Духовые шкафы стали неотъемлемой частью современной кухни, они дают возможность в домашних условиях готовить любимые блюда, что экономит семейный бюджет и позволяет контролировать качество ингредиентов. Второе особенно актуально ввиду санкций и перехода на дешевые продукты многих компаний по доставке готовой еды. А это может навредить вашему здоровью и здоровью ваших близких.
Духовые шкафы делятся на две большие группы: газовые и электрические. Первые уже немного морально устарели, а также требуют наличия газа в доме, газовых счетчиков (и сопровождаются периодическими утечками с запахом газа). Вторые – уже более современные и безопасные. Также электрические духовые шкафы лучше подойдут новичкам, поскольку имеют понятную индикацию, звуковое оповещение, автоматическое отключение (некоторые модели имеют вентиляторное охлаждение, чтобы пользователь не обжегся при нарушении правил эксплуатации). В нашем рейтинге представлены лучшие модели духовых шкафов в 2024 году.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Garlyn GBO-1000
Стильная и функциональная модель от Garlyn имеет полезный объем 68 л, 10 режимов работы и 5 уровней для приготовления самых вкусных блюд. Температурный диапазон от 50 до 250 °C считается оптимальным для домашнего использования. Тройное стекло в дверце не позволяет теплу выходить наружу, поэтому обжечь руки не получится даже у самых любопытных и маленьких кулинаров. Кстати, о детях: блокировка сенсорной панели управления спасет ваши блюда от кулинарных экспериментов малышей. Можно не опасаться, что один из 10 выбранных режимов готовки не сможет завершить программу.
Функция отложенного старта также станет прекрасным помощником в готовке. Вы можете поставить любое блюдо в духовой шкаф, выбрать время включения духовки и быть уверенными в том, что к вашему приходу домой или началу небольшой вечеринки блюдо будет готово.
В комплекте идут гриль и термощуп, которые значительно упрощают приготовление стейков и курицы на вертеле.
Каталитические панели поддаются легкой и быстрой очистке, а дверца, стекла дверцы и боковые стойки снимаются, поэтому отмыть их не составит большого труда.
Духовой шкаф от Garlyn – это стильное и современное решение для вашей кухни. Модель безопасная в эксплуатации, самостоятельно производит диагностику в случае неполадок, имеет высокий класс энергосбережения, а электрический гриль и конвекция – станут надежными помощниками в приготовлении кулинарных шедевров.
Основные характеристики
| Режимы работы | турбо-гриль + вертел, гриль + вертел, конвекция 3D, классический нагрев + работа вентилятора, ЭКО-режим, турбо-гриль AIR FRY, размораживание, режим пиццы, нижний нагрев, вертел |
| Объем | 68 л |
| Стекло дверцы | тройное |
| Комплектация | телескопические направляющие, вертел с ручкой и крюком, силиконовые прихватки, термощуп, мешок для хранения кухонных аксессуаров. |
| Потребляемая мощность | 2900 Вт |
| Управление | электронное, сенсорное |
| Класс энергопотребления | А |
| Максимальная температура | 250 °С |
| Самоочистка | нет |
| Размер ниши | 570 × 590 × 565 мм |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-10 лучших духовых шкафов по версии КП
Kuppersberg HT 613 Black
Встраиваемый электрический духовой шкаф Kuppersberg HT 613 Black сочетает в себе элегантность, функциональность и вместительность. Фасад из закаленного стекла придает устройству современный внешний вид и делает его отличным дизайнерским решением для кухни любого стиля.
В духовом шкафу рабочая камера с полезным объемом 72 литра, пятью уровнями для размещения противней и 12 режимами приготовления. Необходимые параметры устанавливаются на удобной сенсорной панели и отображаются на дисплее. Регулировка настроек осуществляется плавным движением слайдера.
Диапазон температур 30–250 °C подойдет для расстойки теста, приготовления методом су-вид (в вакууме при низких температурах), выпечки, запекания мяса и множества других блюд. Поддержание выбранного значения обеспечивает электронный термостат.
