Хлебопечка с замесом теста – это кухонный прибор, позволяющий автоматически замешивать и выпекать тесто для хлеба, булочек, пиццы и других изделий. Она производит процесс приготовления и позволяет получать качественный домашний хлеб без особых усилий.
Хлебопечки с замесом теста имеют различные функции и настройки, такие как выбор типа хлеба, регулировка времени замешивания и выпекания, наличие опций подогрева и многие другие. Использование хлебопечки с замесом теста позволяет экономить время, а также обеспечивает однородное и качественное тесто для хлеба.
Как работает хлебопечка с замесом теста
Современная домашняя хлебопечка сделает все за вас. Вам нужно лишь выбрать рецепт, соответствующую ему программу и загрузить в печку нужные ингредиенты. Далее она сама замесит тесто, определит оптимальную для него температуру и выждет время, чтобы тесто поднялось, а затем испечет хлебобулочное изделие согласно заданной программе.
Модели, оснащенные диспенсерами (специальными дозаторами), в процессе приготовления позволят добавлять в тесто сыпучие начинки, например, изюм или орехи. А когда выпечка будет готова, хлебопечка будет сохранять ее горячей еще как минимум час.
Посмотрите видео, которое наглядно показывает, как происходит замес теста: в результате кругового движения лопаток загруженные в печку ингредиенты перемешиваются и образуют шарообразный комок теста.
Если внимательно посмотреть видеоролик, то можно отметить, как тщательно вымешивается тесто и как точно настроенные движения лопатки не дают тесту прилипать к стенкам чаши, все время собирая его в ком для промешивания. Добиться такого качественного замеса теста вручную практически невозможно.
Рейтинг топ-10 лучших хлебопечек с функцией замеса теста для дома
Panasonic SD-ZB2512
Полностью автоматизированная печь (мощность – 550 Вт) в металлическом корпусе с 14 программами позволяет выпекать хлеб, готовить различную выпечку, а также варить варенье и компот. По отзывам покупателей, востребованной оказалась и отдельная функция замеса теста – многие отмечают, что руками добиться промеса такого качества очень сложно, а машинный тестомес позволяет без хлопот получать тесто отличного качества для домашней лапши, пирожков, пиццы и пельменей.
Модель оснащена двумя диспенсерами – специальными дозаторами, позволяющими в нужных количествах добавлять в выпечку дрожжи, орехи или изюм. Есть специальные программы приготовления ржаного, бездрожжевого диетического и хлеба из цельнозерновой грубой муки.
Таймер отложенного включения (до 13 часов) позволяет запрограммировать работу хлебопечки так, чтобы получить выпечку в нужное время, но, по отзывам покупателей, использовать программу ночью не всегда удобно – диспенсеры громко щелкают при срабатывании. Также покупатели отмечают высокое качество сборки и надежность этой хлебопечки, но сетуют на ее большие габариты (256 x 389 x 382 мм) и вес (7,6 кг).
Основные характеристики
| Мощность | 550 Вт |
| Максимальный вес выпечки | 1250 г |
| Количество программ | 14 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь (корпус) + пластик (крышка) |
| Размер | 256 x 389 x 382 мм |
| Особенности | Два диспенсера для дрожжей и сыпучих начинок |
Плюсы и минусы
Oberhof Broter F4
Многофункциональный комбайн с 15 программами для приготовления теста, выпечки пшеничного, ржаного или безглютенового хлеба по различным рецептам, включая французский багет, приготовления кексов и другой сладкой выпечки при желании с орехами, изюмом, ягодами (оснащается автоматическим дозатором для точной и своевременной добавки ингредиентов в соответствии с рецептом) и опцией приготовления варенья.
Используется интересная технология приготовления теста – аппарат имитирует ручной замес. Благодаря широким настраиваемым возможностям замеса теста в этой печке можно готовить творожные запеканки, пончики и различную сдобу.
