Питание при коронавирусе для восстановления организма

Правильное питание при коронавирусе очень важно, поскольку помогает поддерживать и без того ослабленный организм. Поговорим, как и чем лучше питаться при коронавирусе, а каких продуктов следует избегать

Хотя отдельной «ковидной» диеты не существует, врачи рекомендуют изменить свое привычное питание как в профилактических целях, так и в ситуации, если вы уже заболели. Максимально здоровое, рациональное питание при коронавирусе и оптимальный питьевой режим помогут поддержать организм в борьбе с заразой и во время восстановления. Особо пристальное внимание нужно уделять вопросам питания людям с хроническими болезнями, беременным женщинам и пожилым людям¹.

Полезное питание при коронавирусе для взрослых

Неважно, заболел ли человек совсем недавно или перенес коронавирус несколько недель назад: общие принципы питания едины. Прежде всего полезны дробные приемы пищи небольшими объемами – это завтрак, перекус, затем обед, полдник и ужин. Стоит придерживаться примерно одного и того же времени приема пищи, поскольку это улучшает работу пищеварительной системы.

Важно поддерживать баланс по основным компонентам: стоит избегать жирной и богатой углеводами пищи, есть достаточно белковых продуктов (из белковых компонентов синтезируются защитные антитела), получать достаточно микроэлементов и витаминов².

Важно пить побольше жидкости – в сутки нужно выпивать около двух литров обычной питьевой воды.

Если риск заражения велик, пациент часто контактирует с людьми, стоит добавить в привычное питание продукты, богатые витаминами и минералами:

аскорбиновой кислотой,
витамином А,
кальцием,
цинком.

Кальций в организме

Зачем нам нужен кальций и что произойдет, если этого элемента будет недостаточно

Полезными в рационе будут любые виды цитрусовых, смородина, киви, яблоки, капуста (в том числе квашеная), перец, свежая зелень, свекла, клюква и брусника (или морсы с ними).

Врачи рекомендуют разнообразить питание молочной продукцией – молоком, йогуртами без добавок, кефиром, сметаной, цельными сливками, разными сортами сыра. Полезны и белковые продукты – рыба, курица, телятина, субпродукты. Нужно есть крупяные блюда, употреблять растительные масла. А вот продукты с легкими углеводами (конфеты, сладости, выпечка) лучше ограничить.

Также полезно ощелачивание организма за счет приема минеральной воды, овощей, зелени, фруктов и ягод³.

Полезное питание при коронавирусе для пожилых людей

При развитии болезни важно, чтобы питание было богато витаминами, содержало достаточное количество фруктов, овощей. Полезны продукты из всех основных групп, но есть нужно не менее 4-5 раз в день, небольшими порциями, по аппетиту. Оптимальны отварные блюда, тушеные и приготовленные на пару. Жареных продуктов, избытка животного жира стоит избегать⁴.

В острую фазу болезни важно максимально расширить рацион за счет овощных и фруктовых блюд, белковой пищи, сложных углеводов (каши, гарниры, супы). Не менее важно увеличить объем жидкости до 3 и более литров в сутки.

Стоит уменьшить в рационе пищу, богатую жирами и повышающую холестерин, острые, жгучие приправы, кондитерские изделия с избытком сахара, консервы, кофе, какао, колбасы. Также стоит отказаться от фастфуда. Лучше исключить и алкоголь. Он провоцирует обезвоживание, усиливает интоксикацию, ухудшает общее состояние.

Если в период болезни снижен аппетит, не стоит есть через силу, это не пойдет на пользу. Можно предпочесть различные жидкости, употреблять пищу по аппетиту – чай с сухариками, легкие супы, жидкие каши, пудинги, молочные продукты. По мере улучшения состояния в течение 7-10 суток аппетит начнет восстанавливаться. После устранения симптомов нужно еще около 5-7 дней, чтобы аппетит пришел в норму⁵.

Полезное питание при коронавирусе для детей

Особенности питания детей при коронавирусе зависят от возраста. Если это дети грудного возраста, то им жизненно необходимо полноценное грудное вскармливание. Поэтому кормление ребенка грудью нужно продолжать, если мама или малыш заболели, и при этом ребенок вполне может самостоятельно сосать грудь. Если у малыша есть слабость, он не может прикладываться к груди, нужно кормить его сцеженным молоком. При отсутствии грудного молока важно подбирать адаптированные молочные смеси с пробиотиками, полноценным составом нутриентов⁶.

Если это малыши, получающие прикормы, их питание не меняется, все продукты вводятся по возрасту, но с поправкой на самочувствие. Если аппетит ребенка снижен, нужно кормить его чаще, но малыми порциями (пусть даже по 2-3 ложки) и давать больше жидкости (питьевая вода, компоты, детский чай).

В питании при коронавирусе для детей постарше, переходящих на общий стол, особых ограничений в связи с коронавирусной инфекцией нет – соблюдаются принципы питания как при любых ОРВИ.

