Бомбила Фархад очень любит поесть. Может, еще и потому, что вылезти из-за баранки ему удается редко. Но со мной ему повезло. Потому что я тоже пожрать не дурак, а уж по части среднеазиатской кухни так ваще!
Устраиваем себе полноценный обед в чайхане на обочине дороги. Лагман, шурпа, манты, плов, горячие лепешки с каймаком, точнее, здесь это называют сузьмой. Естественно, большой чайник черного чая.
— Зеленый чай пьем только летом, — объясняет Фархад, — а сейчас черный, хотя в нем кофеину много.
При этом он наливает в маленькие пиалы по 2-3 глотка.
— Лей больше, — говорю ему я, — ты что, краев не видишь?
— Нельзя до края — этим ты оскорбишь гостя. Ну типа: вот тебе всё, выпивай и уходи!
Что ж, будем следовать традиции, если бомбиле нравится подливать из чайника и подливать...
После плова Фархад начинает вспоминать все самое по его мнению вкусное, что он попробовал в своей жизни:
— У меня старший брат жены привез на прошлой неделе дикого кабана. Я поел, и у меня даже сил прибавилось. Ты когда-нибудь ел мясо дикого кабана.
— Ел. Ну дичина и дичина... Постой! Тебе же нельзя дикого кабана!
— Почему?
— Это же свинина!
— Нет, про дикого кабана там ничего не сказано, про свинью сказано, а про дикого кабана — нет! Это же просто белый баран! Ты знаешь, чем дикий кабан питается?
— Ну там желуди, корешки всякие...
— Вот! То есть он ест растительную пищу. А что ест свинья?
— Да все подряд и что попало.
— Видишь!
Велика всё же сила убеждения и рациональных толкований, которая помогает преодолевать любые запреты и ограничения...
А за соседним столиком группа раскрасневшихся узбечек под пронзительный смех допивает уже второй чайник. Жидкость в нем, правда, какой-то уж очень бледной заварки, да что там, прозрачная совсем жидкость. И почему-то пахнет водкой. Но кто упрекнет этих женщин — ведь они пили из чайника? А что наливают в чайник? То-то же!..
Это уж потом моя ташкентская знакомая объясняет:
- То, что вы видели, называется у нас… ну неважно, как называется. Просто женщины собираются раз в неделю или месяц вместе, общаются, а счет оплачивают по очереди. Кстати, и водку у нас продают в чайниках, она так и называется – «Белый чай». Да и в конце концов, не чай же в чайхане пить!