Дегидратор — это бытовой прибор, который позволяет высушивать продукты путем испарения влаги нагретым, постоянно циркулирующим воздухом. Так, повышается срок хранения овощей при сохранении полезных веществ в них за счет постепенного испарения жидкости. Важными факторами являются температура и время, поскольку от них зависит будущее качество обрабатываемых продуктов.
Можно выделить несколько ступеней в развитии приборов дегидрации. Первый этап — появление простого сушильного шкафа. Принцип работы весьма прост: нагревательный тен создавал высокую температуру, при которой сушилась пища. По сути, это можно назвать духовкой. Вторым этапом стали конвенционные устройства. Конструкция этих моделей более совершенна — помимо нагревательного элемента добавили вентилятор, что позволило сделать прогрев камеры более равномерным. Обдув может осуществляться вертикально или горизонтально. Это достаточно популярные модели, они не очень велики в габаритах и легки в управлении. Самым продвинутым вариантом дегидратора являются инфракрасные сушилки. Процесс удаления влаги из продуктов осуществляется равномерно, благодаря умеренному действию инфракрасного излучения, и сохраняет больше полезных веществ. Также имеются модели со встроенными программами, которые способны самостоятельно принять решение о методике дегидрации продукта. Они оснащены встроенным гигрометром, который замеряет уровень влаги в овощах.
Представляем топ-11 лучших дегидраторов для овощей на 2024 год, а изучить более детально вопрос выбора этих бытовых устройств помогут советы от консультанта магазина бытовой техники Маи Кайбаевой
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Oberhof Fruchttrockner C-72
Дегидратор Fruchttrockner C-72 от популярного европейского бренда Oberhof станет идеальным помощником для любителей здоровой еды и заготовок на зиму.
Технология горизонтальной циркуляции воздуха Hyperwave помогает равномерно удалять влагу, сохраняя при этом все витамины и полезные вещества. Высушенные продукты не портятся и не плесневеют даже при самом долгом хранении. Система равномерно распределяет поток воздуха по всему объему камеры, что позволяет сушить продукты на всех поддонах одновременно.
За один цикл можно высушить от 5 до 10 кг продуктов — это преимущество особенно важно в сезон заготовок. Дегидратор оснащен нагревательным элементом мощностью 1000 Вт, что позволяет ему быстро обрабатывать даже сочные овощи, ягоды и мясо. Температура регулируется в диапазоне от 35 до 80 °С — можно точно настроить параметры для любых продуктов: от нежных трав до мясных деликатесов.
Цифровой таймер с интервалом до 24 часов позволяет установить оптимальное время сушки, так что можно оставить прибор работать на ночь или на день, не контролируя процесс.
Управление дегидратором осуществляется через сенсорную панель и LED-дисплей. На экране отображаются все настройки — температура и оставшееся время сушки. В комплектацию прибора входит 10 поддонов, из них 7 стандартных из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, которые не впитывают запахи и легко чистятся. Дополнительно три поддона с бортиками рассчитаны на приготовление пастилы, а также три сетчатых поддона для сушки сыпучих продуктов.
Основные характеристики
| Мощность | 1 000 Вт |
| Температура сушки | 35-80 °С |
| Таймер | до 24 часов |
| Панель управления | сенсорная |
| Вместимость продуктов | 5-10 кг |
| Обдув | горизонтальный |
| Уровень шума | меньше 40 дБ |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь |
| Количество поддонов | 10 шт |
| Материал поддонов | нержавеющая сталь |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-9 лучших дегидраторов для овощей
ВолТера 500 Комфорт
ВолТера 500 Комфорт — бытовой дегидратор отечественного производства. Это сушилка конвективного типа с термостатом для приготовления овощей, грибов, фруктов, рыбы, мяса и трав. Имеется возможность создания пастилы. Температура регулируется в пределах 33-63 °C. Циркуляция воздуха осуществляется от края к центру камеры. Имеется таймер для большего удобства пользователя. В комплекте — пять поддонов из непрозрачного пластика. Мощность устройства — 500 Вт. В итоге имеем стильный дегидратор с округлой формой, который подойдет для приготовления широкого спектра продуктов.