Полезное питание после коронавируса

Пока не получено никаких научных доказательств, что различные диеты или продукты питания помогают быстрее восстановиться после перенесенного ковида. В методических рекомендациях, выпущенных Минздравом РФ по реабилитации пациентов с постковидным синдромом нет специфических рекомендаций по питанию, связанных именно с этим вирусом. Применяются принципы, разработанные для пациентов, которые страдают респираторными и системными поражениями разной степени тяжести⁷.

В тему

Какие витамины могут помочь восстановиться после ковида

В целом, эти рекомендации достаточно просты. В питании должны быть гречневая, рисовая, овсяная, пшенная и другие крупы, полезны бобовые (при условии хорошей переносимости).

Ежедневно нужно употреблять овощи и фрукты, зелень, ягоды в объеме около 400 г или более. Это не только витамины и минералы, но и растительная клетчатка, необходимая для нормализации работы кишечника.

2-3 раза в неделю необходимо включать в рацион рыбу (желательно морскую) или морепродукты – источники йода, белка и омега-кислот. Не менее важны орехи, семечки, растительные масла.

Ежедневно нужны молочные продукты средней жирности. Полезны творог, простокваша, кефир, сыр, йогурты.

Популярные вопросы и ответы

Мы поговорили о проблеме питания при коронавирусе с врачом-гастроэнтерологом Маратом Зиннатуллиным.

Какие продукты опасны при коронавирусе?

– Лучше исключить жирную и острую пищу, фастфуд, фрукты и овощи с твердой кожурой, бобовые, кондитерские изделия и сладости, консервированные продукты. Из напитков следует отказаться от алкоголя, так как он приводит к обезвоживанию, а также кофе, какао, крепкого чая.

Какие продукты будут полезны при болезни?

– По возможности, питание должно оставаться сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. Рекомендуются продукты, содержащие витамины и микроэлементы. Допустимы цитрусовые, яблоки, смородина, киви, сладкий перец, квашеная капуста, укроп, петрушка, зеленый лук, свекла, нежирные молочные и кисломолочные продукты (молоко, творог, сметана, кефир, йогурт), твердые сыры, отварная рыба, курица, телятина, каши, орехи, мед.

Нужно ли менять привычное питание при постковидном синдроме?

– В период восстановления после перенесенного заболевания не нужно сразу возвращаться к обычному режиму и рациону питания. Также не следует перегружать свой организм тяжелой пищей. При отсутствии аппетита не заставляйте себя есть через силу, лучше увеличить до 3 литров количество выпиваемой жидкости.

Какой питьевой режим оптимален при болезни и после нее?

– В период болезни рекомендуется пить много жидкости (до 3 литров в день). Подойдут слабогазированные минеральные воды, моры, компоты, некрепкий чай.

Есть ли какие-то ограничения в питании при приеме лекарств от ковида (антикоагулянты, антибиотики, гормоны)?

– Каких-либо ограничений в питании в период приема лекарственных препаратов нет, но нужно помнить, что витамин К ослабляет действие антикоагулянтов. Поэтому не следует употреблять в пищу большое количество темно-зеленых листовых овощей и трав (шпинат, петрушка, зеленая капуста). Меньшее количество витамина К содержится в белокочанной капусте, салате, бобовых.

Нужны ли дополнительные витамины и минералы (в дополнение к питанию) при ковиде и после выздоровления?

– В целях поддержки организма в период болезни, а также для профилактики или в период восстановления рекомендуется принимать поливитамины, поддерживать высокий уровень витаминов Д, А, С, а также цинка и кальция.

Источники:

Питание при COVID-19. Лекция для специалистов. Сергеев Валерий Николаевич, д.м.н, главный научный сотрудник одела соматической реабилитации, репродуктивного здоровья и активного долголетия ФГБУ «НМИЦ РК» Минздрава России.
https://www.youtube.com/watch?v=6D0BZzuY_-A&list=PLd6NR3OWlpzz4HOa1uSxXZOb94mg9PZ76&index=15
Питание при COVID-19. Журнал Лечащий врач. 3.03.2021.
https://www.lvrach.ru/2036/partners/15437891
Карамнова Н. С., Драпкина О. М. COVID-19 и питание: новые акценты, прежние приоритеты (обзор рекомендаций) // КВТиП. 2020. №3.
https://cyberleninka.ru/article/n/covid-19-i-pitanie-novye-aktsenty-prezhnie-prioritety-obzor-rekomendatsiy
Гречко А.В., Евдокимов Е.А., Котенко О.Н., и др. Нутритивная поддержка пациентов с коронавирусной инфекцией COVID-19* // Клиническое питание и метаболизм. — 2020. — Т. 1. — №2. — C. 56-91.
doi: 10.17816/clinutr42278.
Питание при коронавирусе, гриппе и других ОРВИ. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
http://04.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-center/healthy-lifestyle/13520-03112020.html
COVID-19 и грудное вскармливание Вопросы и ответы. Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиенического образования населения».
http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/4399/
Комплексные оздоровительные программы и система питания в медицинских организациях и домашних условиях для пациентов, перенесших COVID-19. Методические рекомендации. – под редакцией В.А.Тутельяна, М.В.Никитина.- Москва.-2021.-52 с.