Для выпекания в этой модели применяется техническое решение – нагревательный элемент Smart Heating пятого поколения, который максимально быстро и, что важно, равномерно нагревает содержимое чаши для выпечки. Это обеспечивает безупречное пропекание и точное соответствие готовых продуктов заданным в программах рецептам.
Правда, рецепты для этой хлебопечки, скорее всего, находить самостоятельно. По отзывам покупателей, книгой рецептов, которой комплектуется эта печка, пользоваться неудобно – дозировки продуктов указаны то в граммах, то в ложках или стаканах, а сами рецепты не всегда понятны. Также отмечаются довольно большие габариты.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1000 г |
| Количество программ | 15 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Размер | 445 x 350 x 408 мм |
| Особенности | Имитация ручного замеса теста, продвинутая технология равномерного нагрева |
Плюсы и минусы
Garlyn BR-1000
Хлебопечка в корпусе из нержавеющей стали с 15 предустановленными программами и особым режимом работы «Домашний», позволяющим настраивать процесс приготовления по своему усмотрению. Это дает возможность получать хлеб и выпечку на любой вкус и отдельно замешивать тесто для блюд без выпекания, например, лапши или пиццы. Есть смотровое окошко, чтобы визуально оценивать степень готовности замешиваемого теста или приготовляемой выпечки.
С помощью таймера (программирование включения выбранного режима выпечки на 15 часов вперед) можно в нужное время, например, к завтраку получить свежий хлеб или выпечку.
Но придется учитывать то, что во время замешивания теста печка сильно вибрирует и требует присмотра. Производитель рекомендует устанавливать печь на середину рабочей поверхности, подальше от краев, так как от вибрации эта довольно тяжелая (5,2 кг) модель может сдвигаться и упасть со стола. По окончании замеса теста на более поздних этапах хлебопечения печь уже не вибрирует, и следить за ней не потребуется. По окончании работы печку нужно отключить от сети – кнопок включения / выключения в этой модели не предусмотрено.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1000 г |
| Количество программ | 15 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Размер | 345 × 325 × 260 мм |
| Вес | 5,2 кг |
| Особенности | Таймер отложенного старта до 15 часов |
Плюсы и минусы
«Аксинья» КС-5500
Хлебопечка на 12 программ автоматической выпечки хлеба и кондитерских изделий: белый хлеб, французский хлеб (багет), сдоба, кекс, цельнозерновой хлеб, для бутербродов, бородинский хлеб, ускоренное хлебопечение, джем и отдельные программы только для замешивания теста двух видов (дрожжевого и бездрожжевого).
Предусмотрена возможность добавления дополнительных ингредиентов (ягод, изюма, орехов, семян) прямо во время приготовления без открывания крышки, не прерывая и не нарушая процесс выпекания. Для этого печь снабжена специальным дозатором (диспенсером), который автоматически добавляет нужные ингредиенты строго по рецепту в соответствии с заданной программой.
Печка довольно тяжелая (5,7 кг), поэтому лучше сразу определить ее место на кухне, чтобы не пришлось лишний раз переносить. Устанавливать нужно поближе к розетке, так как у этой модели короткий (0.7 м) шнур электропитания.
В работе и уходе достаточно проста, но важно не забывать, что и при использовании, и при мытье нужно очень осторожно обращаться с чашей – в этой модели она тефлоновая, и ее нельзя царапать. Как отмечают многие покупатели, лучше не использовать крупную соль и другие грубые ингредиенты, например, дробленые орехи, чтобы не повредить чашу.
В случае отключения электропитания печь на 20 минут сохранит в памяти настройки, чтобы возобновить процесс по заданной программе. Готовый продукт будет держать подогретым в течение часа.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1000 г |
| Количество программ | 12 |
| Материал корпуса | Пластик |
| Размер | 330 х 330 х 315 мм |
| Вес | 5,7 кг |
| Особенности | Замес теста выделен в отдельные программы, энергонезависимая память 20 минут |
Плюсы и минусы
Moulinex Pain Plaisir
Многофункциональная хлебопечь с 10 программами приготовления различного типа хлеба, а также семью особыми режимами для приготовления круп и каш. Фактически это кухонный комбайн, объединяющий хлебопечку с замесом теста и мультиварку для круп.
