Кулебяка по-старинному

Кулебяку можно готовить с множеством начинок, и с разным тестом. Попробуйте вот этот рецепт. Ни вкус, ни красота этого пирога не оставит вас равнодушными.

Тесто:

400 г муки

30 г дрожжей

200 мл молока

100 г сливочного масла

2 яйца соль,

сахар по вкусу

Начинка из рыбы:

400 г филе семги или любой другой рыбы

1 ст. ложка растительного масла

2 яйца

2 ст. ложки сметаны

1/3 стакана молока

1 луковица

соль, перец

Рисовая начинка:

200 г риса

2,5 стакана воды

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка соли

300 г филе жирной рыбы

яичный желток для смазки

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Приготовить начинку. Сварить густой рис, затем запечь его в духовке до золотистого цвета.

В рыбу добавить репчатый мелко порезанный лук, добавить мелко рубленные вареные яйца и оставшиеся ингредиенты.

Когда тесто подойдет, сделать продолговатую лепешку. Слоями выложить рыбу, рис, затем снова рыбу. Защипать тесто и перевернуть кулебяку.

Поверхность украсить вырезанными цветами из теста. Смазать желтком и дать расстояться 15 минут. Выпекать при 210 °С 30 минут.

Приятного аппетита!

Также приготовьте: Эклеры с сырной начинкой