Фаршированные кабачки

Кабачок-цуккини – 1 шт.,

грибы – 300 г,

лук – 1 шт.,

картошка – 2 шт.,

соевый майонез или растительное масло

зелень петрушки, соль, перец.

Овощи помыть и почистить от кожицы. Нарезать кабачок на куски высотой в 6-8 см, вынуть из них мякоть.

Натереть кабачки солью и перцем и плотно уложить в форму. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до полного выпаривания жидкости.

Картофель нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить. Смешать грибы и картошку, добавить соль, перец, соевый майонез и нарубленную зелень петрушки.

Полученным фаршем наполнить кабачки, смазать сверху майонезом и поставить в духовку на 20-25 минут. Блюдо готово, когда стенку кабачка можно легко проткнуть вилкой. Готовый кабачок украсить зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты