Отчаянный домохозяин готовит к 8 марта

Фото: Марина ВОЛОСЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

Дама сердца должна с самого утра понять, что сегодня день необычный: сегодня готовите вы. Не умеете? Научим.

Она не привыкла завтракать?А никто и не заставляет. Но получить заряд приятных эмоций надо в первые минуты после пробуждения. Ваши действия: смешиваете топленое масло (как его топить, надеюсь, вы в курсе - на медленном огне, снимая пенку) с медом и толчеными грецкими орехами и намазываете на тост. Масло только нужно вынуть из холодильника хотя бы за полчаса, чтобы мягче стало. Мне этот рецепт подсказал замечательный узбекский кулинар Хаким Ганиев. Спасибо ему, еще никто не отказывался от такого начала дня. Особенно если еще заварить чаю с чабрецом.

Фото: PHOTOXPRESS.

Второй завтрак можно сделать посложнее. Соорудим-ка мы салат из авокадо. Вообще авокадо - это такой плод, что его хоть в чистом виде ешь: присолил слегка, лимонным соком сбрызнул - уже вкусно. Но это вариант на каждый день. А у нас нынче праздник.

Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку. Дальше можно либо нарезать очищенную половинку кубиками, либо с помощью ложки прямо из кожуры вынимать маленькие кусочки. Это уж как вам больше понравится.

Авокадо обычно подают с креветками. А мы давайте заменим их на раковые шейки. Ну хотя бы просто для разнообразия. Смешиваем кусочки авокадо с шейками, мелко рубленым крутым яйцом и обжаренным до хрустящей корочки луком. Кстати, знаете, откуда эта корочка берется? Надо просто лук мукой посыпать и потом уже жарить. Еще хорошо бы в эту смесь кинзы добавить.

А вот майонез добавлять (как у нас в ресторанах любят) ни в коем случае не надо. Он нам весь вкус убьет. Лучше плеснуть в салат соевого соуса и лимонного (а лучше - лаймового) сока. А в самом конце немного кунжутного масла. Ну и кунжутными семенами посыпать. Примерно так авокадо едят в Юго-Восточной Азии (но там, конечно, креветки).

Раз уж мы так за восточную тему ухватились, можно ее и развить. Тут тоже никаких особых навыков от вас не потребуется. Купите в магазине тайской лапши для вока (ну как это не знаете? Сковорода такая с круглым днищем), она и станет основой вашего обеда. Плюс имбирь, чеснок, перец чили, лайм, помидоры черри, лемонграсс. И кусок куриного филе.

Ставим вок на сильный огонь, наливаем растительного масла (лучше арахисового) и быстро (60 секунд) обжариваем овощи: сначала лемонграсс, стебли которого мы предварительно отбили тупой стороной ножа и порезали, измельченный имбирь с чесноком, морковь соломкой, чили. Потом для фактуры добавляем брокколи и лук-порей (еще минута). Плеснули соевого соуса, дали ему выпариться (30 секунд). Овощи вынимаем и - в сторону!

В тот же вок бросаем нарезанное тонкой соломкой куриное филе, жарим минуту, вливаем смесь рыбного соуса и сока лайма в пропорции строго 1:1, еще минуту артистично ворочаем это все лопаточкой, возвращаем овощи, перемешиваем, добавляем лапшу. Она сначала прогреется на этой курино-овощной подушке (60 секунд), потом нужно добавить горячей воды и все хорошенько размешать - пусть лапша жарится. Ей на это понадобится максимум 3 минуты. В конце - несколько капель кунжутного масла для запаха.

Тут эффектно выглядит не только результат (см. фото), но и сам процесс: мужчина, колдующий над китайской сковородой, гарантированно вызывает у женщин прилив нежных чувств.

А чтобы совсем ее растрогать, вечером приготовьте ей ужин... Конечно, от ужина она, скорее всего, откажется (фигуру для вас бережет). А вы ей - что-нибудь легкое и настолько красивое, что отказаться ну просто невозможно. Например, грушу в красном вине.

Сначала грушу нужно очистить. А хвостик оставьте, он вам еще пригодится.

В кастрюльку налейте красного полусухого (а лучше послусладкого) вина, пусть закипает. В вино бросаете пару звездочек аниса, палочку корицы, бережно выпотрошенный стручок ванили, сахар. Гвоздику можно туда же добавить, а можно для красоты повтыкать ее прямо в груши (штучки по 2 - 3 в каждую). Груши опускаем в вино и оставляем на огне часа на полтора (только до кипения доводить не надо).

Теперь извлекаем груши из кастрюльки и ставим на тарелку. Именно ставим, для чего срезаем у них нижнюю часть. Оставшееся вино можно еще поварить до загустения, но я люблю какой-нибудь другой соус приготовить: например, коньяк с кленовым сиропом. И шарик мороженого рядом с грушей положить.

Все, после этого уже никакой еды, начинаются сплошные нежности.

Вам двойная польза: во-первых, вкусно поели. Во-вторых, теперь еще год можете ходить на футбол, ездить на рыбалку, никто вам слова не скажет.