Чугунные сковороды устойчивы к высоким температурам и могут использоваться на газовых, электрических и индукционных плитах. Кроме того, они гораздо более экономичны, чем алюминиевые модели или варианты из нержавеющей стали.
Существуют два типа чугунных сковород: эмалированные и натуральные. Эмалированные имеют специальное покрытие, которое защищает от коррозии и позволяет использовать их с кислотными продуктами, такими как апельсины или томаты. Натуральные сковороды не имеют покрытия и требуют тщательного ухода.
Одним из главных преимуществ чугунных сковород является их способность равномерно распределять тепло. Это позволяет качественно приготовить блюда, сохраняя полезные свойства. Кроме того, модели обладают способностью сохранять тепло, что позволяет дольше хранить блюда горячими.
Недостатком чугунных сковород является их склонность к ржавчине и коррозии, тяжесть и крошение эмали с течением времени, что может вызвать риски для здоровья при приготовлении блюд на испорченной посуде.
В материале собраны лучшие модели чугунных сковородок по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям.
Выбор редакции
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Oberhof Gusseisen GP-02
Немецкий бренд Oberhof предлагает не одну сковороду, а целый многофункциональный набор Gusseisen GP-02. Две сковороды могут использоваться по отдельности или вместе — как сковорода и крышка. Это универсальное решение для приготовления самых разнообразных блюд методами жарки, тушения, запекания и варки.
Основное преимущество сковород Oberhof — способность обеспечивать равномерный нагрев продуктов. Закаленный чугун, из которого изготовлены сковороды, обладает исключительной теплоемкостью. Это означает, что тепло распределяется равномерно по всей поверхности посуды, исключая риск пригорания или непрожаривания продуктов.
Особое внимание стоит уделить технологии, по которой выполнено антипригарное покрытие сковород. Для этого использовано натуральное льняное масло, которое формирует на поверхности чугуна безопасную и долговечную пленку. Благодаря этому не нужно беспокоиться о том, что пища прилипнет к поверхности даже при минимальном использовании масла. Натуральное антипригарное покрытие не повреждается и не выделяет токсичных веществ, что делает использование посуды безопасным для здоровья.
Конструкция набора продумана до мелочей. Обе сковороды оснащены двумя литыми ручками: длинной – для удобного перемещения, и небольшой вспомогательной – для надежного захвата. Наличие многослойного дна и утолщенных стенок обеспечивает не только равномерный нагрев, но и высокую термостойкость. Сковороды легко выдерживают температуру до 250 °C, что делает их подходящими для любых источников тепла: от электрических и газовых плит до духовки и открытого огня. Набор от Oberhof – идеальный выбор как для домашней кухни, так и для пикников или готовки на гриле.
Практичность набора Oberhof Gusseisen GP-02 подчеркивает его универсальность. В набор входит глубокая сковорода диаметром 25 см и крышка-сковорода, которая также может использоваться как самостоятельная посуда. Такая конфигурация позволяет готовить сразу несколько блюд, экономя время и пространство. Посуда обладает уникальной способностью сохранять тепло: блюда остаются горячими долгое время после окончания приготовления. Не нужно переживать, что еда остынет, пока вы будете накрывать на стол.
В комплект поставки входят дополнительные аксессуары: силиконовая прихватка, кисточка и держатель. Они делают использование сковород максимально комфортным. Аксессуары изготовлены из пищевого силикона, поэтому они не нагреваются, легко моются и сохраняют эстетичный вид даже при интенсивной эксплуатации.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 25 см |
| Толщин стенок | 10 мм |
| Высота стенок | 7.5 см |
| Вес | 4.9 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-4 лучших недорогих чугунных сковород
Lodge L3SK3
Модель имеет долговечное покрытие и отлично сохраняет тепло. Чугунные сковороды Lodge изготавливаются из качественного материала, который долго сохраняет свой первоначальный вид и не деформируется со временем. Чугун хорошо и равномерно нагревается, благодаря чему пища не пригорает и быстро готовится. Сковороду можно использовать на газовых, электрических и стеклокерамических плитах, а также в духовках и на грилях.
