Блендер – это бытовой прибор для кухни, значительно облегчающий жизнь хозяек во время приготовления блюд. С помощью такого домашнего аппарата можно быстро измельчить самые твердые продукты до состояния пюре и приготовить фруктовые, овощные или молочные напитки. Некоторые приборы при наличии специальных насадок способны замешивать тесто или колоть лед.
Блендеры – это многофункциональный и полезный в быту инструмент. С помощью него можно приготовить:
- жидкие смеси – эмульсии, соусы, домашний майонез, аджику и жидкое тесто;
- первые блюда – супы-пюре: сырные, грибные, гаспачо;
- напитки – молочные или фруктовые коктейли и смузи;
- измельченные смеси из свежих фруктов или овощей, например, для салатов;
- пастообразные соединения, паштеты – хумус, форшмак, томатную, арахисовую, шоколадную пасты;
- мясной или рыбный фарш для котлет, митболов или запеканок;
- фруктовое или овощное пюре из мягких продуктов;
- перемолотые орехи, кофе или сухари.
Что нужно знать об идеальном блендере для дома
Если у вас есть рекомендации и дополнения по материалу, вы можете отправить их на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
При всем многообразии блендеров на рынке, хороший аппарат можно определить по следующим характеристикам:
| Мощность | Чем она выше, тем больше повседневных задач сможет выполнить прибор, быстрее скорость и качество измельчения и тем меньше нагревается прибор. Оптимальной считается мощность в диапазоне 600-1 000 Вт; |
| Материал корпуса | Прочный пластик с прорезиненным покрытием. Такой вариант имеет небольшой вес (не более 1 кг) и простой уход. Погружная часть должна быть металлической, так как она регулярно испытывает повышенные нагрузки; |
| Тип ножей | Для лучшего измельчения подойдут ножи с тремя-четырьмя лопастями. Загнутые лепестки обеспечат однородное смешивание продуктов; |
| Материал ножей | Нержавеющая сталь, так как этот материал не изнашивается, практически не затупляется и прост в уходе; |
| Количество скоростей | Чем их больше, тем проще подобрать оптимальный скоростной режим для конкретного продукта. С вязкими и твердыми продуктами блендер лучше работает на низкой скорости. А вот для взбивания лучше переключить регулятор на высокую. Большинству пользователей хватает от шести до десяти скоростей; |
| Режимы | Два режима – обычный и турбо (максимальная скорость вращения ножей для получения пышной однородной массы); |
| Насадки | Достаточно двух насадок: погружная «нога» и венчик для смешивания; |
| Тип питания | Лучше всего отдать предпочтение домашнему прибору, работающему от сетевого шнура. Блендеры аккумуляторного типа мобильны в использовании, однако они имеют большой вес (более 1 кг) и ограниченную продолжительность работы (до 30 минут). |
Какие блендеры бывают и для чего они нужны
Все блендеры для дома имеют примерно одинаковые функции. Однако они различаются своей конструкцией и особенностями работы. Бытовые блендеры можно разделить на три группы:
- погружные;
- стационарные;
- комбинированные.
Рассмотрим основные характеристики и возможности каждого из них в отдельности.
Погружные блендеры
Блендеры первой группы подходят для измельчения продуктов разного вида и твердости (свежих и отварных овощей, мяса, рыбы, ягод, фруктов), смешивания и взбивания их до пюреобразной массы (средняя мощность 500-1 200 Вт).
Конструкция погружного блендера имеет две части:
- корпус вытянутой формы со встроенным в него двигателем и регулятором скоростей. Для удобства удержания прибора производители делают его в виде рукоятки, иногда с антискользящим покрытием;
- погружная часть («нога») – рабочая насадка для смешивания, взбивания или измельчений продуктов. Представляет собой удлиненную конструкцию с креплением к валу с одной стороны и куполообразным основанием, под котором спрятаны ножи-лепестки.
