Как приготовить кексы в кружках: советы от Мимы Синклер
Как приготовить кексы в кружках: советы от Мимы Синклер
Такого вы точно еще не встречали: лакомство за 10 минут без хлопот и горы грязной посуды. И это не просто вкусно. Это божественно! Вам понадобятся простые продукты, обычная кружка и микроволновка.
Не нужно быть поваром, чтобы приготовить такой десерт. Мима Синклер, основатель тренда новых десертов и успешный кондитер, в книге «Кексы в кружке» делится 40 обалденными рецептами. Проблема одна — готовить захочется каждый день. Только успевай следить за фигурой!
Обложка книги "Кексы в кружке"
Что можно, а что нельзя делать
Десерты в кружке очень легко готовить. Но «технику безопасности» все же лучше соблюдать, чтобы все наверняка получилось классно! Эти советы помогут избежать досадных инцидентов и добиться успеха с первой попытки.
● Возьмите правильную кружку: она не должна нагреваться в микроволновке — перед тем как готовить, поставьте ее на 1 минуту в печь. Если кружка осталась холодной (ну или стала чуть-чуть теплой), все хорошо. Можно пользоваться.
● Не пытайтесь держать выпечку в печи, пока она не станет коричневой или не появится корочка — этого не произойдет. Если держать дольше указанного времени, десерт высохнет.
● Важно тщательно смешать ингредиенты вилкой. Если взбить тесто недостаточно хорошо, то из-за неперемешанного масла или комочков муки могут образоваться воздушные «карманы».
● Наполняйте кружку смесью не больше чем на две трети, иначе при выпекании поднявшееся тесто выплеснется из нее, как лава из вулкана.
● Терпение! Прежде чем заглянуть в микроволновую печь и проверить, как идет процесс, выждите не меньше трех четвертей указанного срока выпекания. Иначе тесто осядет.
● Если вы решили перевернуть кекс и выложить на блюдо, он должен легко выскользнуть из кружки (или формы) — при условии, что вы не забыли смазать ее маслом или выстелить пищевой пленкой
И не переживайте, если ваша выпечка просядет или взорвется. Уцелевшая часть все равно будет очень вкусной.
Десерт «Горная тропа»
Невероятно вкусное блюдо. И в этом десерте, и во всех остальных можно брать цельнозерновую муку и сахарозаменитель (если не употребляете сахар). Вариации могут быть любыми: можно добавить орехи, заменить финики другими сухофруктами, вместо обычного печенья положить шоколадное. Также можно использовать диетическое печенье или хлебцы: например, со вкусом ванили.
Десерт «Горная тропа»
Ингредиенты
2 ст. л. мягкого сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
1 среднее яйцо
3 ст. л. сахара-песка
2 ст. л. муки с разрыхлителем
щепотка соли
4 ст. л. порезанного зефира, пастилы или мини-маршмеллоу
2 ст. л. изюма
2 ст. л. поломанного печенья (подойдет любое с нейтральным вкусом)
Этот десерт — мечта сладкоежки. Идите на кухню и осуществляйте свою мечту!
Способ приготовления
● Положите сливочное масло в кружку объемом 200 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает.
● Всыпьте какао и тщательно размешайте, добавьте яйцо и сахар, взбейте вилкой или венчиком.
● Положите муку и соль, размешайте до однородной консистенции. Вмешайте в тесто большую часть маршмеллоу (зефира, пастилы), изюма и печенья, остатки выложите сверху.
● Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. при 800 Вт или 1 мин. 40 сек. при 1000 Вт. Дайте десерту немного остыть.
Морковный кекс
Овощи — это всегда полезно. Попробуйте приготовить самый настоящий морковный кекс — с арахисом, орехом пеканом, изюмом и восхитительным творожным кремом.
Морковный кекс.
Ингредиенты
2 ст. л. растительного масла
1 среднее яйцо
1 ст. л. нежирного молока
1,5–2,5%
1 ст. л. экстракта ванили
3 ст. л. светло-коричневого сахара
4 ст. л. муки с разрыхлителем
щепотка соли
¼ ч. л. молотой смеси пряностей (гвоздика, мускатный орех, пимент (гвоздичный перец), кайенский перец)
¼ ч. л. молотой корицы
2 ст. л. тертой моркови
½ ст. л. крупно порубленных орехов пекан
½ ст. л. изюма Для украшения
2 ст. л. творожного сыра
1 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока
¼ ч. л. молотой корицы
1–2 съедобные декоративные морковки
Декоративные морковки можно сделать из марципана с пищевым красителем. Иллюстрация из книги.
Способ приготовления
● Положите масло, яйцо, молоко, ваниль и сахар в кружку объемом 350 мл и взбейте все ингредиенты вилкой или венчиком до однородной консистенции.
● Всыпьте соль, муку, смесь пряностей и корицу и снова хорошо взбейте. Затем вмешайте в тесто морковь, орехи и изюм.
● Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 50 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. 30 сек. при 800 Вт или 2 мин. 10 сек. при 1000 Вт. Дайте кексу остыть.
● Для крема взбивайте творожный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком, пока он не станет легким и воздушным.
● Выложите крем ложкой поверх остывшего кекса. Посыпьте сверху молотой корицей, украсьте декоративными морковками.
Шоколадный кекс без яиц
Если вы не едите яйца, это еще не повод отказаться от десерта. Тесто без яйца получается таким же легким, пористым и вкусным, как и яичные варианты.
Шоколадный кекс без яиц
Ингредиенты
2 ст. л. мягкого сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
1 ч. л. экстракта ванили
3 ст. л. светло-коричневого сахара
4 ст. л. муки с разрыхлителем
щепотка соли
2 ст. л. шоколадной стружки
Для этого кекса можно использовать другие наполнители и ароматизаторы. Экспериментируйте с начинками и кремами!
Cпособ приготовления
● Положите сливочное масло в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает.
● Всыпьте какао-порошок и взбейте вилкой до однородной консистенции. Добавьте молоко, ваниль и сахар, снова хорошо взбейте.
● Добавьте муку, соль и половину шоколадной стружки, тщательно размешайте. Посыпьте сверху оставшейся шоколадной стружкой.
● Выпекайте в микроволновой печи 1 мин. 45 сек. при мощности 600 Вт, 1 мин. 30 сек. при 800 Вт или 1 мин. 15 сек. при 1000 Вт. Дайте кексу остыть.
Эта книга — отличный подарок для всех, кто любит сладкое. Приготовив кексы в кружке, вы порадуете детей (причем они сами могут осилить их приготовление), их также можно подать гостям на десерт или сделать изюминкой фуршета. Оригинальное угощение запоминается надолго!