«Мороженое» или «мороженное»: как правильно пишется слово

В повседневной речи «мороженое» употребляются часто. На письме же в этом слове нередко делают ошибки не только школьники, но и взрослые. Его пишут как «мароженое», «марожиное» и «морожено». С количеством «н» тоже возникает неразбериха, и она не случайна. По грамматическим правилам, в этом слове может стоять как одна, так и две согласных «н», потому что в русской орфографии используются оба слова: и «мороженое», и «мороженное». Все определяется частью речи и контекстом. Давайте разберем, какие языковые нормы существуют сегодня.

Правило «мороженое»

Если мы говорим о популярном холодном десерте, буква «н» должна быть одна — «мороженое». И никак иначе! В предложении «мороженое прекрасно освежает летом» разбираемое нами слово — существительное, которое играет роль подлежащего и отвечает на вопрос «что?» Примечательно, что синонимов у него не так много: пломбир, эскимо, щербет, айс-крим и сладкий холод.

Почему же возникает проблема? Дело в том, что у существительного «мороженое» есть двойник, или омоним — отглагольное прилагательное «мороженое», которое отвечает на вопрос «какой?» Оно появилось от глагола несовершенное вида «морозить» путем присоединения суффикса «-ен». 

В нашем языке существует интересное явление — субстантивация, то есть переход одной части речи в другую. В результате меняется морфологическое значение, и «мороженое» превращается в сладкий продукт, приготовленный из замороженных сливок, сахара, ванили и других ароматических и вкусовых добавок. Субстантивация — не такое уж редкое исключение из правил. Существительное «гостиная» было образовано таким же способом.

Теперь рассмотрим варианты, когда в слове «мороженное» мы должны писать «нн». Вспомним, чем отглагольные прилагательные отличаются от причастий. И те, и другие показывают признак предмета по действию. Однако несмотря на это, у прилагательных мы видим постоянство признака, а у причастий его нет — прилагательное «белый» и причастие «белеющий».

Двойную «н» мы ставим в суффиксах полных причастий, если они имеют зависимые слова: фрукты, мороженные в холодильнике. В приведенном примере страдательное причастие прошедшего времени необходимо писать с суффиксом «-енн-». Двойная «н» также нужна, когда слово имеет приставку, кроме приставки «не-»: примороженное мясо, но немороженое мясо. 

это интересно

«Лестница» или «лесница»: как правильно пишется слово

Скрыта ли согласная в корне этого слова — отыщем ответ в орфографическом словаре

подробнее

Подведем итоги. Вначале нужно разобраться, какая перед нами часть речи, то есть определить ее смысловую роль в предложении. У существительных и отглагольных прилагательных в суффиксе пишем одну «н», а у причастий с зависимыми словами — две буквы «н». Любопытно, что сложное слово «свежемороженое» подчиняется тем же правилам, потому что «свеж-» в нем — корень, а не приставка. 

Примеры

Закрепим теорию примерами предложений, в которых употребляются слова «мороженое» и «мороженное».

• Мороженое мясо лучше всего хранится в морозильном отделении холодильника.
• Моя сестра предпочитает мороженое крем-брюле.
• Бабушка использовала мороженную осенью бруснику для приготовления морса.
• Мороженная на льду рыба долго не портится.
• Завтра выходной, приглашаю вас в кафе-мороженое. 

Советы преподавателей

Мария Вельф, преподаватель русского языка в онлайн-школе «Умскул»:

Запомните, что слово «мороженое» пишется с одной «н», так как оно происходит от глагола «морозить». Подумайте о том, что мороженое делается путем замораживания.

Слово «мороженное» пишется с двумя «н», так как это прилагательное, образованное от слова «мороженое». Подумайте о том, что мороженное — это замороженное десертное блюдо. Кстати, в зависимости от контекста «замороженное» может быть и причастием.

Попробуйте использовать ассоциации или аналогии для запоминания. Например, представьте себе мороженое в форме мороженого конуса и связывайте это визуальное представление с правильным написанием слова. Чтобы запомнить, что в прилагательной форме «мороженное» используется две буквы «н», можно ассоциировать их с двумя буквами «е» в слове. Такой ассоциативный прием поможет запомнить верное написание слова.