Компактная (290 x 310 x 290 мм) и занимающая на кухне мало места за счет классической вертикальной компоновки, более легкая (всего 4,3 кг), чем большинство хлебопечек с аналогичными характеристиками, но устойчивая на всех стадиях работы (включая сопровождающееся вибрацией замешивание теста) модель в черном пластиковом корпусе. По отзывам покупателей, именно черный глянцевый пластик доставляет лишние хлопоты при уходе за печкой, поскольку является очень марким.
Программы хлебопечения (включая три варианта безглютенового хлеба) и приготовления разнообразных каш печь выполняет безукоризненно, но нельзя забывать об одном существенном ограничении: производитель не рекомендует использовать закваску, так как она может повредить стены чаши.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1000 г |
| Количество программ | 10 + 7 дополнительных для круп |
| Материал корпуса | Пластик |
| Размер | 290 x 310 x 290 мм |
| Вес | 4,3 кг |
| Особенности | Дополнительные программы для варки каш и супов |
Плюсы и минусы
REDMOND RBM-M1910
Многофункциональная хлебопечка с рекордным количеством программ для автоматического хлебопечения (25 опций) и специальными режимами, позволяющими варить в ней супы и даже готовить горячие блюда из мяса, рыбы и дичи. Замес с высоким качеством промешивания и расстойка теста в этой модели выделены в отдельный режим. Это удобно, если тесто нужно не для выпекания, а, например, на пельмени или пиццу.
Кроме расширенных возможностей автоматической готовки по предустановленным программам, есть и режим «Мультипекарь» для авторского кулинарного творчества. В этом режиме можно готовить по своим рецептам, свободно варьируя параметры хлебопечения, варки каш и супов, приготовления мясных и рыбных горячих блюд.
Работа этой печки не вызывает нареканий покупателей, а вот о качестве сборки и комплектации отзывы неоднозначные: отмечается слабое ненадежное крепление крышки и недостаточная длина (1,2 м) шнура электропитания.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1000 г |
| Количество программ | 25 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Размер | 369 × 267 × 306 мм |
| Вес | 5 кг |
| Особенности | Возможности мультиварки |
Плюсы и минусы
HYUNDAI HYBM-3086
Классическая хлебопечка с расширенными до 19 программ возможностями позволяет замешивать тесто, печь хлеб и кондитерские изделия до 900 грамм. Дополнительно в этой модели предусмотрены нечасто встречающиеся в домашней хлебопекарной технике функции разморозки и обжарки.
По отзывам покупателей, эта хлебопечка отлично замешивает бисквитное и песочное, дрожжевое, пресное и даже заварное тесто, которое можно использовать отдельно или для автоматического выпекания по рецептам, предусмотренных в приборе.
Все программы русифицированы и вместе с интуитивно понятными элементами управления, ярким дисплеем и оригинальным круглым смотровым окном вынесены на крышку компактной печки в белом пластиковом корпусе. Цвет крышки можно выбрать из двух предлагаемых производителем вариантов: серый металлик или глянцевый черный.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 900 г |
| Количество программ | 19 |
| Материал корпуса | Пластик |
| Размер | 273 x 290 x 330 мм |
| Вес | 5,1 кг |
| Особенности | Широкий выбор программ |
Плюсы и минусы
Kitfort КТ-305
Хлебопечка необычного ультрасовременного дизайна предназначена для приготовления повышенного объема и веса выпечки – максимальный вес готового продукта – 1500 г, что примерно в полтора раза больше, чем у большинства домашних хлебопечек. Для такой высокой производительности печь оснащена двумя одновременно работающими тестомешателями и увеличенной до 3,5 литра чашей.
Предустановленные 12 автоматических программам и возможность ручных настроек в пользовательском режиме позволяют как отдельно замешивать тесто на пироги, пельмени и другие блюда, так и выпекать хлеб и кондитерские изделия по запрограммированным или своим собственным рецептам.