Блендер погружного типа удобен в использовании. С помощью него можно измельчать и смешивать небольшие порции продуктов. Данный прибор можно использовать в любой подходящей посуде (кулинарной чаше, кастрюле, миске, кувшине). Некоторые модели комплектуются специальным узким стаканом с мерными делениями, чтобы знать точный объем приготовленной смеси. А еще такой аксессуар позволяет избежать разбрызгивания, если готовится небольшое количество продукта.
Погружной блендер имеет компактный размер. Корпус с насадкой не привязан к конкретной емкости, поэтому его можно брать с собой в поездки.
При работе ручной блендер придется держать на весу, что не совсем удобно при одновременном приготовлении нескольких блюд. Также во время пауз или окончания измельчения отсоединяйте тяжелый корпус от погружной части. Это поможет избежать падения блендера или переворачивания емкости.
Плюсы и минусы
Стационарные блендеры
Вторая группа блендеров – стационарные (шейкеры). В основном они подходят для приготовления жидких и полужидких блюд. Это различные соусы, кремовые смеси и супы-пюре. С помощью такого агрегата можно взбивать яйца, коктейли, муссы. Однако измельчить зелень или небольшое количество ингредиентов не получится. Такой прибор в основном подходит для измельчения, смешивания и взбивания большого объема продуктов (средняя мощность – 1 200-3 500 Вт).
Блендер-шейкер состоит из двух частей:
- блок-база, внутрь которой спрятан мотор;
- емкость с ножами, чаще всего в виде кувшина.
Продукты закладываются в чашу, сверху закрывается крышка и с помощью кнопки на корпусе базы запускается двигатель. Для такого прибора потребуется много места для хранения. Стационарный блендер имеет большой вес (в среднем – 2-3 кг), что обеспечивает хорошую устойчивость на столе.
Основное преимущество стационарного блендера – самостоятельная работа. Нет необходимости его держать, достаточно нажать кнопку, и прибор сам все сделает.
Плюсы и минусы
Комбинированные блендеры
Комбинированные – сочетают в себе функции погружного и стационарного блендеров. Иногда их называют «мини-комбайнами» или «блендер-миксерами». Подойдет тем, кто не определился с выбором устройства из предыдущих групп.
Блендер комбинированного типа представляет собой ручку с электродвигателем, к валу которого крепятся различные насадки. В зависимости от модели приборы, кроме стакана-шейкера и блендерной «ножки», могут комплектоваться венчиком для взбивания, чашей для измельчения кофе или орехов, насадками для шинковки продуктов и вакуумным насосом.
Во время работы блендера необходимо постоянно удерживать кнопку. Это неудобно, если процесс смешивания занимает много времени. Комбинированное устройство для дома способно справиться с любыми задачами во время приготовления блюд – главное правильно подобрать мощность. Однако для хранения всех аксессуаров потребуется много места в шкафу.
Плюсы и минусы
Сравнение погружных и стационарных блендеров
И погружные и стационарные блендеры для дома решают на кухне примерно одинаковые задачи. Оба варианта умеют измельчать твердые и мягкие продукты до консистенции пюре, взбивать и смешивать их до однородной массы.
Однако стационарные могут работать только с большими объемами продуктов, в то время как погружные блендеры способны быстро измельчить даже маленькие порции.
