет собой корпус с подставкой, на которой располагается емкость для перемешивания. Эти приборы более тяжелые и габаритные, чем ручные и требуют больше места на кухне. Плюс стационарных моделей в том, что здесь достаточно загрузить ингредиенты в чашу и выбрать режим перемешивания, держать миксер не нужно. Такие модели мощнее, поэтому справляются с твердыми и густыми продуктами, например, с плотным тестом.
Если предусмотрено вращение чаши, то смесь получится еще более однородная. Конструкция некоторых приборов предполагает отсоединение верхней части и использование ее в качестве ручного миксера. Это повышает мобильность устройства.
- Планетарные миксеры — подвид стационарных. Насадки этих приборов вращаются вокруг своей оси и центральной оси чаши. Это напоминает движение планет вокруг Солнца, отсюда и появилось название. Такой тип вращения обеспечивает равномерное перемешивание продуктов.
Планетарные миксеры подходят для замешивания тугого теста. Комплектуются венчиком для взбивания, лопаткой для перемешивания и крюками для теста. Эти модели самые мощные, габаритные, тяжелые и дорогие.
Мощность
Показатель напрямую влияет на эффективность устройства. Чем выше мощность, тем дольше прибор может работать без перерывов и справляться с более твердыми продуктами. Чтобы взбить легкий крем, достаточно 300 Вт, а для тугого теста нужно минимум 800 Вт.
Для ручных миксеров средний показатель мощности составляет 300 Вт. Этого хватает для большинства задач, для которых предназначены приборы. В стационарных миксерах оптимальным будет значение 300–500 Вт. Подойдет для замешивания легкого теста, приготовления пюре для детского питания.
Планетарные модели в основном приобретают те, кто работает с различными видами теста, поэтому здесь стоит рассматривать в качестве минимального показателя 600 Вт, оптимально для домашней кухни — 800–1 000 Вт. Нужно помнить, что чем мощнее мотор, тем больше электроэнергии он потребляет.
Еще один момент, на который стоит обратить внимание — какую мощность производитель указывает. В характеристиках можно встретить одно или два значения: номинальная мощность, при которой мотор работает в обычном режиме и максимальная (пиковая), если двигатель задействует весь потенциал, рассчитанная на кратковременное использование в течение нескольких секунд.
Материал корпуса и чаши
Корпус миксера может быть изготовлен из пластика или металла. Ручные модели в основном пластиковые. Корпус стационарных и планетарных миксеров может быть как пластиковым, так и металлическим. Каждый материал обладает своими достоинствами и недостатками.
- Пластик дешевле и легче, но подвержен механическим воздействиям. Со временем на корпусе появляются царапины и потертости.
- Металл прочнее, не подвержен коррозии, его сложнее поцарапать. Однако он и тяжелее. Например, планетарные миксеры могут весить более 10 килограмм.
Чашами комплектуются стационарные и планетарные модели. Емкости изготавливаются из пластика, стекла, нержавеющей стали.
- Пластиковая чаша легкая, но не отличается особой прочностью, она может треснуть, поцарапаться. Пластик впитывает запахи и окрашивается. Например, если миксер используется для перемешивания ягод, чаша может приобрести соответствующий оттенок.
- Емкость из нержавеющей стали отличается прочностью, устойчива к воздействию влаги, она не царапается, не впитывает запахи и сок ягод и фруктов. Но металл тяжелее и дороже пластика. Если стенки дежи имеют текстуру, на них могут налипать продукты, это усложняет уход за чашей.
- Стекло — самый тяжелый и дорогой материал. Однако оно очень удобно в уходе, так как гладкие стенки не позволяют продуктам налипать.
Объем чаши
Объем чаши в миксерах может составлять от литра в небольших стационарных моделях до десяти литров в профессиональный устройствах. При выборе ориентируйтесь на свои потребности.
- Для одного-двух человек или приготовления небольших порций можно купить модель с небольшой чашей объемом от одного до двух с половиной литров.
- Для семьи из трех-пяти человек подойдет миксер с емкостью до пяти литров.
- Дежи с объемом более пяти литров встречаются в планетарных миксерах, чаще в профессиональных моделях. Такие миксеры будут актуальны для кондитеров, которые готовят десерты и выпечку на заказ или больших семей. Пользоваться объемной чашей будет легче и комфортнее, если она снабжена ручкой.
Режимы и количество скоростей
Количество скоростей влияет на то, насколько точно можно настраивать процесс перемешивания продуктов. В ручных моделях в основном встречается от двух до пяти скоростей, в стационарных — до семи, а планетарные миксеры предусматривают и до 10–12 скоростей. Но на практике для повседневных задач используются не более пяти-шести режимов интенсивности. Все, что больше — для всерьез увлеченных кулинарией и профессиональных поваров.
Кроме скоростей у миксеров имеются и специальные режимы:
- Турборежим предполагает кратковременную работу устройства на максимальных оборотах.
- Медленный старт позволяет плавно повышать интенсивность вращения насадок, чтобы содержимое не разбрызгивалось.
Насадки
Все домашние миксеры комплектуются венчиком для взбивания. Большинство моделей оснащается крюками для замешивания теста.
В стандартную комплектацию планетарных миксеров входит и лопатка для перемешивания ингредиентов.