Плюсы и минусы
Василиса СО3-520
Василиса СО3-520 представляет собой бюджетный дегидратор для овощей, фруктов, ягод и мюсли. Бытовой прибор относится к типу конвективных сушилок. Имеет приятный дизайн и удобную округлую форму. Есть возможность настраивать температуру сушки в диапазоне 35-70 °C. Материалом для создания поддонов и основных элементов послужил пластик. В комплекте — пять поддонов, высотой 50 мм. Мощность, необходимая для работы прибора, составляет 520 Вт. Небольшим минусом является не самая высокая скорость дегидрации продуктов. В остальном, за небольшую цену — хороший аппарат.
Плюсы и минусы
RAWMID Modern RMD-07
RAWMID Modern RMD-07 — дегидратор с богатой комплектацией: семь стальных лотков, шесть поддонов, шесть сеток для мелких овощей. А у самого прибора — стильный и практичный дизайн. В модели есть два режима дегидрации. Мощный вентилятор, установленный в задней панели позволяет проводить равномерную сушку всех продуктов. Тип обдува — горизонтальный, поэтому запахи с разных лотков не смешиваются. Съемные лотки дают возможность настроить пространство между ними с наибольшей выгодой для дегидрации продуктов. Возможность регулировки температуры в пределах от 35-70 °C. Корпус выполнен из пластика, поддоны — из металла. Встроена функция защиты от перегрева и таймер.
Плюсы и минусы
Ротор СШ-002
Ротор СШ-002 представляет собой бюджетный, но надежный вариант дегидратора для дома. Прекрасное решение, если вы заготавливаете овощи и фрукты, особенно с дачного участка. Объем сушильной камеры — до 20 литров, в зависимости от регулировки поддонов. Температура — в пределах 30-70 °C. Относится к типу конвективных дегидраторов. Материалом для создания прибора послужил жаростойкий пластик. Дегидратор отличается простотой в управлении. На верхней крышке имеется памятка с рекомендацией по режимам температуры для разных продуктов.
Плюсы и минусы
БелОМО 8360
БелОМО 8360 — это конвективный дегидратор с пятью поддонами для сушки овощей, фруктов, грибов, зелени и пастилы. Материалом для изготовления прибора послужил стойкий к высоким температурам пластик. Один поддон способен выдерживать до одного килограмма продуктов. Производитель отмечает, что в данной модели устроена особая система обдува, которая обеспечивает высокую степень равномерности. Плюсом также являются удобные габариты и защита от перегрева.
Плюсы и минусы
Garlyn D-08
Garlyn D-08 является дегидратором конвективного типа и универсального назначения. Он подходит для сушки овощей, фруктов, рыбы и мяса, зелени, ягод. Полезный объем равен 32 литрам. Можно регулировать температуру в границах от 35-70 °C. С помощью этого бытового прибора можно приготовить пастилу и даже йогурт. Дегидратор прост в управлении и функционален: имеется регулировка высоты поддона, защита от перегрева, индикатор включения. Три разборных уровня дают возможность больших возможностей для сушки продуктов. Можно спокойно оставлять на ночь, так как при работе не издает сильного шума.
Плюсы и минусы
MARTA MT-1947
MARTA MT-1947 является дегидратором бытового назначения с приятным дизайном для сушки овощей, фруктов, грибов, зелени. Относится к конвективному типу. Пять поддонов с отличным показателем вместительности, они могут регулироваться по высоте для большего удобства приготовления продуктов. Комфорт управления дегидратором достигается за счет LED-дисплея, таймера до 72 часов и светового индикатора. Объем сушилки — семь литров. Контроль температуры в диапазоне от 35-70 °C. Прибор изготовлен из пластика. Имеется возможность приготовления йогурта.
Плюсы и минусы
REDMOND RFD-0157/0158
REDMOND RFD-0157/0158 — конвективный дегидратор с электронным управлением для сушки овощей, фруктов, зелени. Оснащен пятью поддонами для продуктов, которые можно разобрать для регулировки высоты. Съемные корзины можно мыть в посудомоечной машине. Прибор изготовлен из прозрачного пластика, то есть можно визуально контролировать степень готовности продуктов. Комфортное управление благодаря дисплею, таймеру и индикаторам включения. Регулировка температуры допускается в пределах 35-70 °C. Таймер можно устанавливать от 1 до 72 часов. Подводя итог, имеем недорогой, удобный прибор, но достаточно длительным процессом сушки.
