Тефтели с нежным картофелем

Этот рецепт прислала наша читательница из Кишинева, Ксения Ганина. Это любимое блюдо ее семьи, не сложное в приготовлении, но очень вкусное. И главное, любой будний день оно может превратить в праздник.

3 луковицы

1 морковь

1 болгарский перец

2 помидора или 2 ст.л. тома-пасты

пол стакана сырого риса

500г фарша (смесь говядина, свинина) не поленитесь, приготовьте сами. Не бойтесь жирка, он сделает фрикадельки сочными.

6 картофелин (средних)

2-3 лавровых листа

подсолнечное масло

2 зубчика чеснока

соль

перец

Если любите, добавьте:

паприка

карри

укроп

петрушка

Делаем фрикадельки.

Нарезать мелко 2 луковицы, положить в миску фарш, и добавить туда лук, рис, соль и перец.

Хорошо перемешать. Фарш готов.

Мокрыми руками формируем небольшие тефтельки и обжариваем их на растительном масле

Готовые мясные шарики кладем в кастрюлю (не менее 4х литровую), лавровый лист, сверху кладем картофель, солим.

Заливаем водой (воды столько, насколько жидким или густым вы хотите блюдо. Варим до готовности картофеля.

Готовим зажарку: лук, морковь и перец слегка обжарить на растительном масле, добавить мелконарезанные помидоры или же томатную пасту и потушить все вместе 10-15 минут.

Когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю зажарку, дать закипеть, выключить. Сразу положить измельченный чеснок и мелконарезанную зелень петрушки, Немного перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять минут двадцать.

Кушать подано.

Приятного аппетита!

Приготовьте также: Жаркое из печени с солеными огурчиками