Посуду Lodge не нужно мыть специальными средствами – она не боится царапин и сколов. Но есть и недостаток: модель не подходит для кислотных продуктов. При приготовлении томатной пасты в этой сковороде может измениться вкус блюда.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 16.5 см |
| Диаметр дна | 11.75 см |
| Высота стенок | 3.5 см |
| Вес | 0.9 кг |
Плюсы и минусы
Victoria VI4665 Cast Iron
Недорогая чугунная сковорода имеет отличную антипригарную поверхность. Модель отличается своей прочностью и долговечностью, а также способностью сохранять температуру, что позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности сковороды.
Круглая сковорода на 30 см с двумя разноразмерными ручками имеет достаточно большую поверхность для приготовления. Вес чуть меньше 5 кг – достаточно тяжелый для использования на кухне.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 30 см |
| Высота стенок | 7.1 см |
Плюсы и минусы
Fissman
Модель изготовлена из материала с высоким содержанием углерода, что обеспечивает долговечность и высокую стойкость к износу. Чугунная сковородка защищена от механических повреждений и сколов. Также материал не содержит вредных веществ, поэтому безопасен для приготовления пищи.
Модель подходит для различных блюд, в том числе для жарки мяса или морепродуктов, но отличается достаточно тяжелым весом (около 4 кг). Изделие можно мыть в посудомоечной машине. По отзывам покупателей, через пол года сковорода покрывается налетом.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Материал | чугун |
Плюсы и минусы
Utopia Kitchen
Качественная чугунная сковорода 26 см с функциональным покрытием. Модели Utopia Kitchen изготовлены из прочного материала, который может выдерживать высокую температуру и не трескаться при использовании на газовых плитах. Благодаря толстым стенкам и дну сковорода равномерно нагревается, что позволяет получать более качественный результат в приготовлении блюд.
В то же время из-за толстых стенок и дна сковорода может дольше нагреваться, чем другие виды посуды. Модель легко моется и не требует особого ухода, но не предназначена для использования на индукционных плитах. Из-за особенностей материала в случае нарушения условий хранения и применения может покрываться ржавчиной.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 26 см |
| Использование в СВЧ | нет |
| Мытье в посудомоечной машине | да |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших чугунных сковород с антипригарным покрытием и для блинов
Lodge LOS3
Чугунная сковорода с отличной антипригарной поверхностью идеально подходит для приготовления блинов. С помощью специальной электронной системы разбрызгивания поверхность чугунной посуды равномерно обрабатывается патентованным маслом особой формулы, а потом дополнительно закаляется в печи. Под воздействием температуры состав проникает глубоко в поры, обеспечивая изделию прочность, стойкость к повреждениям и комфорт при эксплуатации.
Не требуется прокаливать модель — естественные поры закупорены, обеспечивая прочное антипригарное покрытие. Носик для слива и ручки также выполнены из чугуна, что удобно для использования в духовке. Производитель не рекомендует мыть модель в посудомоечной машине.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Материал | чугун |
| Высота стенок | 1.5 см |
Плюсы и минусы
FINEX Skillet
Элегантная модель из чугуна с антипригарным покрытием имеет уникальный дизайн и дополнительную крышку в комплекте. Кроме того, у посуды есть ручка, которая не нагревается. Сковорода многофункциональна, подходит не только для приготовления блинов, но и других вариантов блюд. Литой чугун прекрасно сохраняет тепло и долгое время остается в первоначальном виде.
Модель довольно тяжелая и может не подойти для тех, кто предпочитает легкие кухонные принадлежности. Сковороду необходимо регулярно чистить и смазывать, чтобы сохранить антипригарные свойства и продлить срок службы изделия. Благодаря специальной обработке поверхности сковороды блюда не прилипают. Модель подходит для использования на газовых, электрических и индукционных плитах.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Материал | чугун |
Плюсы и минусы
Smithey Ironware N 10
Высококачественная сковорода с антипригарным покрытием позволяет легко приготовить блины и другие блюда. Модель от Smithey Ironware изготовлена вручную и может похвастаться отличным удержанием тепла, а также функциональными деталями: двойными ручками, закругленными сливами по бокам и пазом в ручке.
Процесс изготовления не может гарантировать заводскую точность в гладкости покрытия, дно может царапать варочную поверхность. Модель универсальна — можно применять на любой плите, но, как и многие другие изделия из чугуна, требует особого ухода и хранения. В противном случае в процессе эксплуатации может появляться ржавчина.