| Погружной блендер | Стационарный блендер |
| Обычно имеет меньшую мощность (500-1 200 Вт) по сравнению со стационарными блендерами и используется для выполнения более простых задач смешивания и взбивания | Часто обладает более высокой мощностью (1 200-3 500 Вт) и оборотами (до 35 000 об/мин) и может справиться с более тяжелыми задачами, такими как измельчение льда и обработка твердых продуктов |
| Поставляется с различными насадками, такими как венчик для взбивания или чоппер для измельчения. Это делает его более универсальным приспособлением для различных задач на кухне | Не имеет дополнительных насадок и возможности их установки, но зато предлагает предустановленные программы, такие как «Колка льда», «Смузи» и другие |
| Более гибкий в использовании, так как погружается прямо в чашу или емкость с продуктами. Удобен для приготовления супов, соусов и пюре прямо на столе | Основное преимущество – больший объем емкости, что делает его идеальным для приготовления больших порций смузи, коктейлей и супов |
| Имеет длинный корпус, который погружается непосредственно в емкость с продуктами. Блендер состоит из моторного блока и сменных насадок для различных функций, таких как взбивание и измельчение | Оснащен основанием с мотором и жестко закрепленной емкостью для смешивания. Обычно имеет съемный кувшин с лезвиями на дне |
Основные параметры современных блендеров
Чтобы блендер выполнял максимум функций и при этом работал продолжительный период времени, перед покупкой внимательно изучите характеристики моделей. Есть несколько основных параметров, от которых зависит высокая производительность современных блендеров:
Мощность
Это один из главных критериев при выборе блендера для дома. Она зависит от двигателя, которым оснащен прибор. Чем выше его мощность, тем быстрее происходит обработка продуктов и меньше нагревается аппарат.
Выбирайте прибор, исходя из основных задач, которые он будет выполнять на кухне. Чем тверже ингредиенты, тем выше должна быть сила двигателя бытового устройства. Мы сделали примерный расчет мощности блендера для дома с учетом продуктов и особенностей использования:
| Назначение | Мощность |
| Для смузи | 600-1 000 Вт |
| Для коктейлей | 350-500 Вт |
| Для мяса | 700-1 200 Вт |
| Для овощей | 500-700 Вт |
Для погружного блендера
У погружного блендера двигатель располагается в компактном корпусе. Это означает, что чем выше мощность устройства, тем больше будет его вес. Учитывайте этот факт, так как будет трудно длительно удерживать тяжелую рукоятку на весу. Оптимальная мощность для погружного блендера составляет 350-900 Вт. Этого вполне достаточно, чтобы справиться с многими повседневными задачами при обработке всевозможных продуктов.
Для стационарного блендера
Стационарный блендер всегда мощнее погружного, так как в его базовую часть помещается двигатель большего объема. Это позволяет быстро и качественно обрабатывать продукты разной твердости.
Для приготовления молочно-ягодных коктейлей вполне хватит мощности 300-600 Вт, для измельчения орехов, льда и других твердых ингредиентов лучше всего присмотреться к моделям более 1 000 Вт. Супы-пюре, муссы и соусы можно качественно и быстро приготовить в блендере на 500 Вт. Встречаются стационарные модели мощностью свыше 3 000 Вт – они подходят для профессионального использования на больших производствах.
Количество скоростей
Идеальный блендер должен иметь несколько скоростей. Это позволяет аккуратно и постепенно наращивать скорость измельчения или смешивания ингредиентов до однородного состояния. Чем больше доступно скоростных режимов, тем больше у вас будет контроля за приготавливаемой массой.
Для погружного блендера
Количество скоростей для данного вида блендера очень важно. Работать устройством следует аккуратно, чтобы избежать разбрызгивания продуктов во все стороны. Поэтому сначала выбирают низкую скорость и постепенно ее наращивают до нужной. Для выполнения простейших кулинарных задач вполне достаточно пяти-восьми скоростей. Такого количества хватит, чтобы точно настроить устройство и добиться нужной консистенции.
Для стационарного блендера
Современные стационарные блендеры могут иметь от двух до 20 скоростей вращения. Однако практика показывает, что владельцы данной техники используют не больше пяти. Выбирайте количество скоростей под свои личные запросы. Для приготовления молочных коктейлей хватит и двух скоростей, а для взбивания сливок лучше, если их диапазон будет больше.
Материал корпуса
Корпус блендера может быть изготовлен из пластика, металла или комбинации этих материалов. Данный параметр никак не влияет на функциональность прибора, но есть несколько особенностей, на которые все же стоит обратить внимание перед покупкой:
Для погружного блендера
Так как при работе придется держать погружное устройство на весу, то отдавайте предпочтение изделиям в легком пластиковом корпусе. Оцените качество этого материала. Он должен быть прочным, а для комфортного использования многие производители покрывают рукоятку противоскользящим покрытием. Встречаются модели в облегченном металло-пластиковом корпусе.
