Модельной территорией Ассоциации являются водно-болотные угодья международного значения: Веселовское водохранилище и озеро Маныч-Гудило, расположенные в девяти районах Ростовской области, общей площадью около 4 тыс. кв. км.
Пейзаж ковыльной степи дополняют пересыхающие летом и покрывающиеся солью озера, крутые обрывистые берега оз. Маныч-Гудило, песчаные массивы бэровских бугров. В степи и на водоемах можно встретить представителей Красных книг: корсаков, тушканчиков, ушастых ежей, пеликанов, колпиц, шилоклювок, ходулочников и др.

На острове Водный оз. Маныч-Гудило обитает самый крупный в России табун одичавших лошадей-мустангов. Мустанги являются объектом изучения и привлекают внимание многочисленных эко-туристов.
На Манычском стационаре Ассоциации «Живая природа степи» (п. Маныч) можно увидеть, как выглядела степь во времена диких копытных: здесь свободно пасутся бизоны, верблюды, яки, буйволы и т.д. В вольерах обитают краснокнижные виды: олень Давида, лошадь Пржевальского, кулан. Содержатся африканский и австралийский страусы, гривистый баран, антилопа Канна. Ценностью питомника является самая крупная в России искусственная популяция краснокнижного сайгака. Благодаря разработанной сотрудниками инновационной технологии искусственного разведения сайгака питомник Ассоциации стал ведущим по сохранению популяции степного вида. Этого ровесника мамонта можно увидеть и в Центре редких животных европейских степей Ассоциации (х. Кундрюченский). Здесь же, в вольерной экспозиции, представлены филины, курганники, балобаны, пеганки, огари, журавли, дикообразы и др.
Для знакомства с природой степей, историей и легендами Манычской долины Маныч посещают тысячи эко-туристов. Массовым событием стал ежегодный Межрегиональный фестиваль экологического туризма «Воспетая степь», проводимый в период цветения тюльпанов. С каждым годом поток туристов, приезжающих полюбоваться живой природой Манычской долины, возрастает и сегодня насчитывает свыше 30 тыс. человек в год.