Весь внутренний объем духового шкафа нагревается равномерно благодаря конвекции. При приготовлении не нужно переворачивать продукты или перемещать их на разные уровни. Можно одновременно разместить на противнях несколько блюд. Это удобно, когда готовить нужно для большой семьи или к праздникам. Для идеального запекания птицы и прожарки стейков пригодится термощуп. Он точно определяет температуру блюда и отключает духовку по достижении требуемых показателей. Благодаря этому мясо не подгорит, не пересушится и прожарится до нужной степени.
Для удобства духовой шкаф оснащен съемными телескопическими одноуровневыми направляющими. Это предотвращает выпадение противней и сводит к минимуму риск получить ожог.
Дверца плавно открывается и закрывается благодаря петлям с автоматическим доводчиком Soft Close. Сама конструкция состоит из трех стекол. Внутреннее — термостойкое, сохраняет тепло в рабочей камере. Среднее способствует раздельному циркулированию потоков воздуха для вентиляции дверцы. Внешнее стекло практически не нагревается, обеспечивая безопасное нахождение вблизи духовки детей и животных. Ручка изготовлена из анодированного алюминия, что делает ее устойчивой к коррозии и механическим повреждениям.
Немаловажным фактором в пользу Kuppersberg HT 613 является легкость очистки духового шкафа. Разобрать и собрать дверцу, вытащить направляющие можно без особых усилий и использования специальных инструментов. Внутренняя поверхность камеры покрыта эмалью Crystal Clean, которая не имеет пор, отталкивает жир, влагу, грязь и защищает металл от коррозии.
Основные характеристики
| Режимы работы | гриль, конвекция с кольцевым нагревателем, расстойка теста, режим пицца, нижний нагрев, традиционный нагрев, макси-гриль, макси-гриль с конвекцией, разморозка, традиционный нагрев с конвекцией, режим «Шаббат», режим ECO |
| Объем | 72 л |
| Стекло дверцы | тройное |
| Комплектация | съемные хромированные направляющие для противней, решетка для гриля, стандартный противень, глубокий противень, термощуп |
| Потребляемая мощность | 2 900 Вт |
| Управление | сенсорное |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Температурный диапазон | 30-250 °C |
| Самоочистка | гидролизная |
Плюсы и минусы
Simfer B6EO16007
Электрический духовой шкаф Simfer B6EO16007 в необычном старинном стиле позволяет встраивать его в кухни соответствующего дизайна. Модель отличается многообразием режимов (6), в ней можно готовить как повседневную еду, так и изысканные блюда. Имеется функция конвекции, управление – механическое, но уже есть гидролизная самоочистка. Объем – 58 л, мощность – 2 300 Вт, максимальная температура – 240 °C.
Из плюсов – надежность (произведено в Турции), удобная встроенная подсветка, позволяющая наблюдать за процессом готовности пищи, не открывая для этого дверцу шкафа и сохраняя тепло внутри. О приготовлении блюда оповестит встроенный таймер, а двойное стекло надежно защитит от ожога, если ребенок потрогает дверцу во время готовки.
Основные характеристики
| Режимы работы | нижний нагрев, верхний нагрев, верхний нагрев + нижний нагрев, верхний нагрев + конвекция, нижний нагрев + конвекция, конвекция |
| Объем | 58 л |
| Стекло дверцы | двойное |
| Комплектация | стандартный противень с антипригарным покрытием; хромированная решетка; круглый противень |
| Потребляемая мощность | 2 300 Вт |
| Управление | механические |
| Класс энергопотребления | А |
| Максимальная температура | 240 °C |
| Самоочистка | гидролизная |
| Размер для встраивания (ВхШхГ) | 600х415х550 мм |
Плюсы и минусы
MAUNFELD EOEC.566TB
Стильная модель электрического встраиваемого духового шкафа относится к премиум-сегменту и имеет соответствующий функционал. Например, объем 56 л позволяет одновременно готовить несколько блюд, для чего имеются пять уровней боковых направляющих. Сенсорное управление с высокой чувствительностью реагирует даже на пальцы в муке и позволяет максимально точно настроить параметры приготовления пищи.