Для стационарного блендера
Корпус стационарного блендера может быть выполнен из любого материала. Однако считается, что металл устойчивее к царапинам, незначительным повреждениям и за ним гораздо проще ухаживать. К тому же он добавляет вес базовой части прибора, создавая прочное основание. Это влияет на надежность и стабильность работы, что особенно важно при обработке твердых ингредиентов на больших скоростях.
Емкость чаши
Еще один параметр, который важен при выборе стационарных моделей. Чем больше чаша, тем больше ингредиентов одновременно можно подвергнуть обработке.
Нет смысла покупать блендер с большой чашей, если нужно приготовить один стакан смузи, для этого будет достаточно емкости 800 мл. А для крупных кулинарных экспериментов лучше сразу выбрать устройство с кувшином достаточного для этого объема – полтора или два литра.
Если вы собираетесь использовать стационарный блендер для коктейлей, учитывайте размер бокалов, в которые вы потом будете переливать готовый напиток, а также количество порций. Таким образом, для одного-двух человек подойдет чаша емкостью один литр, а для трех-четырех – лучше выбрать объем не менее двух литров.
Материал чаши
Емкость для стационарного блендера может быть изготовлена из разных материалов. Это может быть:
- пищевой пластик – самый распространенный материал. Такую чашу сложно разбить, она имеет легкий вес (около 300 г) и простой уход. Но со временем пластик мутнеет от высоких температур и микроцарапин после измельчения твердых ингредиентов. Вдобавок к этому материал может окраситься от некоторых продуктов;
- стекло – чаша из такого материала хоть считается самой безопасной для здоровья, она не впитывает запахи, не царапается и выдерживает перепады температур. Однако риск случайно разбить ее гораздо выше, чем у пластика. К тому же кувшин из стекла сам по себе тяжелый, а с учетом продуктов внутри снять его с базы будет нелегко;
- металл – такой материал подойдет, если нужно будет часто готовить горячие блюда, например, супы или пюре. Стальной кувшин будет хорошо сохранять тепло, он долговечен и устойчив к повреждениям и появлению царапин. В стальной емкости можно не только смешивать, но и хранить готовые продукты.
Материал ножей и погружного элемента
Погружная часть и нож-измельчитель для блендеров должны быть универсальными и подходить для всех видов продуктов. Поэтому очень важно обратить внимание на материал, из которого они изготовлены.
Для погружного блендера
Подбирайте материал для блендерной «ножки» с учетом ваших потребностей. Пластик подходит только для работы с мягкими или жидкими продуктами (ягодами, вареными или печеными овощами и фруктами, творогом, сливками). Также такая насадка подойдет только для обработки негорячих ингредиентов.
Металл – самый универсальный материал для рабочей части погружного блендера. Он способен выдерживать большие нагрузки и высокие температуры. Стальные лезвия измельчителя не деформируются даже при рубке мяса и орехов. Эта насадка не требует хлопот в эксплуатации и уходе.
Для стационарного блендера
Ножи для такого прибора должны быть выполнены из высококачественной стали. Это очень важно для измельчения фруктов и овощей. Надежный нож способен справиться с этими продуктами без предварительной обработки: очищения от кожуры и семян, в которых содержится много полезных веществ.
Управление
Управление блендером должно быть комфортным. Подбирайте его исходя из собственных потребностей. Некоторые модели могут быть оборудованы отдельными кнопками с учетом финальной консистенции (например, для соусов, смузи и коктейлей).
Для погружного блендера
Управление блендеров такого типа всегда находится в верхней части корпуса. Все производители устанавливают кнопку «Старт» рядом с указательным пальцем, так как во время работы ее придется постоянно удерживать.