Основные характеристики
| Диаметр верха | 25 см |
| Вес | 4 кг |
Плюсы и минусы
Рейтинг топ-3 лучших чугунных сковород с функцией гриля
GIPFEL Diletto 2746
Модель с гриль-поверхностью идеально подходит для приготовления мяса и овощей. Имеет антипригарное покрытие, а в комплект входит стеклянная крышка. Нестандартный вариант ручек: две небольшие по бокам. Материал изделия обеспечивает быстрый нагрев и равномерное распределение тепла.
Сковорода совместима со всеми видами плит, включая индукционные, и даже подходит для использования в духовке. Антипригарное покрытие может постепенно стираться при частом использовании и мойке в посудомоечной машине.
Основные характеристики
| Диаметр верха | 26 см |
| Высота стенок | 5 см |
| Вес | 3.05 кг |
Плюсы и минусы
Le Creuset
Качественная чугунная сковорода с гриль-поверхностью отличается характерным элегантным дизайном. Изготавливается во Франции. Для отливки изделия используют индивидуальные формы, после чего следует процедура машинного шлифования и закаливания.
Сковорода покрыта специальной эмалью на стеклянной основе: снаружи и внутри. Это позволяет продлить срок службы изделия. Но следует соблюдать температурный режим: резкий перепад плохо влияет на покрытие. Можно применять на любой плите и мыть в посудомоечной машине. В комплекте нет крышки, а расположение ручек не позволяет использовать модель в духовке.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 26 см |
| Высота стенок | 5.3 см |
| Объем | 1.6 л |
Плюсы и минусы
Staub New Classic 12012223/12012206
Чугунная сковорода с гриль-поверхностью подходит для приготовления мяса, рыбы и овощей. В комплекте есть крышка и съемная ручка (может использоваться в духовке до 200 °С). Внешнее покрытие — два слоя эмали и чугун, внутреннее покрытие — двухслойная черная эмаль.
Модель можно мыть в посудомоечной машине. Подходит для всех типов плит, включая индукционные. Требует соблюдения особых инструкций по уходу и эксплуатации: перед каждым применением промывать теплой водой, обрабатывать маслом и постепенно прогревать на небольшом огне.
Основные характеристики
| Подходит для индукционных плит | да |
| Диаметр верха | 22 см |
| Диаметр дна | 20 см |
| Высота стенок | 3.5 см |
| Особенности | мытье в посудомоечной машине |
Плюсы и минусы
Список топ-5 лучших производителей чугунных сковород
Lodge
Американская компания, основанная в 1896 году. Они производят чугунную посуду высокого качества, которая славится своим удобством и служит десятилетиями. Одним из наиболее популярных изделий на рынке является Lodge LOS3.
FINEX
Производитель из Америки. Компания создана в 2012 году. Производит чугунную посуду высокого качества с характерным инновационным дизайном. Одной из самых востребованных моделей является FINEX 10″ Skillet.
Smithey Ironware
Американский производитель на рынке с 2015 года. Производят изделия высокого качества вручную. Одной из самых популярных моделей пользователи признают Smithey No.10.
Le Creuset
Французская компания, основанная в 1925 году. Производитель специализируется на высококачественной эмалированной посуде, которая доступна в широком ассортименте цветов и форм. Среди самых востребованных моделей – Le Creuset Signature.
Victoria
Производитель посуды из Мексики. Компания была основана в 1939 году. Они производят не только чугунную посуду высокого качества, но и разнообразные кухонные принадлежности. Одним из наиболее популярных изделий является Victoria VI4665 Cast Iron Skillet.
Как выбрать чугунную сковороду
При выборе чугунной сковороды необходимо обратить внимание на:
- В первую очередь нужно обратить внимание на размер, форму и покрытие. Модели с добавлением эмали (например, фирмы Le Creuset) требуют особого температурного режима и ухода. От размера и формы сковороды будет зависеть ее функциональность и варианты эксплуатации: есть гриль-модели или специальные блинные;
- Также стоит учитывать, что чугунные сковороды требуют особого ухода, прокаливания и не все из них могут использоваться на индукционных плитах;
- Стоит обратить внимание на диаметр и высоту бортов. Чем больше диаметр, тем больше можно приготовить еды, а высота должна позволять удобно перемешивать продукты (рекомендована высота от 2.5 см);
- Также нужно учитывать вес сковородки, чтобы она была легкой и комфортной в использовании. Большинство моделей из чугуна достаточно тяжеловесные (более 3 кг).
Несмотря на некоторые недостатки, чугунные сковородки остаются надежными и практичными помощниками и часто являются незаменимыми элементами на кухне.
