Что такое макроэлементы
Макроэлементы – это неорганические вещества, которые находятся в нашем организме в больших количествах. Сравним: в теле человека кальция (это макроэлемент) содержится около килограмма, а цинка (он относится к микроэлементам) — 2-3 грамма, йода (микроэлемент) – и вовсе 20-50 миллиграммов, а хлора (макроэлемент) – 60 граммов.
Список макроэлементов в организме человека
К макроэлементам относятся кислород, углерод, водород, азот, кальций, фосфор, калий, натрий, сера, хлор, магний. Кислород, безусловно, самый весомый. Он является частью воды, которая составляет около 60% человеческого тела. Присутствие углерода тоже ощутимо – он составляет 2/3 массы мышц и треть массы костной ткани.
Значение макроэлементов
Делить химические элементы по количественному признаку удобно, но непонятно, какая роль у каждого элемента. Какой важнее? Поэтому ученые разработали еще одну классификацию, которая ответит на этот вопрос. Согласно этой классификации, все микроэлементы разбили на 3 группы:
- жизненно необходимые (кальций, железо, фосфор, калий, медь, кобальт, хлор, натрий, цинк, марганец, молибден, йод, селен, сера, магний);
- условно необходимые (фтор, кремний, титан, ванадий, хром, никель, мышьяк и др.);
- элементы с малоизученной ролью (литий, беррилий, бор, ртуть, свинец, висмут и др.)
Как видите, макроэлементы жизненно необходимы.
Суточная доза макроэлементов
Суточная физиологическая потребность в макроэлементах отличается для людей разного возраста*.
| Макроэлемент | Взрослые | Дети |
| Кальций | 100 мг | От 400 до 1200 мг |
| Фосфор | 700 мг | От 300 до 900 мг |
| Магний | 420 мг | От 55 до 400 мг |
| Калий | 3500 мг | От 1000 до 3200 мг |
| Натрий | 1300 мг | От 200 до 1300 мг |
| Хлориды | 2300 мг | От 300 до 2300 мг |
* Методические рекомендации «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г.)
Как определить дефицит макроэлементов
Диагностика дефицитов макроэлементов проводится лабораторно. Какие-то можно определить в сыворотке крови, какие-то в моче, а иногда для анализа нужны волосы. Дефицит железа может быть сигналом о том, что клетки нашего организма недостаточно снабжаются кислородом. Ведь железо – элемент гемоглобина, который переносит кислород к клеткам нашего организма. Есть «домашний» тест на дефицит железа. Но работать он будет только в случае хорошей кислотности желудка. Если после того, как вы поели свеклы, моча окрашивается в розовый цвет — скорее всего у вас дефицит железа. Необходимо сдать общий анализ крови и ферритин, чтобы определиться с дальнейшими действиями.
Кстати, если каких-то элементов в питании недостаточно, то организм увеличивает способность усвоить недостающие минералы. Это прекрасно, но бывает, что вместо дефицитных минералов, усваиваются и токсичные, так как пути усвоения у них одни. Например, при недостатке железа будет повышенное усвоение свинца, который в больших количествах является токсичным.
Популярные вопросы и ответы
Чем опасен недостаток макроэлементов?
Фосфор. Недостаток приводит к анорексии, остеопорозу, анемии, мышечной слабости, боли в суставах.
Магний. При его нехватке повышается риск развития гипертонии, заболеваний сердца, нарушений психического состояния.
Калий. Дефицит повышает риск развития инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Хлор. Его нехватка чревата гастритами с пониженной кислотностью.
Кислород. Его дефицит вызывает мышечные боли, слабость, усталость, ухудшение мозговой деятельности, головокружение.
Сера. При ее нехватке становятся сухими волосы, болит желудок, случаются запоры.
В организм человека минеральные вещества поступают с пищей. Больше всего их в цельных нерафинированных продуктах. Поэтому так важно правильно и разнообразно питаться. Но, к сожалению, все чаще и чаще встречается дефицит микро- и макроэлементов. И этому есть объяснение. Растения получают минералы из почвы. Но в наше время значение рН почвы смещается в кислую сторону, что затрудняет поглощение микроэлементов растениями.
Еще один негативный фактор, влияющий на баланс минералов — низкая кислотность желудка, которая возникает в том числе и после длительного приема лекарств. Для усвоения целого ряда необходимых элементов необходима кислая среда. Поэтому нужно обязательно знать свою кислотность желудка и корректировать, если она недостаточна.