Такое расположение обеспечивает комфортное включение и выключение устройства, регулирование скоростей при измельчении овощей, смешивании ингредиентов для жидкого теста, приготовления фарша или взбивания коктейлей.
Для стационарного блендера
Блок управления блендером находится на корпусе стационарной части. Он состоит из пусковой кнопки, а также ручки, с помощью которой настраивается скорость вращения ножей. Управление может быть механическим или сенсорным.
Дополнительные функции
Обратите внимание на наличие полезного импульсного режима (короткие рабочие промежутки), это функция позволит избежать перегрева мотора, если требуется долгая обработка или нужно перемолоть твердые ингредиенты.
Некоторые модели оборудуются таймером. Он позволит настроить время работы прибора и не пропустить момент готовности блюда. Например, такая функция будет полезной при взбивании сливок.
Турбо-режим обеспечивает работу двигателя на максимальных оборотах. Используется в самом конце для получения более однородной или пышной массы.
Основные ошибки при выборе блендера для дома
Выбирая блендер для домашнего использования, стоит полагаться только на свои собственные потребности. Многие покупатели часто допускают ошибки. Какие? Сейчас расскажем о них.
Пренебрежение параметрами мощности
Данный параметр очень важен. Блендер с мощностью, не соответствующей кулинарным задачам даже от именитого бренда, в скором времени сломается. Для легких, мягких продуктов и нечастых нагрузок выбирайте мощность 500-700 Вт. А чтобы постоянно перемалывать твердые ингредиенты, сила двигателя должна быть почти как у промышленных приборов.
Покупка бюджетного варианта для активной работы
Недорогие варианты блендеров подойдут только для использования «время от времени». Если приготовление блюд с использованием миксера это ваше хобби, отдавайте предпочтение добротным и функциональным моделям, которые не подведут в самый неподходящий момент.
Выбор блендера с насадками и отсутствие знаний об их применении
Еще одна ошибка, которую допускают многие пользователи. Многофункциональность прибора не означает наличие множества аксессуаров к нему. Зачастую большинство аксессуаров так остаются неиспользованными и занимают много места в шкафу. Поэтому перед покупкой изучите их назначение и варианты использование. А также оцените степень необходимости каждой насадки конкретно для вас.
Приобретение блендера с насадкой-венчик вместо миксера
Таким аксессуаром комплектуются многие погружные блендеры. Однако предназначение его совсем другое: не взбивать, а смешивать жидкие ингредиенты. Конечно, с простыми задачами (взбить сливки, яйца или блинное тесто) он вполне справится. Учитывайте, что из-за высокой скорости и вероятности разбрызгивания делать это лучше всего в стакане, который зачастую идет в комплекте с блендером. А вот с густыми или вязкими смесями такой насадке однозначно не справиться.
Не проверить количество скоростей
Если вы собираетесь регулярно работать примерно с одними и теми же ингредиентами, например, перемалывать вареные овощи для крем-супа или детского пюре на одной скорости, то вам хватит и одной кнопки «On/Off». Чтобы прибор был функциональным, должно быть хотя бы две скорости, но лучше, если их будет больше. Это позволит подстроить прибор под каждый продукт, добиться аккуратного приготовления блюд и сберечь двигатель блендера.
Не обратить внимание на материалы, из которых изготовлен прибор
Материал корпуса следует подобрать под свои личные тактильные ощущения. Кому-то нравится легкий прибор в пластиковом корпусе, который к тому же может иметь различные цвета. Кто-то придерживается стиля хай-тек и ищет блендер с металлической отделкой.
Однако для долговечной и стабильной работы все режущие детали и погружная «ножка» должны быть выполнены из высококачественной стали. Только такой материал способен выдержать высокие эксплуатационные нагрузки: царапание, физическое давление и многоразовое мытье.
Отзыв эксперта о выборе блендера для дома
Советами по выбору блендеров для дома делится Курбатова Екатерина, эксперт портала ТРТС24:
«Мощность является основным критерием, который следует учитывать при выборе блендера. Для бытового прибора она варьируется от 140 до 2 000 Вт. Чем выше скорость, тем быстрее он измельчает и перерабатывает продукты.