Но следует учесть, что автоматического дозатора сыпучих начинок в этой модели нет. Автоматика только подскажет звуковым сигналом, когда по программе пора добавлять начинку, а засыпать ее придется вручную. Оригинальная компоновка систем позволила придать этой модели зауженную форму. В результате высокопроизводительная хлебопечка с увеличенной чашей получилась компактной и не занимает на кухонном столе много места.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1500 г |
| Количество программ | 12 |
| Материал корпуса | Пластик + нержавеющая сталь (боковые панели |
| Размер | 264 х 437 x 298 мм |
| Вес | 6,5 кг |
| Особенности | Увеличенный объем и вес выпечки, 2 тестомешателя, узкая компоновка |
Плюсы и минусы
Gorenje BM910W
Бюджетная модель, обладающая основными функциями: замес теста (сдобного и пресного) и 12 программами приготовления хлеба, выпечки и варенья плюс дополнительная функция ускоренной выпечки. Все процессы автоматизированы, что упрощает и облегчает готовку, но изменить программы и приготовить что-то по своим рецептам или по своему усмотрению отрегулировать режим выпекания в этой модели не получится – самостоятельные настройки не предусмотрены.
Также инструкцией производителя не предусмотрено добавление в выпечку орехов, цукатов, изюма и других начинок. По отзывам покупателей, эта печка справляется с выпеканием изделий с сыпучими начинками, но следует понимать, что их добавление будет нарушением правил эксплуатации и лишит права на гарантийное обслуживание.
Модель выполнена в округлом пластиковом корпусе с ручкой для переноски, снабжена нескользящими ножками для предотвращения смещения от вибрации при замешивании теста. Панель управления и дисплей удобно расположены на крышке хлебопечки, но, к сожалению, не русифицированы – пользователям приходится осваивать хлебопекарную терминологию на английском языке.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 900 г |
| Количество программ | 12 |
| Материал корпуса | Пластик |
| Размер | 270 х 390 х 355 мм |
| Вес | 5,3 кг |
| Особенности | Предусмотрены отдельные программы для замешивания сдобного и пресного теста |
Плюсы и минусы
Midea BM-210BC-SS
Модель с комбинированным корпусом из нержавеющей стали и пластиковой крышкой, на которой расположены смотровое окошко, дисплей и удобная панель управления на русском языке. Предустановленно 13 программ (хлебопечение и дополнительно приготовление варенья / джема) и два веса готового хлеба (750 и 1000 грамм).
Замешивание сдобного и пресного теста выделено в две отдельные программы. Чаша этой модели рассчитана не только на сухие дрожжи, но и на закваску, которую можно использовать, не опасаясь повредить поверхность чаши. Приготовление йогурта тоже реализовано отдельной программой, для чего эта модель комплектуется специальной емкостью (1 л) для приема готового свежего йогурта.
Благодаря хорошо сбалансированной конструкции печь не вибрирует и практически бесшумно работает в режиме замешивания теста. Следить за печкой не придется на протяжении всего цикла работы – в полностью автоматическом режиме эта модель выполнит заданную программу, а готовый продукт будет сохранять горячим еще в течение часа. По окончании работы печку нужно будет выключить из розетки, так как кнопок включения / выключения в этой модели не предусмотрено.
Основные характеристики
| Максимальный вес выпечки | 1000 г |
| Количество программ | 13 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь (корпус) + пластик (крышка) |
| Размер | 310 x 360 x 260 мм |
| Вес | 4,9 кг |
| Особенности | Выделены программы замеса теста и дополнительная программа приготовления йогурта |
Плюсы и минусы
Как выбрать хлебопечку с замесом теста
Ассортимент этой кухонной техники очень широк. Производители предлагают множество моделей хлебопечек с замесом теста и различными функциями для домашнего хлебопечения.