Есть удобный дисплей со всей необходимой информацией (выбранный режим, текущая температура, время работы). Дверца двойная, сами стекла съемные и легко моются. Предусмотрено тангенциальное охлаждение, берегущее вашу мебель, расположенную вблизи прибора, от регулярного жара. Мощность – 2 350 Вт, максимальная температура – 250 °C.
Духовой шкаф оснащен программируемым таймером и восемью режимами. Есть конвекция для равномерного распределения нагретого воздуха. Также имеется функция удержания тепла, сохраняющая необходимую для приготовленной еды температуру. Самоочистка гидролизная.
Из плюсов – автодоводчик дверцы Soft Close, возможность одновременного приготовления нескольких блюд, безопасность (технология «Холодный фронт»), функция «Сохранение тепла» и мощный вентилятор для охлаждения и защиты рядом стоящей мебели от деформации. По отзывам покупателей, звуковые оповещения очень громкие (при нажатии кнопок) и отключить их нельзя.
Основные характеристики
| Режимы работы | нижний нагрев, верхний нагрев + нижний нагрев, верхний нагрев + конвекция, нижний нагрев + конвекция, большой гриль, конвекция |
| Объем | 56 л |
| Стекло дверцы | двойное |
| Комплектация | в комплекте противень и решетка для гриля |
| Потребляемая мощность | 2 350 Вт |
| Управление | сенсорное |
| Класс энергопотребления | А |
| Максимальная температура | 250 °C |
| Самоочистка | гидролизная |
| Размер для встраивания (ВхШхГ) | 600х564х560 мм |
Плюсы и минусы
Weissgauff EOM 891 SW
Многофункциональная модель из премиум-сегмента позволяет полностью заменить рутинную работу повара. Полезный объем камеры составляет 72 л, мощность – 3 150 Вт, максимальная температура нагрева – 250 °C. Из плюсов: богатый функционал (13 опций), немецкое качество, сенсорное управление с крупной индикацией, хорошая система вентиляции и автодоводчик дверцы из тройного стекла Soft Close.
Из преимуществ: наличие смарт-меню – духовой шкаф самостоятельно подберет уровень и способ нагрева, исходя из выбранного режима приготовления. Высокий класс энергопотребления (А+) позволит сэкономить на электричестве. По отзывам покупателей, духовка сложная в управлении – непонятно, когда подается пар и с каким интервалом, а в инструкции про это ничего не сказано.
Основные характеристики
| Режимы работы | нижний нагрев, верхний нагрев + нижний нагрев, большой гриль, конвекция |
| Объем | 72 л |
| Стекло дверцы | тройное |
| Комплектация | в комплекте противень и решетка для гриля |
| Потребляемая мощность | 3 150 Вт |
| Управление | сенсорное |
| Класс энергопотребления | А+ |
| Максимальная температура | 250 °C |
| Самоочистка | гидролизная |
| Размер для встраивания (ВхШхГ) | 600х560х550 мм |
Плюсы и минусы
LEX EDM 073
Модель со стильным дизайном будет гармонично смотреться практически с любой мебелью. Несмотря на невысокую цену, духовой шкаф имеет приличный функционал из пяти режимов приготовления и размораживания, позволяя экспериментировать с кулинарной книгой. Мощность – 2 900 Вт, объем камеры – 60 л, максимальная температура – 250 °C.
Имеется режим рециркуляции, когда горячий воздух распределяется по всему внутреннему объему камеры. Механическое управление является более надежным и дешевым по сравнению с сенсорным. Самоочистки также нет, но имеется эмаль легкой очистки. Для контроля готовности блюда используется встроенный таймер и удобная LED-подсветка. Стекло дверцы тут тройное, что увеличивает безопасность и лучше удерживает тепло.
Основные характеристики
| Режимы работы | большой гриль, конвекция |
| Объем | 60 л |
| Стекло дверцы | тройное |
| Комплектация | решетка для гриля и глубокий противень |
| Потребляемая мощность | 2 900 Вт |
| Управление | механические |
| Класс энергопотребления | А |
| Максимальная температура | 250 °C |
| Самоочистка | нет |
| Размер для встраивания (ВхШхГ) | 600х560х560 мм |
Плюсы и минусы
Bosch HBG634BS1
Из больших плюсов — эта модель от Bosch оборудована 71-литровым внутренним кухонным пространством и самоочищающимися каталитическими накладками, которые поглощают жиры, разбрызганные на стенки различной пищей.
