Аллергия на орехи у взрослых

Пищевая аллергия может вызвать сыпь, красноту и ощущение удушья. Одним из самых распространенных пищевых аллергенов считаются орехи. Расскажем, как распознать аллергию на орехи у взрослых

По статистике, около 3% населения мира страдают аллергией на орехи¹. У человека с этим видом аллергии употребление даже небольшого количества орехов или просто контакт с продуктами, содержащими их следы, может вызвать аллергическую реакцию.

Именно орехи являются одним из наиболее частых провоцирующих факторов анафилаксии – тяжелой реакции, которая может привести к госпитализации и даже летальному исходу. Подобная реакция возникает, когда иммунная система организма становится чрезмерно чувствительной к белку в орехах.

Может ли быть аллергия на орехи у взрослых

Аллергия на орехи развивается так же, как и многие другие аллергические реакции. Иммунная система организма ошибочно принимает за врага белок, который содержится в орехах, и реагирует на него, вырабатывая антитела. Антитела стимулируют производство других химических веществ, в том числе гистамина, ответственного за развитие симптомов, характерных для аллергической реакции².

Аллергия обычно начинается в детстве, но иногда впервые беспокоит во взрослом возрасте, и у большинства людей сохраняется в течение всей жизни².

Как правило, аллергия развивается на орехи сразу нескольких сортов (чаще на фундук, миндаль, бразильский орех, кешью, грецкие), а также на арахис, сильный аллерген, который часто считают орехом, хотя на самом деле он относится к бобовым³.

Как проявляется аллергия на орехи у взрослых

Реакции на употребление разных видов орехов могут варьироваться от легких, с которыми вполне можно справиться дома самостоятельно, до тяжелых и требующих лечения в условиях стационара и даже реанимации.

Легкая реакция на орехи может вызвать следующие симптомы:

крапивница;
отечность губ или тканей вокруг рта, десен, щек;
рвота и диарея;
боли в животе, спазмы, вздутие;
красные слезящиеся глаза.

Даже если у пациента обычно возникает легкая аллергическая реакция на орехи, в дальнейшем он все равно рискует получить анафилаксию, тяжелую аллергическую реакцию. Симптомы анафилаксии включают⁴:

одышку, ощущение удушья;
опухший язык;
отечность горла;
хрипы или кашель;
головокружение;
падение артериального давления;
резкая бледность, слабость и недомогание, нарушения сознания, ощущение «тумана» в голове.

Анафилаксия опасна для жизни и требует неотложной медицинской помощи.

В тему

Какие десерты могут вызвать аллергию

Чем лечить аллергию на орехи у взрослых

Обычно лечение заключается в исключении из ежедневного рациона орехов, вызывающих аллергию. Кроме того, терапия включает антигистаминные и гормональные препараты для подавления воспалительной реакции и уменьшения симптомов аллергии. В некоторых случаях врач может также провести десенсибилизацию или иммунотерапию, чтобы снизить риск тяжелых реакций.

Диагностика

Если человек резко отреагировал на употребление орехов, первым делом нужно обратиться к врачу. Лучше сразу записываться к специалисту по аллергии, который сделает кожный тест или исследование крови, чтобы определить, на что именно возникла аллергия.

Современные методы лечения

Конкретного лекарства именно от аллергии на орехи нет. Единственное проверенное средство – полностью избегать контакта с орехами, на которые развивается аллергия. В настоящее время ведутся исследования, как предотвратить аллергию на орехи у людей, которые могут подвергаться риску, и как «выключить» ее с помощью иммунотерапии.

Если человек подвержен риску анафилаксии, ему могут назначить автоинъектор адреналина (EpiPen). У него также должен быть план действий при анафилаксии, чтобы окружающие знали, что делать, если началась острая аллергическая реакция.

Профилактика аллергии на орехи у взрослых в домашних условиях

Если выявлена аллергия на орехи, пациенты должны избегать контакта с опасными продуктами. Важно учитывать следующее:

всегда читайте этикетки на продуктах;
будьте осторожны с ножами и вилками, кухонными поверхностями, тарелками для барбекю, совместным использованием масла и маргарина, которые могут быть со следами орехов;
будьте осторожны, целуя или обнимая кого-то, кто ел орехи (следы могут остаться на руках, губах, зубах, бороде и усах);
будьте особенно осторожны, когда едите вне дома. В ресторанах орехи часто используются в соусе песто, заправках для салатов и многих других продуктах;
во время путешествий всегда берите с собой безопасную пищу;
будьте осторожны, употребляя в пищу другие ореховые продукты, даже если вы не думаете, что у вас на них аллергия;
всегда носите с собой автоинжектор адреналина (EpiPen), расскажите другим о своей аллергии и о том, что делать, если возникают реакции;
если сомневаетесь, не ешьте предложенное блюдо.

Популярные вопросы и ответы

На важные вопросы об аллергии на орехи нам ответила врач аллерголог-иммунолог высшей категории, к.м.н., член Всемирной аллергологической организации (WAO) Ксения Бочарова.

Могут ли быть осложнения при аллергии на орехи?

— Чаще всего сразу после употребления орехов или в течение часа после у пациента возникают такие симптомы, как зуд в полости рта, отеки губ, языка, гортани, лица, крапивница, боль в животе, иногда вплоть до серьезных системных реакций с падением давления (анафилаксия). Пациенту с аллергией на орехи рекомендуется пройти обследование и уточнить, какой именно продукт вызывает реакции, после чего полностью исключить его из питания.

Чем заменить орехи при аллергии?

— Для точного составления списка разрешенных продуктов лучше всего пройти диагностику и с врачом-аллергологом обсудить диету. Даже если пациент исключит из своего рациона какие-то орехи, общая нутритивная ценность (питательная ценность) рациона не пострадает при условии разнообразного питания.

Источники:

Мак-Вильям В.Л., Перретт К.П., Данг Т., Питерс Р.Л. 2020;124(5):466-472.
doi:10.1016/j.anai.2020.01.024 Дата обращения: 22.12.2024
American Academy of Allergy Asthma and Immunology. Everything you need to know about tree nut allergy. https://www.aaaai.org/tools-for-the-public/conditions-library/allergies/everything-you-need-to-know-about-tree-nut-allergy Дата обращения: 22.12.2024
Вайнбергер Т., Сичерер С. Современные взгляды на аллергию на орехи: обзор. 2018;11:41-51. doi:10.2147/JAA.S141636 Дата обращения: 22.12.2024
Медицина Джона Хопкинса. Пищевая аллергия. https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/food-allergies Дата обращения: 22.12.2024