Щавелевый борщок с курицей

Этит борщ можно приготовить и без мяса, будет не менее вкусно, но с курочкой немного сытнее.

Курица - 1 кг, картофель - 3-5 шт., яйцо вареное вкрутую - 3-4 шт., щавель - 4-5 пучков (больших), морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., масло растительное (или сливочное) - 3 ст.л., соль - по вкусу, вода, сметана.

Курицу сварить до готовности, порубить на порционные куски и опустить в бульон, прибавить нарезанный кубиками картофель, посолить.

Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, пассеровать с добавлением масла до готовности.

Щавель перебрать, промыть, затем нарезать полосками 1-1,5 см в ширину и обдать горячей (не кипятком) водой.

За 3-4 минуты до конца приготовления картофеля добавить пассеровку, рубленные кубиками яйца.

Когда картофель готов, заложить подготовленный щавель, дать закипеть и снять с огня. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!