Наши предки к наступлению холодов начинали готовиться заранее. Для того чтобы разнообразить пищевой рацион, пережить зимние месяцы и избежать цинги, люди с лета стремились собрать и сохранить как можно больше ягод, грибов, овощей, рыбы и мяса.
Но консервация дело не быстрое: сначала нужно подготовить продукты – помыть, почистить, нарезать и лишь потом приступать к варке, засолке или заморозке.
У крестьян на Руси, к примеру, на заготовку квашеной капусты уходил почти месяц. Потому что ели ее в больших количествах и, соответственно, квасить приходилось много и долго. В наше время облегчить процесс заготовок призваны «умные» гаджеты.
В материале собраны лучшие «умные» гаджеты для заготовок по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям.
Что нужно знать о домашних заготовках на зиму
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.
Запасаться домашними заготовками впрок можно и даже нужно. Какой вариант выбрать, чтобы продукты хранились долго, не потеряли свой вкус и полезные свойства:
| Способы заготовки | Плюсы и минусы |
| Заморозка: овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень | + Продукты не теряют вкусовых качеств; + Сохранение витаминов; — Некоторые продукты не подходят для заморозки; |
| Квашение: овощи, фрукты | + Польза ферментов, которые образуются в процессе квашения; + Не требуется стерилизация тары; — Процесс квашения долгий; — Для брожения нужна специальная температура; |
| Засолка: овощи, фрукты, грибы, мясо, рыба | + Долгое хранение консервации; — Слишком большое количество соли; — Тару нужно стерилизовать; |
| Консервация варенья: фрукты, ягоды, овощи | + Долгое хранение консервации; — Слишком большое количество сахара; — Тару нужно стерилизовать; |
| Сушка: фрукты, овощи, грибы, зелень | + Сохранение витаминов; + Долгое хранение; — Может потеряться естественный вкус продукта; |
| Засахаривание: фрукты, ягоды | + Сохранение витаминов; — Слишком большое количество сахара |
| Вяление: овощи, мясо, рыба | + Сохранение витаминов; — Долгий процесс; |
| Маринование: овощи, грибы, мясо, морепродукты | + Быстрый способ консервации; — Тару нужно стерилизовать; — Уксус в составе заготовки. |
Список топ-10 умных гаджетов для домашних заготовок
Кухонные роботы
Кухонный робот может измельчать продукты и нагревать их одновременно. В зависимости от модели производители закладывают в устройство функции разных приборов, в некоторых до 20 гаджетов в одном (мясорубка, мультиварка, кухонный комбайн, блендер, пароварка, весы и прочее).
Прибор взвесит, измельчит, нарежет, перемешает и приготовит. С помощью него получится заготовить на зиму салаты, тушенку, рагу, проведя при этом на кухне минимум времени.
Встроенный компьютер соблюдает технологии приготовления. Управлять процессом можно как на дисплее, так и с помощью смартфона (но не во всех моделях).
К примеру, кухонный робот Atvel KitchenBot M1 избавит вас от рутинных действий, горы грязной посуды, сэкономит ваши время и деньги. KitchenBot M1 совмещает в себе 19 гаджетов и помогает с домашними заготовками на всех этапах, разве что пока не закатывает банки.
С системой Fast Click все детали с легкостью устанавливаются — и прибор готов к работе. Робот начинает помогать уже на стадии подготовки продуктов. Встроенные весы на 5 кг позволят соблюсти рецептуру с точностью до одного грамма. Режим «Освежающей очистки» не только помоет овощи, фрукты и мясо, но и избавит их от вредных веществ.
Многофункциональный нож из нержавеющей стали нарежет ингредиенты на кусочки нужного размера за считанные секунды. Можно выбрать время работы и скорость вращения лезвий (60 – 7 000 об./мин).
Если вы готовите салаты, закуски, паштет или джем, требующие термической обработки, то продукты даже не нужно вынимать из чаши. Достаточно выбрать температуру и выставить время. Кстати, заботиться о перемешивании тоже не надо, робот сделает это сам, только задайте нужную скорость. Добавлять ингредиенты можно прямо во время готовки.
