Нежный бульон с грибными фрикадельками

Приготовить это блюдо совсем не сложно, но вкус у него отменный. Его можно приготовить, как в обычный день, так и по особому случаю

100г сушеных грибов,

5 луковиц,

3-4 столовых ложки сливочного масла,

2 яйца,

2 столовых ложки муки,

1/4 стакана молока,

50 г белого хлеба,

перец, соль по вкусу,

зелень укропа и петрушки.

Сушеные грибы помойте и отварите до готовности, затем выньте из бульона и мелко порубите. Бульон, в котором варились грибы, процедите, заправьте сливочным маслом, добавьте в него половину измельченного репчатого лука, слегка поджаренного на сливочном масле, и прогрейте на огне.

В отваренные и порубленные грибы добавьте оставшийся репчатый лук, спассерованный в сливочном масле, и намоченный в молоке белый хлеб. Все пропустите через мясорубку. Муку обжарьте со сливочным маслом, разведите горячим молоком до консистенции сметаны и добавьте в грибную массу.

Фарш посолите, добавьте яйца и все хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте фрикадельки и сварите их в кипящей подсоленной воде. Как только фрикадельки всплывут, переложите их в тарелки, залейте грибным бульоном, посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Приготовьте также: Польский овощной суп