В далеком 1792 году императрица Екатерина II подписала грамоту о «пожаловании Черноморскому казачьему войску в вечное владение состоящей в области Таврический остров Фанагария со всею Землею, лежащего по правую сторону реки Кубани, а с другой же Азовское море до Ейского городка служили границею войсковой Земли…». В обязанность войску вменялись «бдение и стража пограничная». За два с лишним века страна изменилась до неузнаваемости, а казачество существует до сих пор. Кулинарные традиции Кубани неразрывно связаны с историей этой земли – с казачьей историей. Столицей юга России по праву считается Крснодар. Кубанская кухня — чрезвычайно вкусная, колоритная и насыщенная – весомый повод для того, чтобы отправиться в путь. Оказавшись в Краснодаре, обязательно попробуйте вареники с картошкой и шкварками — претендентами на звание главного кубанского блюда, настоящий кубанский борщ с пампушками, кубанские штрули и казачью солянку

Нельзя представить себе кубанскую кухню и застолье без хорошего местного вина. Увы, кубанские вина практически неизвестны за пределами России. Большинству заграничных обывателей вообще сложно себе представить, что в России могут производить качественные вина – ведь здесь всегда зима и морозы. Но кубанские виноделы об этом не знают и, продолжая дело отцов и дедов, прекращают виноград в изысканный и благородный напиток.