Землетрясение здорово ударило по итальянским сыроделам

Фото: REUTERS.

Землетрясение силой в 6 баллов по шкале Рихтера на севере Италии не только унесло жизни семи человек, но и наделало много других бед. Большой урон, к примеру, понесла и итальянская кулинария.

Производители пармезана опасаются, что подземные толчки, эпицентр которых находился в местности севернее Болоньи, уничтожил и привел в негодность до 300 тысяч кругов сыра, созревавшего на полках складов.

«Все стенды и полки повалились, как домино, - жалуется Ивано Чеззи, менеджер сыродельни, в которой доходили до кондиции 90 тысяч кругов этого дорогого сыра.- «Выжили» только 20-30%».

Регион, в котором произошло землетрясение, является главным районом Апеннин по производству пармезана. После изготовления круги сыра диаметром 40 сантиметров и весом 40 килограммов созревают еще 12-24 месяца. Две трети из них остаются в Италии, а остальные, порядка 40 тысяч тонн, уходят за границу. Ежегодно на севере Италии продается 3 миллиона кругов сыра на общую сумму почти 2 миллиарда евро. Стихия нанесла немалый ущерб, уничтожив до 10% всего пармезана. Вместе с ремонтом складов и заводов убытки отрасли составят как минимум 80 миллионов евро.

Настоящим считается только пармезан, изготавливаемый на севере Италии, пишет Guardian. Он стоит настолько много, что банки нередко соглашаются принимать его в качестве залога, выдавая сыроделам кредиты.