Духовка готовит равномерно на любой из пяти позиций полки, что делает ее еще одним лучшим выбором для взыскательных пекарей, которые требуют неизменно точных результатов для каждой булочки, которую они пекут.
Основные характеристики
| Объем | 71 литр |
| Класс энергопотребления | A + |
| Самоочистка | есть, каталитическая |
| Электрическая нагрузка | 3,6 кВт |
Плюсы и минусы
Samsung NV75K5541RS
Эта модель выделяется благодаря уникальной функции двойной варки. Вы можете использовать духовку для приготовления двух блюд при разных температурах. Важно отметить — одновременно. Верхняя и нижняя зоны готовки помогут вам самостоятельно готовить различные блюда, в том числе с разным временем.
Вы не будете бороться за то, чтобы уместить все, благодаря очень щедрой емкости на 75 литров. Технология пиролитической очистки нагревает любые пригоревшие продукты, поэтому вам остается просто протереть поверхность и не беспокоиться о загрязнениях.
Основные характеристики
| Объем | 75 литров |
| Класс энергопотребления | A |
| Самоочистка | есть, каталитическая |
| Электрическая нагрузка | 2,8 кВт |
Плюсы и минусы
Beko BIM 25400 XMS
Благодаря гибкости как обычного, так и теплового отопления эта печь с легкостью приготовит все блюда и угощения. Например, если вы готовите большое воскресное жаркое для семьи, в ней достаточно места — 71 литр.
Также эта печь Beko оснащена системой SimplySteam, которая удаляет пригоревшие продукты и жир. Все, что вам нужно сделать, — заполнить специальный лоток водой и оставить его включенным для выполнения своей работы. При работе с каталитическими вкладышами духовки это должно значительно облегчить вашу жизнь.
Сенсорное управление делает весь процесс намного более простым в управлении. Вы даже можете запрограммировать его на то, чтобы готовить заранее на срок до 24 часов.
Основные характеристики
| Объем | 71 литров |
| Класс энергопотребления | A |
| Самоочистка | есть, пар |
| Электрическая нагрузка | 3,1 кВт |
Плюсы и минусы
Smeg SF6372X
Элегантная духовка имеет стекло Eclipse, которое кажется черным, когда печь выключена, и прозрачным, когда включена. Ее жидкокристаллический дисплей также анимирован, наглядно показывая вам процесс приготовления блюда.
Вы получаете 70-литровую емкость для запекания и выпечки со встроенным грилем, а также 10 различных функций приготовления пищи, включая и экзотические: например, режим субботы для еврейских семей.
Система паровой очистки smeg — это благо для тех, кто решил отказаться от грязной щетки. Просто заполните специальный отсек духового шкафа водой — и начнется уборка.
Основные характеристики
| Объем | 70 литров |
| Класс энергопотребления | A |
| Самоочистка | есть, пар |
| Электрическая нагрузка | 3 кВт |
Плюсы и минусы
Krona ASTRO 60 BL
Это бюджетная модель с базовым функционалом и большим полезным объемом 66 л, позволяющая готовить несколько блюд одновременно. Она отлично подойдет для современных офисов, когда некоторые сотрудники соблюдают строгую диету, но при этом дорогая модель духового шкафа им не требуется. Мощность гриля – 1 400 Вт, режимы работы: нижний и верхний нагревы, совместный нагрев, большой гриль. Максимальная температура – 285 °C.
Остекление дверцы имеет усиленную теплоизоляцию LOW-E, предотвращающую нагрев стекла при приготовлении пищи и утечку тепла из камеры. Самоочистки у этой модели нет, но ручная очистка стала значительно проще благодаря специальному покрытию внутренней камеры Easy Clean, а также съемной разборной дверце. В комплекте поставляются решетка для гриля и стандартный противень.
Это надежная модель (произведена в Турции), безопасна в применении (тангенциальное охлаждение, автоматическое отключение, защита от перегрева) и имеет оптимальное соотношение цена/качество. Из минусов – небольшой набор функций (4), а также отсутствуют самоочистка и конвекция, поскольку это бюджетная модель.