Нередко можно встретить помимо базовых еще и дополнительные насадки, которые расширяют список перерабатываемых продуктов. Например, погружной блендер подойдет для овощей и фруктов, измельчитель — для орехов, замороженных ягод, зелени, мясорубка — для приготовления фарша, колбасок.
Также стационарные и планетарные модели могут оснащаться теркой, лапшерезкой, насадкой для приготовления пюре. Некоторые производители предлагают базовый вариант миксера с возможностью докупить аксессуары, так появляется возможность собрать устройство с нужным функционалом.
Дополнительные опции
Они вовсе необязательны, но добавляют комфорта в пользование прибором.
- Защита от перегрева позволяет продлить срок службы миксера, так как отключает его в случае долгой работы без перерыва и позволяет мотору достигать критических значений.
- Таймер устанавливается на определенное время, после чего устройство прекращает работу. Это также предотвращает перегрев двигателя и гарантирует точное соблюдение рецепта.
- Отсек для кабеля позволяет аккуратно и компактно хранить миксер, не создавая беспорядка в кухонной зоне.
- Индикаторы состояний информируют о готовности прибора к работе и окончании цикла перемешивания.
Отзыв эксперта о миксерах для дома
Рекомендации по выбор и использованию миксера для дома дает Дмитрий Дубасов, директор по продукту Starwind:
«Перед покупкой определите, для каких целей вы приобретаете устройство. В зависимости от ваших потребностей выберите подходящий тип прибора. Ручные миксеры компактные и недорогие, они отлично подходят для выполнения базовых кулинарных задач. Планетарные модели обеспечивают более качественное смешивание продуктов, однако их стоимость выше. Они чаще используются для выпечки.
Далее обратите внимание на мощность и мотор прибора. Для домашнего использования рекомендуется выбрать ручной миксер с мощностью от 400 Вт.
Планетарные миксеры могут иметь AC (переменный ток) или DC (постоянный ток) мотор. Модели с AC-мотором доступнее, но их мощность должна быть не менее 1 300 Вт. Миксеры с двигателем постоянного тока стоят дороже, но они тише работают и более экономичны, так как сохраняют высокую производительность при меньшей потребляемой мощности. Такие устройства можно рассматривать мощностью от 800 Вт.
Материалы конструкции также имеют принципиальное значение. Например, планетарные миксеры будут дольше работать с металлическими шестернями редуктора и цельнометаллическими насадками. Насадки с пластиковыми элементами могут быстро выйти из строя.
Выбирайте миксер с несколькими скоростями и режимами работы. Так, в планетарных миксерах может быть от пяти скоростей и дополнительный импульсный режим, который поможет работать с плотными текстурами.
Современные миксеры оснащаются также защитой от перегрева, прорезиненными ножками для устойчивости».
Популярные вопросы и ответы
На популярные вопросы читателей отвечает Дмитрий Дубасов, директор по продукту Starwind
Как можно сэкономить на покупке миксера для дома?
При покупке можно сэкономить, выбрав устройство без дополнительных функций: подогрева чаши, электронного управления, светодиодной подсветки. На стоимость также будут влиять тип мотора, мощность, пластиковые или металлические элементы в конструкции миксера и аксессуаров к нему.
Что лучше купить для дома — миксер или блендер?
Блендер, в свою очередь, лучше справляется с измельчением продуктов, приготовлением смузи, супов-пюре и соусов. Погружные модели подходят для обработки небольших порций, а стационарные могут измельчать более твердые текстуры — замороженные фрукты, ягоды, сухофрукты.
Какой миксер лучше для домашней кухни — ручной, стационарный или планетарный?
Планетарный миксер — это решение для тех, кто серьезно увлекается выпечкой и хочет готовить большие порции любимых блюд. Его уникальная система вращения насадок обеспечивает идеальное перемешивание ингредиентов. Такие модели лучше справляются с плотным тестом благодаря более мощному мотору. Большой объем чаши, возможность длительной работы с тяжелым тестом и высокая мощность делают его незаменимым для частой выпечки в любых объемах.
Какие продукты нельзя обрабатывать в домашнем миксере?
• Очень горячие продукты (выше 70 °C).
• Полностью замороженные ингредиенты — они создают чрезмерную нагрузку на двигатель и могут даже вывести его из строя в некоторых моделях.
• Слишком твердые продукты — они могут повредить насадки.
• Слишком густые массы в маломощных моделях — это приводит к перегреву. Тесто лучше всего замешивать именно в планетарном миксере.
Также важно не превышать максимальный вес ингредиентов в чаше, указанный производителем.
Как ухаживать за миксером, чтобы продлить срок его службы?
• После каждого использования насадок рекомендуется их очищать, избегая применения агрессивных моющих средств. Важно ознакомиться с инструкцией производителя, чтобы узнать, допускается ли мойка в посудомоечной машине. Если сомневаетесь, то лучше выбрать ручной способ очистки, чтобы избежать окисления и повреждения насадок.
• Хранить прибор в сухом месте, не допускать попадания влаги на работающие элементы.
• Соблюдать рекомендованное время работы.
• Плавно переключать скорости, начиная работу с минимальной, постепенно ее увеличивая.
