Год основания (дата открытия): 1912-й.
В Новом Свете для туристов оборудованы две экологические тропы. Самой известной считается тропа князя Льва Голицына. По его приказу она была вырублена на отвесном склоне горы Коба-Кая специально к визиту Николая II. После того как император прогулялся по тропе, его пригласили к столу и угостили шампанским вином, которое производилось в поселке. Вкусив пьянящий нектар, Николая II заявил, что видит жизнь в новом свете. В результате так и были названы поселок и завод шампанских вин, которые выпускают по сей день. А тропа, по которой он гулял, названа тропой Голицына.
На обочине тропы находится эстрадный грот Шаляпина (Грот Голицына), в котором по легенде выступал известный певец. Однако на самом деле Шаляпин ни разу в жизни не приезжал в Новый Свет, несмотря на то что неподалеку от поселка у него было имение. Сегодня в гроте сохранились голицынские каменные арки - хранилища для игристого вина. Туристы часто залезают в них для того, чтобы сделать снимок на память. Кроме того, грот до революции использовался как концертный зал - здесь были столики и кресла.