Основные характеристики
| Режимы работы | нижний нагрев, верхний нагрев, верхний нагрев + нижний нагрев, большой гриль |
| Объем | Общий 72 л, полезный 66 л |
| Стекло дверцы | двойное |
| Комплектация | Решетка для гриля, установочный комплект |
| Потребляемая мощность | 1 400 Вт |
| Управление | механические |
| Класс энергопотребления | А |
| Максимальная температура | 285 °C |
| Самоочистка | нет |
| Размер для встраивания (ВхШхГ) | 600х560х550 мм |
Плюсы и минусы
Лидеры прошлых лет
Smeg SFP6925BPZE1
Эта печь является необычным представителем нашего рейтинга — у нее есть встроенная круглая форма, так что вы можете сделать свою собственную пиццу и лепешки. Магия.
Что касается более основных и необходимых функций, то здесь есть 12 режимов, 20 автоматических программ и пять уровней приготовления, которые помогут вам готовить абсолютно все: от хорошо поднятого хлеба до крупной партии пирожных или целой курицы.
Пиролитическая очистка позволит вам безопасно хранить все чистящие средства в шкафу под раковиной. Просто снимите полки, поверните ручку в положение и наблюдайте, как духовка нагревается примерно до 500 градусов и cжигает все сгоревшие остатки еды. Дайте остыть, затем вытрите влажной тканью.
Цена может быть немного высокой, но вы платите как за качество, так и за название. При покупке вы также получите целый ряд аксессуаров, включая камень для пиццы и сковороду для гриля.
Основные характеристики
| Объем | 65 литров |
| Класс энергопотребления | A |
| Самоочистка | есть, пиролитическая |
| Электрическая нагрузка | 3 кВт |
Плюсы и минусы
NEFF N 70 B57CR22N0B
Этот духовой шкаф от немецкого производителя обладает мастерством выпекания и способностью превращать обычного пекаря в гуру по выпечке. Связано это с исключительно точной температурой в шкафу и технологией Circotherm, которая гарантирует равномерную готовку всего, что вы туда положите.
Эта же технология также позволяет вам готовить несколько разных блюд одновременно, не смешивая вкусов — а значит больше никаких яблочных пирогов со вкусом курицы.
NEFF поставляется с достаточно вместительным внутренним пространством в 71 литр, секцией для гриля и функцией пиролитической самоочистки. Шкаф очень быстро нагревается, а его 2,5-дюймовый сенсорный TFT-экран довольно прост в использовании.
Основные характеристики
| Объем | 71 литр |
| Класс энергопотребления | A + |
| Самоочистка | есть, пиролитическая |
| Электрическая нагрузка | 3,45 кВт |
Плюсы и минусы
Miele H 6160 B EDST/CLST
Духовка от Miele обладает набором уникальных функций, которые точно порадуют домашнего кулинара. Удивляет, например, способность духовки готовить на пару с использованием опции MositurePlus, чтобы вы приготовили идеальный кусок мяса. А настройка GentleBake прекрасно подходит для тех деликатных тортов или суфле, которые вы всегда хотели получить.
У устройства в общей сложности 8 различных функций приготовления, к которым легко получить доступ через центральный сенсор. Оттуда можно выбрать различные варианты приготовления в зависимости от выбранного вами рецепта. Также обратите внимание на опцию размораживания и нижний нагрев, который обеспечивает тепло снизу.
Благодаря пиролитической очистке обязанности по уборке сведены к минимуму, а наружные поверхности покрыты стойким к следам покрытием и могут быть протерты с минимальными усилиями.
Основные характеристики
| Объем | 76 литров |
| Класс энергопотребления | A + |
| Самоочистка | есть, пиролитическая |
| Электрическая нагрузка | 3,5 кВт |
Плюсы и минусы
Siemens HB578G6W0R
Первое, что поражает в Siemens HB578A0S0B, — это то, насколько хорошо выглядит модель. Эта встроенная многофункциональная одинарная духовка хорошо работает, но у нее довольно специфичный дизайн. Она идеально подходит для семей благодаря своей щедрой вместимости: в основной духовке поместится не менее 60 литров.
