Следует сразу отметить, что существует два варианта кефирной диеты: монодиета (употребление только кефира) и более «щадящая» диета, когда кефир является обязательным компонентом каждого приема пищи.
Плюсы кефирной диеты
Пожалуй, самым главным плюсом кефирной диеты является ее простота: нет необходимости готовить сложные блюда.
Кефир – кисломолочный продукт, который содержит кальций и фосфор, витамин К, а также кисломолочные бактерии, полезные для микрофлоры кишечника. Этот продукт отлично подходит для разгрузочных дней и дает хорошие результаты в борьбе с лишним весом. Кроме того, кефир недорогой продукт, поэтому к плюсам можно отнести дешевизну этой диеты.
Минусы кефирной диеты
Один из главных минусов кефирной диеты – это ограничение необходимых питательных веществ. Как говорит наш эксперт, врач-кардиолог, диетолог Юлия Черепнина, длительная диета на кефире (именно монодиета) не полезна и даже вредна для здоровья, так как один продукт не может обеспечить все потребности организма в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах. Если кефирная диета будет продолжительной, могут возникнуть серьезные дефициты веществ и развитие заболеваний.
— При строгой кефирной диете быстро возникает чувство голода, которое будет влиять на настроение. В случае продолжительности такой диеты более 1-2 суток может наступить пониженный фон настроения, вплоть до развития депрессии, – предупреждает специалист.
Также минусом кефирной диеты является краткосрочность результата. Если целью диеты было быстрое снижение веса, то по мере возвращения к привычному типу питания, вернутся и потерянные килограммы.
— Теряется содержимое кишечника, лишняя жидкость, немного жировой ткани (в среднем, не более 1 кг за неделю), а самое печальное, что безвозвратно теряется часть мышечной ткани. Потом, после возврата к своему обычному рациону, вес быстро вернется, а вместо потерянной мышечной ткани образуется уже жировая ткань. Это так называемый «йо-йо эффект», – добавляет врач-диетолог Галина Мезенцева.
Также следует отметить, что кефир обладает слабительными свойствами. Это достаточно кислая среда, и при избыточном употреблении этого продукта (более 1-2 стаканов в день) может возникнуть раздражение и воспаление желудочно-кишечного тракта с разнообразными симптомами.
Галина Мезенцева добавляет, что кефирная диета опасна в любом виде – и как монодиета, и как более щадящий ее вариант, если сидеть на ней длительно (более 3 дней). По словам эксперта, калорийность даже «мягкой» кефирной диеты составляет 750-900 ккал в день – это очень жесткая низкокалорийная диета.
— Согласно исследованиям, диеты с калорийностью ниже 1000 ккал повышают смертность. Соблюдать ее несколько недель нельзя – это смертельно опасно, поскольку теряется мышечная ткань (а сердце – это тоже мышца). При нарушении пищевого поведения (НПП) кефирная диета тоже противопоказана. НПП встречается практически у 90% людей с ожирением, — подчеркивает эксперт.
Противопоказаниями к кефирной диете являются заболевания ЖКТ в период обострения, хронические заболевания желудка с повышенной кислотностью, склонность к диарее, беременность, лактация, острые заболевания других органов и систем, непереносимость данного пищевого продукта, хронические заболевания сердечно-сосудистой системы.
Меню на 7 дней для кефирной диеты
Кефирная монодиета, когда кроме кефира нельзя употреблять другие продукты, подходит только в качестве разгрузочных дней. Соблюдать такой тип питания больше 1-2 дней врачи настоятельно не рекомендуют.
Второй вариант кефирной диеты является более щадящим. Его смысл заключается в том, чтобы с каждым приемом пищи выпивать стакан кефира. Диетологи рекомендуют на это время исключить из рациона мучное, жареное, острое, копченое и сладкое.
Учитывая, что кефирная диета имеет немало противопоказаний, перед ее применением следует проконсультироваться с врачом.
День 1
Завтрак: кефир 200 мл, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, 2 шт. запеченного картофеля.
Ужин: стакан кефира, 1 шт. запеченного картофеля.
День 2
Завтрак: стакан кефира, творог, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, отварная курица 200 г.
Ужин: стакан кефира, отварная курица 100 г.
День 3
Завтрак: стакан кефира, тост, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, овощи тушеные 200 г.
Ужин: стакан кефира, овощи тушеные 100 г.
День 4
Завтрак: стакан кефира, половина грейпфрута, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, 2 зеленых яблока.
Ужин: стакан кефира, горсть ягод (малина, вишня, черника).
День 5
Завтрак: стакан кефира, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, 2 шт. картофеля в мундире.
Ужин: стакан кефира, 1 шт. картофеля в мундире.
День 6
Завтрак: стакан кефира, чай без сахара.
Обед: стакан кефира, отварная белая рыба 200 г.
Ужин: стакан кефира, отварная белая рыба 100 г.
День 7 (разгрузочный день)
Завтрак: стакан кефира.
Обед: стакан кефира.
Ужин: стакан кефира.
Результаты
При соблюдении строгой кефирной диеты 1-3 дня можно получить снижение веса до 3 кг, в основном, за счет потери жидкости и содержимого кишечника. При соблюдении «щадящей» диеты возможно снижение веса до 10 кг.
Выходить из диеты следует постепенно, чтобы сохранить результат. В первые дни нужно избегать жирной и острой пищи, мучного, сладкого.
Отзывы диетологов
— Кефирная монодиета подразумевает под собой отказ от любой пищи и употребление только кефира по 1 стакану 4-6 раз в день. Такую диету можно применять не более чем 1-2 дня в виде разгрузочных дней, – говорит кардиолог, диетолог Юлия Черепнина. – Второй вариант кефирной диеты – это употребление кефира с каждым приемом пищи. При этом объем каждого приема пищи должен быть меньше обычного.
Как правило, предлагается использование какого-то одного продукта в сочетании со стаканом кефира, например: запеченный картофель + стакан кефира, отварная курица + стакан кефира, тушеные овощи + стакан кефира, фрукты + стакан кефира. Смысл такой диеты – уменьшение потребления калорийных продуктов с каждым приемом пищи и замещение части продуктов кефиром, что позволяет не только снизить потребление калорий, но и уменьшить чувство голода.
По поводу жесткой кефирной диеты высказалась врач-диетолог Галина Мезенцева.
— Никакого лечебного и профилактического эффекта от кефирной диеты нет. Можно ее рекомендовать, разве что только в качестве одного разгрузочного дня после обильного праздника. И то при условии, что вы любите кефир и хорошо его переносите. В остальных ситуациях для снижения веса есть другие, более гуманные системы питания, чем пытки кефирной диетой, – считает эксперт.
Популярные вопросы и ответы
На вопросы, касающиеся кефирной диеты, отвечает кардиолог, диетолог Юлия Черепнина.
Какой кефир выбирать, и сколько его нужно выпивать в день?
Что можно есть во время кефирной диеты?
При «мягкой» кефирной диете в рацион входят нежирные сорта мяса, сложные углеводы в виде гарниров (картофель, макароны из твердых сортов пшеницы, злаки), овощи и фрукты.
