«КУБАНЬДЕЛИКАТЕС»
Копченое мясо, рыба, сыры от «Кубаньделикатес» произведены по старинным русским рецептам
Рассказывает Ольга Соловьева, учредитель ООО «Кубаньделикатес»
Мамы, чьи дети выросли и вот-вот улетят из родного гнезда, а до внуков еще далеко, частенько задумываются, а не родить ли себе последыша…
Так и у нас. Первому бизнесу 17 лет, работает как часы, и вроде все хорошо, но исчез первопроходческий драйв, риск. При этом запала и азарта хоть отбавляй. Тут и возник импульс - хочу заниматься пищевым производством!
Долго выбирала коптильню, изучала мировые образцы, но мечтала именно российскую найти. Нашла. Коптильня с 60 электронными программами: мясо, рыбу, сыры превращает в шедевры.
Для меня самое главное было именно творить нечто особенное, невероятное. Большим счастьем было найти технолога-единомышленницу, которая с горящими глазами воплощает мои идеи в жизнь. Начали с утки, которую взяли у кубанского производителя - мясо тает во рту. Замариновали по старинке на несколько суток, не шприцевали, не массировали, накрутили рулеты с черносливом и грецким орехом, закоптили, попробовали, обомлели – вкусно! Придумали еще несколько рецептов и так вошли во вкус, что остановиться не можем.
Долго выбирала коптильню, изучала мировые образцы, но мечтала именно российскую найти. Нашла. Коптильня с 60 электронными программами: мясо, рыбу, сыры превращает в шедевры.
Для меня самое главное было именно творить нечто особенное, невероятное. Большим счастьем было найти технолога-единомышленницу, которая с горящими глазами воплощает мои идеи в жизнь. Начали с утки, которую взяли у кубанского производителя - мясо тает во рту. Замариновали по старинке на несколько суток, не шприцевали, не массировали, накрутили рулеты с черносливом и грецким орехом, закоптили, попробовали, обомлели – вкусно! Придумали еще несколько рецептов и так вошли во вкус, что остановиться не можем.
 |
 |
 |
Когда мы пишем «по старинным рецептам», имеем в виду, что в старину жидкий дым еще не вошел в моду, что промышленных массажеров еще не изобрели, что мясо - крестьянское, специи - со своего огорода. У нас несколько видов древесных опилок: ольха, вишня, яблоня, груша, бук.
Мы дарим вкус детства, вкус настоящего копченого деликатеса. Мне не стыдно самой торговать, представлять на выставках товар своим лицом, весь коллектив гордится нашими деликатесами.
ООО «Кубаньделикатес»
Адреса:
- Краснодар, ул. Проспект Чекистов, 36/1
- ул. Клары Лучко, 12, «Мясная лавка № 1»
- ул. Дзержинского, 213, «Пивной маркет №1»
Фотоматериалы и текст: ООО «Кубаньделикатес»