Другим большим бонусом является скорость, с которой нагревается Siemens HB578G6W0R. Мощные характеристики делают его идеальным для универсального приготовления пищи. Можно отметить и 30 различных автоматических программ приготовления, которые делают прием пищи быстрым и эффективным упражнением. Просто выберите блюдо, задайте духовке вес пищи — и все готово.
Еще одно хорошее дополнение — функция блокировки от детей. Модель имеет пиролитическую самоочистку, но вы можете включить внутреннее освещение вручную, если предпочитаете протирать внутреннее пространство самостоятельно.
Основные характеристики
| Объем | 60 литров |
| Класс энергопотребления | A |
| Самоочистка | есть, пиролитическая |
| Электрическая нагрузка | 3,6 кВт |
Плюсы и минусы
Smeg SF6390XE
smeg SF6390XE — это многофункциональная духовка, предлагающая различные варианты приготовления, от жаркого до хлеба, а также с внутренней стороны защищающее от жира покрытие эмалью для предотвращения прилипания пищи.
Она имеет приличную емкость, даже если не так велика, как некоторые другие в нашем рейтинге, а также электронный программируемый таймер, который можно отключить, когда ваша еда будет готова.
Основные характеристики
| Объем | 70 литров |
| Класс энергопотребления | A + |
| Самоочистка | есть, пар |
| Электрическая нагрузка | 3 кВт |
Miele H 6860 BPX
Этот образец германской инженерии представляет одно из лучших устройств в мире духовок. Вам даже не придется дергать дверь — вместо этого вы просто нажимаете значок Touch2Open, и она плавно открывается на 90 градусов. Приятно.
Сама полость духового шкафа также примерно на шесть литров больше, чем в среднем (точнее, 76 литров). Духовка поставляется с многоцветным дисплеем M Touch, обеспечивающим доступ к множеству функций, включая множество полностью автоматических конфигураций приготовления, предназначенных для конкретного мяса, хлеба и тортов.
Вам нравится выпекать? Ну, это может быть печь вашей мечты. Режим Miele Moisture Plus мягко пускает пар вокруг теста, обеспечивая исключительную влажность. Чрезвычайно точная температура в духовке, которая, кстати, достигает 300ºC, гарантирует, что ваш хлеб и пирожные выйдут из нее в идеальном состоянии.
Основные характеристики
| Объем | 76 литров |
| Класс энергопотребления | A + |
| Самоочистка | есть, пиролитическая |
| Электрическая нагрузка | 3,7 кВт |
Плюсы и минусы
Как выбрать духовой шкаф
У каждой конкретной модели духового шкафа функционал отличается, даже одна и та же функция может быть реализована по-разному. Прежде всего, в электрических духовых шкафах имеются базовые режимы нагрева: нижний, верхний либо оба одновременно. Рассмотрим остальные опции:
Газ или электричество
Вначале выясним, что удобнее и выгоднее – газовый или электрический духовой шкаф, а также рассмотрим их отличия.
Газовый духовой шкаф, как правило, обходится дешевле, но требует наличия газопровода, а провести его в частный дом стоит кругленькой суммы (больше 100-150 000 рублей, в зависимости от региона, и это при наличии газовой трубы в нескольких метрах от дома). Но при этом есть вероятность утечки газа, для чего создали функцию газ-контроля.
Ключевым преимуществом электрических духовых шкафов является их расширенный функционал по сравнению с газовыми. Например, электрический нагрев позволяет лучше контролировать температуру, что важно для приготовления некоторых блюд. В то время как газовый духовой шкаф не позволит длительное время поддерживать низкую температуру. Плюс приготовление пищи без открытого пламени является более безопасным в плане угрозы пожара, взрыва газа, удушения газом, его утечки или забывчивости пользователя.
Принудительная конвекция
Так называется обдув горячим воздухом при помощи встроенного вентилятора. Конвекция обеспечивает циркуляцию воздуха в камере, поддерживая постоянную температуру. В результате блюда выпекаются быстрее и равномернее.