Корзина-сито и пароварка помогут вам простерилизовать банки и крышки для заготовок. Основная чаша оснащена функцией самоочистки, что значительно облегчает процесс ухода за прибором. Все аксессуары (кроме блока с мотором) можно мыть в посудомоечной машине.
С Atvel KitchenBot M1 в удовольствие превратятся домашние заготовки и повседневные кухонные заботы. У робота 18 автоматических программ плюс возможность задавать свои параметры приготовления блюд. Вы можете радовать семью супами, йогуртами, кашами, соусами круглый год. Прибор позволяет одновременно готовить до четырех блюд, что, несомненно, разнообразит ваше меню.
Управление с помощью сенсорной панели и поворотного переключателя интуитивно понятное, разобраться с ним будет просто.
Реклама ООО «Авакс» ИНН 7728338616 erid: LjN8KC9Mp
Мультирезка
Пожалуй, самый времязатратный процесс в заготовке консервации – шинкование. Кубики, ломтики, соломка, слайсы – все это может сделать мультирезка, дав отдых вашим рукам. Мощный гаджет за короткое время нарежет все виды овощей и фруктов. Теперь не нужно тратить целый день для подготовки к квашению капусты – мультирезка нашинкует ее в считанные минуты.
Благодаря разнообразным насадкам, входящим в комплект, можно выбрать форму нарезки. А компактность прибора позволит без труда разместить его в даже малогабаритной кухне.
Вакуумный блендер
Существенно облегчит процесс заготовок на зиму вакуумный блендер. Прибор отличается от стационарного наличием технологии вакуумирования. Измельчит ягоды, овощи, фрукты, мясо, зелень и специи для консервации.
Во многих моделях присутствует нагревательный элемент, благодаря этому подготовленные полуфабрикаты гаджет превратит в ароматные соусы, пюре или детское питание. Встроенный вакууматор откачает воздух из вакуумных пакетов и баночек, позволив сохранить свежесть продуктов надолго.
Управлять механизмом можно физически с помощью поворотного тумблера и кнопок на панели или удаленно через приложение на смартфоне.
Какие блендеры будут полезны для домашних заготовок?
Мясорубка
При помощи мясорубки можно заготовить на зиму не только мясные полуфабрикаты. Котлеты, колбасы, пельмени – это далеко не весь список продуктов, которые поможет приготовить гаджет. Благодаря различным насадкам в комплекте она прекрасно справляется с шинкованием овощей и даже отжимом сока.
Мультиварка-скороварка
Мультиварка-скороварка не умеет шинковать овощи, но зато прекрасно их готовит. Основное отличие гаджета – готовка под давлением, благодаря которой тушение, жарка, варка и запекание ускорены в разы. Теперь варенье будет всегда под присмотром, и пенка не убежит, а мясо в тушенке удивит мягкостью и рассыпчатостью.
Прибор оснащен множеством функций, включая самостоятельную регулировку времени приготовления, отложенный старт и поддержание тепла. Управлять мультиваркой можно вручную кнопками на панели или со смартфона (при наличии у модели Wi-Fi).
Соковыжималка
Что может быть лучше, чем выпить зимой стакан томатного сока из выращенных летом сочных помидоров? Вкусные и полезные соки из овощей, фруктов и ягод поможет приготовить соковыжималка. Благодаря современным технологиям плоды можно закладывать целиком и даже не чистить – жмых останется в контейнере, а сок попадет в отдельную емкость.
Какие соковыжималки будут полезны для домашних заготовок?
Вакуумный упаковщик
Отличный помощник в заготовке сушеных и замороженных продуктов на зиму – вакуумный упаковщик. С его помощью ягоды, фрукты, овощи, зелень надолго останутся свежими, а в морозильной камере их можно будет хранить до года.
Принцип действия прибора заключается в принудительном выкачивании воздуха из специального пакета. Дальше полуфабрикат можно поместить в морозилку или темное сухое место. Помимо того, что таким образом продукты долго сохраняют свой внешний вид и вкус, сами заготовки становятся компактными и занимают мало места.