Плюсы и минусы
LUMME LU-1853
LUMME LU-1853 — дегидратор с механическим управлением и конвективным типом. В комплекте имеется пять поддонов из пластика. Сушить можно овощи, фрукты, грибы. Температура регулируется в границах от 40 до 75 °C. Имеется индикатор включения, который просигнализирует об окончании работы. Управление простое, но весьма надежное. Приятный внешний вид и аккуратный дизайн. Но, к сожалению, процесс дегидрации проводится долго.
Плюсы и минусы
Как выбрать дегидратор для овощей
Устройство дегидратора
Домашние дегидраторы очень похожи между собой, потому что работают по одному и тому же принципу: подогреть воздух в камере и с помощью циркуляции добиться равномерного удаления жидкости из овощей. Конструкция выглядит следующим образом: корпус с вариациями по форме, нагревательный элемент, вентилятор, датчик температуры. Регулировка степени нагрева воздуха осуществляется с помощью панели управления. Для овощей, которые подготовлены для дегидрации, имеются специальные поддоны в виде сетки или решетки. Это необходимо, чтобы не мешать циркуляции воздуха. Более дорогие модели оснащены дополнительными функциями и программами.
Материал изготовления
Обычно бюджетные варианты изготавливаются из пластика, он мало весит и удобен в обслуживании, но недолговечен и в результате длительного использования может иссыхать. Более дорогие модели производятся из металла или комбинированного варианта с пластиком. Металл удобен в процессе сушки за счет хорошей теплоотдачи. Самый же оптимальный сплав — нержавеющая сталь. Она стойка к износу и неприхотлива.
Положение обдува
Дегидраторы подразделяются на два вида: с вертикальным и горизонтальным обдувом. При вертикальном вентилятор и нагревательный элемент расположены снизу. При горизонтальном лотки с нарезанными кусочками овощей обдуваются сбоку, вентилятор при этом расположен перпендикулярно относительно лотков. Если сравнивать эти два способа между собой, то горизонтальный имеет ряд преимуществ перед вертикальным. При нет нет проблем с перепадом температуры и распространение горячего воздуха происходит более равномерно.
Контроль температуры
Это весьма важный фактор. Различные продукты требуют разной температуры для их правильной дегидрации, в противном случае это может привести к пересушиванию в конечном итоге. Если дегидратор нужен лишь для заготовки сухофруктов, то строго учитывать температуру не так важно, но чем больше разных блюд вы будете готовить, тем больший контроль может понадобиться. Обычный температурный диапазон для дегидраторов — 35-70 градусов.
Нагревательный элемент
Как правило, нагревательный элемент в приборе устанавливается один, недалеко от вентилятора. Но есть и более интересные модели с дополнительным нагревательным элементом и даже лампой красного света, которая генерирует инфракрасное излучение. Подобное излучение безопасно для человека и пищи, а лампа позволяет смоделировать эффект сушки на солнце. Площадь Полезная площадь — это значительный показатель в эффективности дегидратора, от него во многом зависит вместительность. Продвинутые модели обычно имеют около 10 лотков площадью 400×300 мм. Варианты по низкой цене более компактны в своих габаритах.
Громкость
Дегидраторы обычно достаточно тихие в работе. Главные источники шума в них — вентилятор и движение воздуха. В некоторых недорогих машинках может присутствовать небольшая вибрация во время рабочего процесса. Но это достаточно редкое явление, потому не стоит о нем сильно переживать.
Бонусные аксессуары
Топовые модели в комплекте поставки имеют дополнительные аксессуары, которые расширяют возможности прибора и упрощают сам процесс дегидрации. Это могут быть пластиковые сеточки для очень мелких кусочков, коврики из силикона или тефлона для приготовления пастилы, специальные вставки для продуктов больших размеров, контейнеры для йогурта, силиконовые прихватки, кисточки и т.д. Итоги Важные факторы, на которые стоит обратить внимание:
- Частота использования прибора. Если вам необходим дегидратор для заготовки сухофруктов несколько раз в год, то подойдут модели попроще. Для частой и сложной дегидрации стоит присмотреться уже к продвинутым.
- Контроль температуры. Чем он точнее, тем больше шансов для приготовления сложных блюд, например, пастилы или йогурта. Также от этого зависит и то, насколько сохранятся полезные вещества в овощах.
- Имеются ли аксессуары. Они расширяют функционал прибора.
- Наличие таймера и встроенных программ. Это позволит вам тратить меньше внимания для контроля за прибором.