В основном блендеры бывают двух видов: стационарные и погружные. Стационарные подходят для приготовления смузи, коктейлей и пюре, а погружные блендеры более универсальны и могут использоваться для приготовления супов, соусов и детского питания. Качество и количество лезвий – это еще один из важных факторов, который следует учитывать. Чем больше лезвий у блендера, тем лучше он измельчит ингредиенты. Лопасти должны быть изготовлены из качественных материалов, устойчивых к коррозии и износу.
Обратите внимание на количество скоростей и режимов. Некоторые блендеры имеют только одну скорость, в то время как другие имеют несколько скоростей и режимов. Чем их больше, тем более универсальным будет прибор.
Также важен и материал, из которого сделаны корпус и чаша блендера. Наиболее распространенным является пластик. Блендеры из него легкие и доступные по цене. Встречаются модели с корпусом из нержавеющей стали и чашей из стекла или металла. Они считаются долговечными и простыми в уходе».
Популярные вопросы и ответы
На популярные вопросы читателей о блендерах отвечает Курбатова Екатерина, эксперт портала ТРТС24.
Как можно сэкономить при покупке блендера?
• Прежде всего, определите свои потребности. Перед покупкой блендера подумайте, для чего вы будете его использовать. Если он вам нужен только для простых задач, таких как приготовление смузи или супов-пюре, то вкладывать свои средства в дорогой и мощный прибор не имеет смысла;
• Выберите правильный тип блендера. Существует два основных типа: погружные и стационарные. Первые – более компактные и менее мощные, а вторые – крупнее и мощнее. Выберите тот вид, который лучше всего соответствует вашим потребностям;
• Ищите распродажи и скидки. Многие розничные продавцы предлагают хорошие скидки во время праздничных распродаж, дарят промокоды или проводят рекламные акции для новых и постоянных покупателей.
Следуя этим советам, вы сможете сэкономить деньги при покупке блендера, не жертвуя качеством или функциональностью.
Может ли блендер заменить миксер?
• Миксер предназначен для взбивания ингредиентов, а блендер в основном используется для смешивания и измельчения;
• У блендера есть лезвия, которые могут измельчать продукты и превращать их в пюре, а у миксера – венчики, нагнетающие воздух в ингредиенты для создания пористой текстуры;
• Некоторые блендеры продаются с насадками, которые можно использовать для взбивания, но они могут быть не такими эффективными, как специально предназначенные для этого насадки от миксера;
• Скорость вращения лопастей блендера обычно выше скорости взбивания миксера, что может повлиять на текстуру взбиваемых ингредиентов;
• В некоторых случаях блендер можно использовать вместо миксера. Обычно рекомендуется иметь на кухне оба прибора для достижения оптимальных результатов.
Таким образом, блендер не может полностью заменить миксер, так как они имеют разные функции и предназначены для приготовления разных блюд.
Нужно ли периодически затачивать ножи блендера?
Заточку лезвий блендера лучше доверить профессионалам, так как у них есть инструменты и опыт, чтобы выполнить это правильно. Стоимость заточки лезвий блендера, как правило, доступна.
Как ухаживать за блендером, чтобы продлить срок его службы?
• Очищайте бытовое устройство после каждого использования: протрите влажной тканью или губкой и вымойте съемные части водой с мылом. Не погружайте основание двигателя в воду;
• Не перегружайте блендер: следуйте инструкциям производителя относительно максимального количества ингредиентов, которые можно смешать за один раз. Перегрузка блендера может привести к повреждению двигателя и лезвий;
• Используйте блендер по назначению: блендер можно использовать для смешивания и измельчения овощей, фруктов, мяса, орехов, жидких или полужидких ингредиентов;
• Храните блендер надлежащим образом: в сухом и чистом месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Все съемные детали лучше убрать в одно определенное место, чтобы предотвратить их потерю или повреждение.