Кухонные весы
Для того чтобы домашние заготовки удались, нужно следовать рецепту, а значит, тщательно взвешивать порции продуктов. Помогут в этом кухонные весы. Быстро и с минимальной погрешностью (0,1 грамм) они измерят вес зелени, фруктов, овощей и мяса. Специи, соль и сахар также будут отмерены с идеальной точностью.
Современные кухонные весы измеряют не только вес продуктов, но и считают калории на каждую порцию блюда. Поэтому заготовки на зиму станут не только вкусными, но и полезными. Информацию о весе и калориях можно получать из приложения на смартфоне.
Нитратомер
Перед началом заготовки консервации стоит убедиться, что в выбранных продуктах нет опасных веществ. В этом поможет нитратомер, определяющий уровень нитратов и радиации. Гаджет будет полезен при проверке рыбы, мяса, а также овощей и фруктов, особенно если они выращены не на вашем участке.
Прибор компактен и портативен, поэтому его можно брать с собой в магазин или на рынок. Проверка займет всего пару секунд, и нитратомер предупредит об опасности.
Дегидраторы
Заготовить огромное количество овощей, фруктов, грибов и зелени впрок и не потерять при этом драгоценных витаминов и вкуса поможет дегидратор. Прибор удаляет из продуктов влагу, используя для этого тепло. Медленный и равномерный процесс нагревания позволяет сохранить все полезные вещества. А за счет отсутствия влаги сушеные заготовки могут храниться долгое время – нужно лишь разложить их в герметичные пакеты.
Какие приборы помогут сохранить большое количество полезных веществ при сушке?
Какие еще гаджеты будут полезны для домашних заготовок
- Сито для варки специй
- Капусторезка
- Открывашка винтовых крышек
- Многоразовые силиконовые пакеты для хранения
- Овощерезка с насадками
- Нож рельефный
- Терка с конейнером
- Ухват для банок
- Держатель для лука
- Силиконовые растягивающиеся крышки
- Закаточная машинка
- Кулинарный термометр
Как выбрать умные гаджеты для домашних заготовок
Для начала нужно определиться, каким способом вы будете заготавливать продукты. От этого напрямую зависит, какой гаджет пригодится в процессе. Для заморозки стоит приобрести специальные пакеты, для сушки незаменим дегидратор, а для консервации соленьев просто необходима закаточная машина.
Обратите внимание на дополнительные функции, которые есть у гаджета: наличие Wi-Fi, чтобы можно было удаленно включить прибор или таймер, сообщающий об окончании процесса.
Одним из важных факторов является количество заготовок. Если у вас в планах пара баночек квашеной капусты, то для шинкования вполне хватит мультирезки. Если же масштаб консервации гораздо больше, как нельзя кстати будет кухонный робот, мясорубка и дегидратор.
Отзыв эксперта об умных гаджетах для домашних заготовок
Советами по выбору умных гаджетов делится Сервер Муртазаев, операционный директор компании OХ Capital:
«Умные гаджеты для домашних заготовок могут значительно упростить жизнь и сделать процесс приготовления более удобным и эффективным. Например, смарт-термометры позволят контролировать температуру блюд в реальном времени через мобильное приложение. Они помогают избежать пересушивания мяса или перегрева пищи. А умные кастрюли и сковороды с интегрированными датчиками температуры и таймерами могут сэкономить много времени и усилий при приготовлении блюд. Они идеально подходят для тех, кто заботится о точности в кулинарии».
Популярные вопросы и ответы
На популярные вопросы читателей об умных гаджетах для заготовок отвечает Сервер Муртазаев, операционный директор компании OХ Capital:
На чем можно и нельзя экономить при покупке умных гаджетов для домашних заготовок?
Если кухонная техника управляется со смартфона, можно ли ее считать «умной»?
Как ухаживать за умными кухонными гаджетами, чтобы продлить срок их службы?
• Регулярно чистить и ухаживать за устройством в соответствии с инструкцией производителя;
• Обновлять ПО устройства, чтобы обеспечить его корректную работу и безопасность;
• Использовать только рекомендованные аксессуары и запасные части;
• Избегать воздействия влаги и внезапных температурных изменений, если это не предусмотрено устройством;
• Правильно хранить приборы, соблюдая условия, указанные в инструкции.