Существуют модели с двумя вентиляторами, позволяющие одновременно приготовить два блюда с разными ароматами, например, рыбу и яблочный пирог. В них установлен специальный разделитель, предотвращающий смешивание запахов. Зачастую конвекция применяется поочередно с грилем, чтобы на овощах и мясе образовалась хрустящая корочка, а весь сок сохранился внутри.
Гриль
Это режим, когда нагревательный элемент, который обычно расположен в верхней части духового шкафа, разогревает камеру до 220-250 градусов. Гриль может выполнять функцию домашнего мангала для приготовления стейков, сочных куриных бедрышек и других блюд. Для прожарки особенно крупных кусков мяса применяется турбо-гриль (одновременная работа конвекционного вентилятора и гриля) и вертел (но они есть не во всех моделях).
СВЧ
Если на кухне отсутствует отдельная микроволновка, то имеет смысл выбрать духовой шкаф с СВЧ (расшифровывается как сверхвысокочастотное излучение). Он освободит часть полезного пространства на кухне и позволит разогреть пищу за 3-4 минуты (как полноценная микроволновка).
Пар
Для этой функции предусматривается встроенный контейнер для воды. При этом горячий пар подается во время приготовления через равные промежутки времени, делая блюдо сочнее. Примечательно, что дорогие модели духовых шкафов могут работать не хуже полноценных пароварок. Они позволяют приготовить наиболее полезную еду, например, котлеты из индейки, брокколи, морковь и даже горошек на пару.
Размораживание
Очень полезная функция, особенно если вы используете заготовки и не любите долго размораживать продукты.
Низкотемпературные режимы
Они имеются исключительно в электрических духовых шкафах, позволяя при 40 градусах заквашивать йогурт, при 50-60 сушить грибы, готовить пастилу либо стейк су-вид (под вакуумом, при относительно низкой и точно заданной температуре).
Таймер
Они бывают двух видов. Обычный подает сигнал по окончанию установленного времени приготовления блюда. А есть таймер-программатор, позволяющий настраивать отложенный запуск и выключать духовку после приготовления блюда. Таймер особенно удобен в семьях с маленьким ребенком.
Быстрый нагрев
Многие рецепты советуют ставить продукты в уже заранее разогретый духовой шкаф. Функция «Быстрый нагрев» достигает нужной температуры вдвое быстрее. Например, некоторые модели нагревают камеру до 200 градусов всего за пять минут.
Программы
Современные духовые шкафы умеют автоматически подбирать оптимальную температуру по типу продуктов и их весу. Есть модели с заранее настроенными режимами готовки, например, для пиццы или домашнего хлеба.
Методы очистки
Отдельно стоит рассказать про методы очистки духового шкафа.
Если в описании модели написано про традиционную очистку, то духовой шкаф придется чистить вручную.
Паровой (или гидролизный) режим позволит быстро и эффективно удалить жир и прочие загрязнения. Для этого на противень наливают воду, выставляют температуру от 90 до 100 °С. После чего в течение получаса остатки еды размягчаются от воздействия горячего пара.
Каталитическая очистка происходит благодаря нанесенной на стенки духового шкафа эмали и специальному материалу. Обычно используется оксид церия, меди или марганца. При этом в слоях эмали создаются поры, содержащие частицы катализатора, ускоряющего процесс распада жира на углерод и воду. Катализ считают низкотемпературной очисткой, поскольку окисление происходит при температурах 140-200 °С.
Пиролитическая очистка является самой жесткой и эффективной. При этом все остатки продуктов сгорают дотла. После нее в камере духового шкафа остается только пепел. И если при каталитическом способе вам придется самостоятельно отмывать дверцу, то пиролиз уже освободит от ручного труда, останется только собрать пепел.
Стоит отметить, что сгорание остатков еды и жира происходит при достаточно высоких температурах (до 500 градусов). Поэтому на время очистки блокируется дверца духового шкафа. Такой режим работы потребляют больше электроэнергии (по сравнению с другими функциями) и сильно нагружают прибор, что приводит к его более быстрому износу. Вместе с таким духовым шкафом рекомендуется приобрести силовой кабель напряжением в 6 000 В (поскольку обычный может оплавиться и сломать бытовой прибор).
