В Германии съели консервы шестидесятилетней давности

Трофеи, залежавшиеся на руках мирных граждан со времен Великой Отечественной войны, отнюдь, не редкость. А вот продовольственные запасы с тех времен, встретить можно разве что в экспозициях музеев.

Однако 87-летний житель немецкого городка Росток, недавно обнаружил у себя в подвале баночку мясных консервов, которые достались ему в качестве гуманитарной помощи из США, ориентировочно, еще 64 года тому назад.

Любознательный немец, кстати, аптекарь по образованию, тщательно исследовал банку и, к своему удивлению, не обнаружил на ней обычного в случаях с просроченными консервами бомбажа — когда под воздействием различных бактерий жестяная тара раздувается. Передав свою находку соответствующим экспертам, он вскоре узнал, что содержимое его трофея вполне съедобно, не смотря на то, что срок годности истек много десятилетий тому назад.

"В целом даже спустя 64 года (со дня изготовления) состояние продукта с точки зрения градуса свежести и химического состава расценивается как удовлетворительное", - передает РИА Новости заявление Фрерка Фельдхузена, главы ведомства по сельскому хозяйству, продовольствию и рыболовству немецкого города Росток.

Услышав эту новость, мы у себя в «КП» немного запереживали за дальнейшую судьбу пожилого аптекаря из Германии. А вдруг заключение экспертов окажется ошибочным и поев трофейной «гуманитарки», старичок почувствует себя, мягко говоря неважно?

Если консервы выпущенные 60 лет тому назад правильно хранились, соблюдался тепловой и световой режим, то они, действительно, могут быть вполне съедобными, - подтвердил мнение немецких экспертов Олег Татков, доцент кафедры технологии продуктов и экспертизы товаров МГУ ТУ. - Более того, я и сам ел тушенку из стратегических запасов СССР, которая была изготовлена не менее 50 лет назад. Секрет такого долголетия консервов прост: ГОСТы предполагали такие условия их производства, что в содержимом банок не оставалось никаких бактерий, в том числе и анаэробных, которые размножаются без доступа кислорода.

Кстати сказать, это уже не первый случай, когда продукты с казалось бы истекшим сроком годности признают пригодным в пищу. Так, например, по словам Олега Таткова, проводились эксперименты с мясом мамонта, пролежавшим в условиях вечной мерзлоты не одно тысячелетие. Приготовленные из него кушанья оказались вполне удобоваримые.

Но я хотел бы предупредить тех, кто собирается использовать в пищу современные консервы отечественного производства, - говорит доцент кафедры технологии продуктов, - при современных ТУ, когда каждый производитель делает их не как того требуют санитарные нормы, а как подсказывает совесть, я советую поменьше употреблять в пищу даже не просроченные консервы, а не то, что с истекшим сроком годности. Поверьте, порой гораздо безопаснее съесть тушенку, которую сделали по ГОСТу лет 50-60 назад, чем современную с полулегального завода.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ИСПОРЧЕННЫЕ КОНСЕРВЫ:

1. Бомбаж (раздутая банка, вздутая крышка)

2. Громкий звук при вскрытии консервов

3. Нехарактерный запах

4. Изменившийся цвет

5. Вязкая консистенция

Если вы заметили хоть один из этих признаков, консервы есть категорически нельзя!