Разобраться в таком многообразии непросто, поэтому мы хотим подсказать, на какие технические характеристики, функции и особенности эксплуатации хлебопечек стоит обращать внимание при выборе конкретной модели.
Замес теста
Во всех хлебопечках, предусматривающих замес теста, он включен в предустановленные программы приготовления хлеба и выпечки. Тесто будет приготовлено в соответствии с запрограммированным рецептом. Поэтому нужно обращать внимание на режимы работы и программы хлебопечения, предусмотренные в конкретной модели.
Большим плюсом будет, если замес теста выделен в отдельный режим работы печки. Это позволит с помощью машинных тестомесов под контролем электроники готовить тесто для блюд без дальнейшего выпекания, например, для пельменей, лапши, пирожков, пиццы.
Основные функции хлебопечки
Следует обращать внимание на то, какие хлебобулочные изделия способна выпекать домашняя хлебопечка. Достойная техника должна уметь в автоматическом режиме печь белый пшеничный и ржаной, цельнозерновой, обязательно бездрожжевой (очень популярен как диетический продукт) и желательно безглютеновый хлеб. В «джентльменский набор» современной хлебопечки входят и программы для приготовления кондитерских изделий: сдобы, кексов, пончиков.
Желательно, чтобы печь имела встроенный диспенсер, чтобы вовремя и в нужных количествах добавлять в выпечку орехи, изюм, ягоды и другие сыпучие начинки.
Дополнительные функции хлебопечки
Большинство печек, кроме хлебопечения, предусматривают еще возможности готовки джема, варенья и йогурта. А некоторые модели хлебопечек имеют настолько широкие дополнительные функции, что фактически являются мультиварками: в них можно варить каши и супы, тушить овощи и даже готовить рыбу и дичь.
При выборе хлебопечки придется определиться, какие дополнительные функции будут излишними, а какие действительно нужными. Одни покупатели смогут сэкономить, не переплачивая за ненужные им функции, а другие получат технику с широкими возможностями, если они им необходимы.
Мощность
Многие покупатели напрасно обращают внимание на эту характеристику печки. На самом деле этот показатель практически никак не сказывается на работе прибора – более мощная печь не испечет ни быстрее, ни лучше, чем менее мощная. Замес теста и приготовление хлебобулочных изделий зависят не от мощности печи, а от технологии хлебопечения и конкретных рецептов. Большинство домашних хлебопечек с замесом теста имеют мощность 600-800 Вт, что вполне достаточно для всех основных и большинства дополнительных функций.
Корпус
Корпус хлебопечки может быть изготовлен из нержавеющей стали – он прочный, при падении не разобьется, надежно защищает все системы техники от внешних воздействий. Но требует тщательного ухода (на нержавейке хорошо видны разводы от воды) и стоят печки в таких корпусах обычно дороже, чем в пластиковых.
Пластиковый корпус требует бережного обращения – он хрупок, боится падений и ударов, от которых может расколоться. При этом пластик прост в уходе, относительно недорог и обычно применяется в бюджетных моделях хлебопечек.
Встречаются и комбинированные модели со стальным корпусом и пластиковой крышкой. Важно, чтобы крышка была выполнена из термостойкого пластика и плотно прилегала к корпусу.
Размеры и вес
Выбирая домашнюю хлебопечку, нужно заранее рассчитывать, сколько места она займет на кухне и где будет стоять, с учетом того, что эту технику в целях безопасности запрещается устанавливать около плит, работающих батарей отопления и нагревательных приборов и даже в местах прямого попадания солнечного света.
Вес печки важен, если вы будете ее переставлять или, например, доставать с полки по мере необходимости.
Минимальная ширина малогабаритных хлебопечек составляет 24 см, а вес – 4 кг. При выборе ориентируйтесь на размеры своей кухни и учитывайте форму корпуса хлебопечки – она может быть как почти кубической, так и округлой или продолговатой.
Популярные вопросы и ответы
На популярные вопросы читателей о хлебопечках с замесом теста отвечает Дмитрий Дубасов, директор по продукту Starwind.
