Форшмак "Еврейская мамочка"

Если масса для форшмака получится жидковатой, добавьте 1-2 кусочка хлеба. Хлеб надо предварительно замочить в молоке. Если селедка окажется слишком соленой, залейте ее молоком и оставьте на несколько часов.

Соленая сельдь (филе) - около 200г;

репчатый лук - 1 шт.;

яйцо - 4 шт.;

яблоко (зеленое кислое) - 1 шт.;

уксус - 1-2 ст.л.;

для украшения: вареный желток

Лук мелко-мелко порубить. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке.

Селедку разделайте. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать.

Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком.

Приятного аппетита!